1 porsiyon (orta) Ot kavurması (120 g) 84 kaloridir. 100 gramında 70 kalori vardır. İçinde 6.6 g karbonhidrat, 2.6 g protein, 5.4 g yağ ve 3.8 g lif bulunur. 216 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %180'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Ot kavurması Nedir?

Ot kavurması, yenilebilir mevsim otlarının ve yapraklı yeşilliklerin genellikle zeytinyağında, bazen soğanla yumuşayana kadar pişirilmesiyle yapılır. Ege mutfağında özellikle sevilen bu ev yemeğinde kullanılan otlar yöreye ve mevsime göre değişir; pazı, ıspanak ya da yabani otlar kullanılabilir.

Yumuşak, hafif yağlı yaprakları sıcak ya da oda sıcaklığında; ana yemeğin yanında, meze olarak veya yumurtayla servis edebilirsiniz. Limon ve yoğurt da güzel eşlik eder. Lif sağlar ve protein bakımından görece hafiftir; daha hafif bir tabak için yağı ölçülü kullanıp yanında yoğurt veya baklagil tercih edebilirsiniz.

Ot kavurması Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

5.5g

· 2% GDV

Protein

2.2g

· 4% GDV

Yağ

4.5g

· 6% GDV

Lif

3.2g

· 11% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 31% · Protein 12% · Yağ 57%

Ot kavurması Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

180µg · 150% GDV

A Vitamini

350µg · 39% GDV

C Vitamini

22mg · 24% GDV

Folat

60µg · 15% GDV

Mineraller

Manganez

1mg · 43% GDV

Kalsiyum

110mg · 11% GDV

Demir

2mg · 11% GDV

Potasyum ⭐

340mg · 10% GDV

Ot kavurması Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

78/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

52/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Ot kavurması Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Ot kavurması Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 70 kaloriyi harcamak:

🚶

17dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

7dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

10dk

Bisiklet

🏊

8dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Ot kavurması İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Ot kavurması Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Ot kavurması Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Ot kavurması Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.7g

TEKLİ DOYMAMIŞ

2.9g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.1g

⚖️

Omega 6:3 oranı 3.2:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Ot kavurması ile Karşılaştır

🥬vs🍅

Ot kavurması vs Domates100 g'da 52 kalori fazla

→🥬vs🥗

Ot kavurması vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 52 kalori fazla

→🥬vs🫑

Ot kavurması vs Kırmızı Biber100 g'da 39 kalori fazla

→🥬vs🥄

Ot kavurması vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 26 kalori fazla

→

Ot kavurması Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Ot kavurması Hakkında Sık Sorulan Sorular

Ot kavurması hangi otlarla yapılır?

Ot kavurması; pazı, ıspanak, ebegümeci, labada, radika, sirken veya arapsaçı gibi yenilebilir yeşilliklerle yapılabilir. Tek bir zorunlu ot karışımı yoktur; mevsimde bulunan otları birlikte kullanabilir, sert sapları daha ince doğrayabilirsiniz.

Ot kavurması nasıl yapılır?

Ot kavurması yapmak için yıkanıp doğranmış yeşillikleri, isteğe göre soğanla birlikte zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Otları tavaya partiler hâlinde eklemek işinizi kolaylaştırır; yeşillikler söndükçe hacimleri azalır.

Ot kavurması neden acı olur?

Ot kavurması, kullanılan radika veya hindiba gibi otların doğal acılığından ya da yaşlanmış, sert yapraklardan dolayı acı olabilir. Acı otları daha hafif tatlı yeşilliklerle karıştırın; kavurmadan önce tadına bakıp oranını ayarlayın.

Ot kavurması yapmadan önce otlar nasıl temizlenir?

Ot kavurması için yeşillikleri yaprakların arasındaki toprak ve kumu gidene kadar bol suda birkaç kez yıkayın. Süzdükten sonra sert sapları ayıklayın; özellikle yabani otların yenilebilir tür olduğundan emin olun.

Ot kavurmasına soğan veya sarımsak konur mu?

Evet, ot kavurmasına soğan veya sarımsak konabilir; bunlar yemeğe daha belirgin bir aroma verir. Önce soğanı zeytinyağında yumuşatın, sarımsağı ise yanmaması ve acılaşmaması için otları eklemeye yakın ilave edin.

Ot kavurmasına yumurta eklenir mi?

Evet, ot kavurmasına yumurta eklenebilir. Yeşillikler yumuşayıp fazla suyunu çektikten sonra yumurtayı kırıp karıştırın ya da üstüne kapak kapatarak pişirin; bu şekilde kahvaltıda da doyurucu bir öğün olur.

Ot kavurmasının yanına ne gider?

Ot kavurması yoğurt, cacık, ekmek veya pilavla iyi gider. Ege usulü bir sofrada üzerine limon sıkabilir, yanında zeytinyağlılar ya da bakliyat yemeği sunabilirsiniz; yumurtalı hazırladıysanız tek başına da servis edilebilir.

Ot kavurması önceden hazırlanıp saklanabilir mi?

Evet, ot kavurmasını önceden hazırlayıp soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce tavada iyice ısıtın; beklerken sıvı salarsa ısıtırken fazla nemi uçurun.

Ot kavurması dondurucuya konur mu?

Evet, ot kavurması dondurulabilir; ancak çözüldüğünde yapraklar daha yumuşak ve sulu olabilir. Porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun, kullanmadan önce buzdolabında çözdürün ve tavada ısıtın.

Ot kavurması sulanmadan nasıl pişirilir?

Ot kavurmasının sulanmaması için yıkanmış yeşillikleri iyice süzün ve tavayı aşırı doldurmayın. Otları gerekirse azar azar ekleyip yüksekçe ateşte kavurun; kapağı kapatmak buharı içeride tutarak yemeği daha sulu bırakabilir.

Ot kavurması hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 27 Eylül 2026