Pastırmalı kaşarlı menemen Kaç Kalori?

Pastırmalı kaşarlı menemen hazırlarken pastırmayı domatesli harç yumuşadıktan sonra eklemek iyi sonuç verir. Pastırma zaten kürlenmiş olduğu için uzun süre pişmesi gerekmez; kısa süre ısıtmak aromasını verir ve kurumasını önler.

Pastırmalı kaşarlı menemende kaşarı yumurtalar pişmeye yaklaşınca ekleyin. Böylece kaşar erir ama fazla pişip yağını salmaz. Daha homojen bir kıvam için rendeleyebilir, belirgin peynir parçaları istiyorsanız küçük küpler halinde kullanabilirsiniz.

Pastırmalı kaşarlı menemende çemen damak tadınıza göre çıkarılabilir; çıkarmak şart değildir. Çemen baskın bir aroma verir, bu yüzden daha yumuşak bir tat için pastırmanın kenarlarını ayıklayın. Çemenli parçaları kullanıyorsanız ekleyeceğiniz tuzu azaltın.

Pastırmalı kaşarlı menemenin sulu kalmaması için yumurtaları eklemeden önce domatesin fazla suyunu çektirin. Domatesleri küçük doğrayın ve harcı kapağı kapalı tutmadan pişirin; yumurtaları ekledikten sonra da fazla karıştırmayın.

Pastırmalı kaşarlı menemen kendiliğinden acı olmak zorunda değildir; acılığı biberin türü ve miktarı belirler. Acı sevmiyorsanız tatlı biber kullanın. Pastırmanın çemeni ve kaşarın tuzluluğu da lezzeti belirginleştirdiği için baharatı ölçülü ekleyin.

Pastırmalı kaşarlı menemen en çok taze ekmekle ve kahvaltılıklarla servis edilir. Domates, salatalık ve zeytin gibi hafif eşlikçiler pastırma ile kaşarın yoğun lezzetini dengeler. Tuzlu peynirleri aynı sofrada fazla çoğaltmamak iyi olur.

Pastırmalı kaşarlı menemende kürlenmiş dana pastırması ve eriyen kaşar kullanılır; sucuklu menemende ise baharatlı sucuk lezzeti öne çıkar. Pastırma çemen aroması verir, sucuk daha yağlı ve baharatlı bir tat bırakır. İki tarifte de yumurta ve domates bulunabilir.

Evet, pastırmalı kaşarlı menemen sahurda yenebilir ve yumurta ile peynir sayesinde doyurucu bir seçenektir. Ancak pastırma ve kaşar tuzlu olduğundan yanında çok tuzlu yiyecekleri sınırlayın; sahurda su içmeyi de ihmal etmeyin.

Pastırmalı kaşarlı menemenin artanını oda sıcaklığında bekletmeden kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve kısa süre içinde tüketin. Yeniden ısıtırken tavada kısık ateş kullanın; yumurta tekrar ısınınca kıvamı sertleşebileceğinden yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın.