Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Patlıcan beğendi Kaç Kalori?
Közlenmiş patlıcan, süt, tereyağı ve kaşar peyniri ile yapılan klasik Osmanlı mutfağı mezesi.
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Patlıcan beğendi (120 g) 132 kaloridir. 100 gramında 110 kalori vardır. İçinde 10.2 g karbonhidrat, 3.8 g protein, 8.6 g yağ ve 3 g lif bulunur. 0.1 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %12'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Patlıcan beğendi Nedir?
Patlıcan beğendi, közlenmiş patlıcanın süt, tereyağı ve peynirle ezilip pişirilmesiyle hazırlanan, Osmanlı mutfağından gelen yumuşak kıvamlı bir yemektir. Köz patlıcanın hafif isli tadı, sütlü ve peynirli karışımla dengelenir; kıvamı pürüzsüz, lezzeti ise sade patlıcandan daha dolgun olur.
Türkiye’de çoğunlukla hünkar beğendi gibi et yemeklerinin altında ya da yanında sunulur; tek başına sıcak bir sebze yemeği olarak da yenebilir. Patlıcan ağırlıklı olsa da tereyağı ve peynir nedeniyle hafif bir garnitürden daha doyurucudur. Daha hafif bir tabak için porsiyonu küçük tutup bol salata ve ızgara sebzeyle eşleştirebilirsiniz.
Patlıcan beğendi Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
110
KCAL / 100G
Karbonhidrat
8.5g
· 3% GDV
Protein
3.2g
· 6% GDV
Yağ
7.2g
· 9% GDV
Lif
2.5g
· 9% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 30% · Protein 11% · Yağ 59%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Patlıcan beğendi Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
A Vitamini
65µg · 7% GDV
B2
0.08mg · 6% GDV
B12
0.13µg · 5% GDV
B6
0.09mg · 5% GDV
Mineraller
Fosfor
62mg · 9% GDV
Sodyum
180mg · 8% GDV
Kalsiyum
65mg · 7% GDV
Potasyum ⭐
210mg · 6% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Patlıcan beğendi Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Patlıcan beğendi Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Patlıcan beğendi Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 110 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Patlıcan beğendi İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Patlıcan beğendi Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Patlıcan beğendi Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Patlıcan beğendi Yağ Değerleri
DOYMUŞ
3.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.4g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.5g
Omega 6:3 oranı 4.5:1
İdeal 4:1 üzerinde (4.5:1).
Patlıcan beğendi ile Karşılaştır
Patlıcan beğendi Gibi Besinler
Patlıcan beğendi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Patlıcan beğendi nasıl yapılır?
Patlıcan beğendi, közlenip ezilmiş patlıcanın tereyağıyla hazırlanan unlu süt karışımı ve peynirle birleştirilmesiyle yapılır. Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyup ezmek, pürenin pürüzsüz olmasını sağlar.
Patlıcan beğendi ile hünkar beğendi arasındaki fark nedir?
Patlıcan beğendi, köz patlıcanla yapılan pürenin adıdır; hünkar beğendi ise bu pürenin üzerine genellikle kuşbaşı et konularak hazırlanan yemektir. Günlük kullanımda adlar birbirinin yerine söylense de temel fark etli sunumdur.
Patlıcan beğendi yanına ne gider?
Patlıcan beğendinin yanına kuzu veya dana etli sote, kebap ya da ızgara et çok yakışır. Et servis etmeyecekseniz pilav ve mevsim salatasıyla sunabilirsiniz; pürenin yumuşak dokusunu salatanın ferahlığı dengeler.
Patlıcan beğendi için patlıcan nasıl közlenir?
Patlıcan beğendi için patlıcanları ocakta, fırında veya ızgarada kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar közleyebilirsiniz. Ocak ve ızgara daha belirgin köz kokusu verir; fırında pişirirken patlıcanları ara sıra çevirin.
Patlıcan beğendi neden kararır?
Patlıcan beğendi, közlenmiş patlıcanın havayla temas etmesiyle kararabilir. Kabuğunu soyduktan sonra patlıcanı bekletmeden ezin ve sütlü karışıma ekleyin; limon suyu da rengi korumaya yardımcı olabilir, ancak tadını hafifçe değiştirir.
Patlıcan beğendi önceden hazırlanır mı?
Evet, patlıcan beğendinin patlıcanlarını önceden közleyip soyabilirsiniz. Püreyi servis edeceğiniz zamana yakın hazırlamak daha iyi sonuç verir; beklemiş püreyi kısık ateşte karıştırarak ısıtın ve kıvamı koyulaşmışsa az miktarda süt ekleyin.
Patlıcan beğendi buzdolabında kaç gün saklanır?
Patlıcan beğendiyi kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; yeniden ısıtırken tencereyi kısık ateşe alın ve pürenin dibi tutmasın diye sık sık karıştırın.
Patlıcan beğendi dondurucuya konur mu?
Evet, patlıcan beğendi dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra sütlü ve peynirli karışımın dokusu biraz ayrışabilir. Hava almayan bir kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve ısıtırken iyice karıştırarak pürüzsüzleştirin.
Patlıcan beğendinin kıvamı neden cıvık olur?
Patlıcan beğendi, köz patlıcanın fazla sulu kalması veya süt miktarının fazla gelmesi nedeniyle cıvık olabilir. Soyduğunuz patlıcanları birkaç dakika süzdürün; püre hazırlandıktan sonra da kısık ateşte karıştırarak fazla nemini uçurun.
Patlıcan beğendi daha hafif nasıl yapılır?
Patlıcan beğendiyi daha hafif yapmak için tereyağı ve peynir miktarını azaltabilir, sütlü karışımda daha az yağ kullanabilirsiniz. Patlıcanın köz tadını korumak için püreyi fazla yağ eklemeden hazırlayın; kıvamı sütle ayarlayın.
Patlıcan beğendi hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.