Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Patlıcan Kaç Kalori?
Lif kaynağı, düşük kalori, antioksidanlar
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Patlıcan (300 g) 75 kaloridir. 100 gramında 25 kalori vardır. İçinde 18 g karbonhidrat, 3 g protein, 0.6 g yağ ve 9 g lif bulunur. 0.7 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %30'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Patlıcan Nedir?
Patlıcan, parlak mor kabuğu ve yumuşak, süngerimsi iç dokusuyla tanınan; botanikte meyve sayılsa da mutfakta sebze olarak kullanılan bir malzemedir. Asya kökenli bu bitki, Türkiye’de ev yemeklerinin ve yöresel mutfakların sevilen parçalarındandır.
Çiğken hafif acımsı, pişince yumuşak ve daha tatlımsı bir lezzet kazanır. Közleyip salataya katabilir, zeytinyağlı pişirebilir ya da karnıyarık ve imam bayıldı yapabilirsiniz; közlenmiş patlıcan çay sofrasında meze olarak da sunulur. Lif sağlayan, kalorisi düşük bir sebzedir; 100 gramı 25 kaloridir. Daha hafif bir yemek için kızartmak yerine fırında veya közde pişirmeyi deneyin.
Patlıcan Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
25
KCAL / 100G
Karbonhidrat
6g
· 2% GDV
Protein
1g
· 2% GDV
Yağ
0.2g
· 0% GDV
Lif
3g
· 11% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 81% · Protein 13% · Yağ 6%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Patlıcan Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B5
0.28mg · 6% GDV
Folat
22µg · 6% GDV
B6
0.08mg · 5% GDV
B3
0.6mg · 4% GDV
Mineraller
Potasyum ⭐
230mg · 7% GDV
Fosfor
24mg · 3% GDV
Manganez
0mg · 0% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Patlıcan Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Patlıcan Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Patlıcan Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 25 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Patlıcan İşlenmiş mi?
NOVA 1
İşlenmemiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Patlıcan Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Patlıcan Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Patlıcan Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.03g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.02g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.04g
Omega 6:3 oranı 2:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Patlıcan ile Karşılaştır
Patlıcan Gibi Besinler
Patlıcan Hakkında Sık Sorulan Sorular
Patlıcanın acısı nasıl alınır?
Patlıcanın acısını almak için dilimleyip üzerine tuz serpin, bir süre bekletin; sonra durulayıp iyice kurulayın. Günümüzdeki patlıcanların çoğu belirgin biçimde acı değildir, bu yüzden bu adım her tarifte gerekli olmaz.
Patlıcan kızartırken yağ çekmemesi için ne yapılır?
Patlıcanın daha az yağ çekmesi için dilimleri kızartmadan önce kurulayın ve yağı iyice ısıtın. Tavayı fazla doldurmayın; kızaran parçaları kâğıt havlu üzerine alın. Fırında veya airfryer’da pişirmek de yağ miktarını azaltır.
Patlıcan nasıl közlenir?
Patlıcanı ocakta, fırında veya mangalda kabuğu buruşup içi yumuşayana kadar közleyebilirsiniz. Közledikten sonra üstünü kısa süre kapalı tutmak kabuğun daha kolay soyulmasını sağlar. Közlenmiş patlıcanı salata, meze veya karnıyarık iç harcında kullanabilirsiniz.
Patlıcan kesildikten sonra kararmasın diye ne yapılır?
Kesilmiş patlıcanın kararmasını yavaşlatmak için parçaları limon sıkılmış suya koyun ve pişirmeden önce süzüp kurulayın. En iyi sonuç için patlıcanı kullanacağınız zamana yakın doğrayın; havayla temas ettikçe rengi koyulaşır.
Patlıcan derin dondurucuda saklanır mı?
Evet, patlıcan dondurucuda saklanabilir; çiğ halde dondurmak yerine dilimleyip kısa süre haşlayın veya fırında pişirin, soğutun ve porsiyonlayın. Çözüldüğünde dokusu yumuşayabileceği için çorba, sos ve fırın yemeklerinde kullanın.
Patlıcan nasıl seçilir?
Taze patlıcanın kabuğu parlak ve gergin, gövdesi ise bastırınca hafifçe esneyip eski haline dönen bir yapıda olmalıdır. Sap kısmı yeşil ve diri görünmeli; yumuşak çökük alanları veya kırışmış kabuğu olanları seçmeyin.
Patlıcanın kabuğu soyulmalı mı?
Hayır, patlıcanın kabuğunu her zaman soymanız gerekmez; közleme ve fırınlama gibi pişirme yöntemlerinde kabuk içini bir arada tutar. Kabuğu sert veya kalınsa, ya da tarif pürüzsüz bir doku gerektiriyorsa soyabilirsiniz.
Patlıcan çiğ yenir mi?
Patlıcan çiğ olarak yenebilir, ancak tadı acımsı ve dokusu sert olabilir; çoğu kişi bu nedenle pişirerek tüketir. Çiğ deneyecekseniz taze patlıcanı iyice yıkayıp ince dilimleyin ve acı gelirse yemeyi bırakın.
Patlıcanın yanına hangi yemekler gider?
Patlıcanın yanına yoğurtlu mezeler, pilav, bulgur pilavı veya etli yemekler iyi gider. İmam bayıldı ve karnıyarık gibi yemeklerde de pirinç pilavı sık tercih edilir; daha hafif bir öğün için közlenmiş patlıcanı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Patlıcan diyabetliler için uygun mudur?
Patlıcan, tek başına kan şekerini hızla yükselten bir sebze değildir; ancak kızartma, şekerli sos veya büyük miktarda pilavla hazırlanması öğünün etkisini değiştirebilir. Diyabetiniz varsa porsiyon ve öğün planınızı kişisel tedavinize göre doktorunuzla veya diyetisyeninizle belirleyin.
Patlıcan hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.