Oladi Kaç Kalori?

Oladi, unlu hamurun tavada küçük parçalar hâlinde kızartılmasıyla yapılır. Kefir veya süt, yumurta ve kabartıcıyla hazırlanan hamuru fazla çırpmadan karıştırın; kızgın tavaya kaşıkla döküp iki yüzünü de altın rengi olana kadar pişirin.

Oladi genellikle kabartıcının etkisini yitirmesi, hamurun fazla çırpılması ya da tavanın yeterince ısınmaması yüzünden kabarmaz. Hamuru pürüzsüz olana kadar değil, malzemeler birleşinceye kadar karıştırın ve pişirmeden önce kısa süre dinlendirin.

Oladi, bliniye göre çoğunlukla daha küçük, kalın ve yumuşak olur; kefirli hamurla da sıkça hazırlanır. Blini ise genellikle daha ince ve geniştir. İki adın kullanımı bölgeye ve aile tarifine göre değişebilir.

Oladi geleneksel olarak ekşi krema, reçel, bal veya meyveyle servis edilir. Tatlı tercih etmiyorsanız yoğurt ya da tuzlu bir eşlikçi de kullanabilirsiniz; küçük ve yumuşak dokusu hem tatlı hem tuzlu sunumlara uygundur.

Evet, oladi kefir yerine sütle de yapılabilir. Kefir hamura hafif ekşimsi bir tat ve yumuşaklık verir; süt kullanıyorsanız kabarması için tarifteki kabartıcıyı eklemeyi unutmayın.

Oladi, Doğu Slav mutfaklarına, özellikle Rus ve Ukrayna ev yemeklerine ait geleneksel bir pankek türüdür. Aile tariflerinde kefir, süt veya farklı eklemeler kullanılabilir; bu nedenle tek bir değişmez tarifi yoktur.

Pişmiş oladi buzdolabında kapalı bir kapta yaklaşık üç gün saklanabilir. Soğuduktan sonra bekletmeden buzdolabına koyun; servis ederken tavada veya mikrodalgada iyice ısıtın.

Evet, oladi dondurulabilir. Tamamen soğuyan parçaları aralarına pişirme kâğıdı koyarak hava almayan bir kapta dondurun; çözdürdükten sonra tavada ya da fırında ısıtarak dokusunu toparlayabilirsiniz.

Oladiyi daha hafif yapmak için tavada az yağ kullanın ve kızartma sırasında yağı kontrollü ekleyin. Üzerine yoğun krema veya şurup yerine meyve ve sade yoğurt koymak da sunumu daha hafif hâle getirir.