Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Mütebbel Kaç Kalori?
Közlenmiş patlıcan, tahin, yoğurt ve limon ile yapılan Orta Doğu mezesi
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
2 yemek kaşığı (orta) Mütebbel (40 g) 48 kaloridir. 100 gramında 120 kalori vardır. İçinde 4.2 g karbonhidrat, 1.3 g protein, 2.9 g yağ ve 1.2 g lif bulunur. 0.1 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %6'ini karşılar. Glisemik indeksi 20 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Mütebbel Nedir?
Mütebbel, közlenmiş patlıcanın tahin, yoğurt ve limonla ezilmesiyle hazırlanan, Levant mutfağından gelen bir mezedir. Sarımsak da eklenebilir; üzerine zeytinyağı gezdirilip maydanoz ya da nar taneleriyle süslenir. Kıvamı koyu ve pürüzsüz, tadı isli, hafif ekşi ve tahinden gelen cevizimsi bir aromaya sahiptir. Türkiye’de meze sofralarında, ızgara et ve kebapların yanında ya da pide ve lavaşla paylaşmalık olarak sunabilirsiniz. Patlıcan ve tahin sayesinde lif içerir; yağının önemli bölümü tahinden ve üzerine eklenen zeytinyağından gelir. Daha hafif bir sofra için zeytinyağını ölçülü kullanıp yanında bol çiğ sebze sunabilirsiniz.
Mütebbel Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
120
KCAL / 100G
Karbonhidrat
10.5g
· 4% GDV
Protein
3.2g
· 6% GDV
Yağ
7.2g
· 9% GDV
Lif
3.1g
· 11% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 35% · Protein 11% · Yağ 54%
Mütebbel Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.09mg · 8% GDV
Biotin
2.1µg · 7% GDV
Folat
22µg · 6% GDV
B2
0.07mg · 5% GDV
Mineraller
Çinko
1mg · 9% GDV
Sodyum
210mg · 9% GDV
Fosfor
62mg · 9% GDV
Potasyum ⭐
280mg · 8% GDV
Mütebbel Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Mütebbel Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Mütebbel Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 120 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Mütebbel İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Mütebbel Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Mütebbel Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Mütebbel Yağ Değerleri
DOYMUŞ
1.1g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
2.6g
Omega 6:3 oranı 9.2:1
İdeal 4:1 üzerinde (9.2:1).
Mütebbel ile Karşılaştır
Mütebbel Gibi Besinler
Mütebbel Hakkında Sık Sorulan Sorular
Mütebbel nasıl yapılır?
Mütebbel, közlenmiş patlıcanın ezilip tahin, yoğurt, limon suyu ve sarımsakla karıştırılmasıyla yapılır. Patlıcanın kabuğunu soyup içini süzdükten sonra malzemeleri pürüzsüz ya da hafif taneli kalacak şekilde karıştırın; üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Mütebbel nedir?
Mütebbel, közlenmiş patlıcan, tahin, yoğurt ve limonla hazırlanan, Ortadoğu mutfaklarından gelen bir mezedir. Türkiye’de genellikle soğuk servis edilir; üzerine zeytinyağı, maydanoz veya nar taneleri eklenebilir.
Mütebbel ile babagannuş arasındaki fark nedir?
Mütebbel genellikle tahin ve yoğurtla yapılır; babagannuş ise çoğu tarifte tahinli ama yoğurtsuz hazırlanır. Ancak adlar ve tarifler bölgeye göre değişebilir, bu yüzden iki mezenin içeriği her yerde kesin bir çizgiyle ayrılmaz.
Mütebbelin içinde hangi malzemeler olur?
Mütebbelin temel malzemeleri közlenmiş patlıcan, tahin, yoğurt ve limon suyudur. Sarımsak sık kullanılan bir eklemedir; tuz ve zeytinyağı da lezzet verir. Üzerine maydanoz, pul biber veya nar taneleri konabilir.
Mütebbel için patlıcan nasıl közlenir?
Mütebbel için patlıcanı ocakta, fırında veya ızgarada kabuğu kararıp içi iyice yumuşayana kadar közleyin. Közlendikten sonra kapalı bir kapta kısa süre bekletmek kabuğunu soymayı kolaylaştırır; patlıcanın fazla suyunu süzmek mezeyi sulandırmaz.
Mütebbel neyle servis edilir?
Mütebbel, meze sofrasında pide, lavaş veya kızarmış ekmekle servis edilir. Izgara et ve sebzelerin yanında da sunabilirsiniz. Servisten hemen önce üzerine zeytinyağı gezdirip maydanoz ya da nar taneleri eklemek yaygın bir sunumdur.
Mütebbel buzdolabında kaç gün saklanır?
Mütebbel, kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Servis için gereken miktarı temiz bir kaşıkla alın ve uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın; yoğurt içerdiği için beklemiş mezeyi tekrar soğutmak yerine tüketmek daha güvenlidir.
Mütebbel dondurulur mu?
Mütebbel dondurulabilir, ancak çözüldüğünde yoğurt ve patlıcanın dokusu su salıp ayrışabilir. Daha iyi sonuç için donduracaksanız üzerini süslemeden küçük porsiyonlar halinde kaldırın; buzdolabında çözdürüp servis etmeden önce iyice karıştırın.
Mütebbel neden acı olur?
Mütebbel, kullanılan patlıcanın doğal acılığından veya fazla yanmış kabuk parçalarının içine karışmasından dolayı acı olabilir. Patlıcanı közledikten sonra kabuğunu dikkatlice soyun, içini süzdürün ve acılaşmış kısımları eklemeyin.
Mütebbelin kıvamı nasıl pürüzsüz olur?
Mütebbelin pürüzsüz olması için közlenmiş patlıcanın içini iyice ezin ve eklemeden önce fazla suyunu süzdürün. Tahin, yoğurt ve limon suyunu azar azar karıştırın; blender kullanırsanız kısa aralıklarla çalıştırarak mezeyi gereğinden fazla sulandırmayın.
Mütebbel hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.