Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Mor lahana turşusu Kaç Kalori?
C vitamini ve lif kaynağı, düşük kalorili, probiyotik potansiyeli
Mevsimi: Sonbahar · Kış · İlkbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Mor lahana turşusu (60 g) 17 kaloridir. 100 gramında 28 kalori vardır. İçinde 3.1 g karbonhidrat, 0.7 g protein, 0.1 g yağ ve 1.4 g lif bulunur. 24 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %20'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Mor lahana turşusu Nedir?
Mor lahana turşusu, ince doğranmış mor lahananın tuzlu suyla; çoğu ev tarifinde sirke, limon ve bazen sarımsakla bekletilmesiyle hazırlanır. Türkiye’de ev turşuculuğunun sevilen çeşitlerinden biridir; rengi ve çıtır dokusuyla sofrada hemen fark edilir.
Ekşimsi, hafif tuzlu tadı ve diri yaprakları kebap, kuru fasulye, pilav ve sandviçlerin yanına yakışır; meze tabağına ya da günlük yemeğin yanına az miktarda koyabilirsiniz. Lif içerir ve 100 gramı 28 kaloridir. Tuz miktarını azaltmak isterseniz servis etmeden önce kısa süre süzüp durulayın; böylece lezzetini de yemeğinize göre ayarlarsınız.
Mor lahana turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
28
KCAL / 100G
Karbonhidrat
5.1g
· 2% GDV
Protein
1.2g
· 2% GDV
Yağ
0.2g
· 0% GDV
Lif
2.3g
· 8% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 76% · Protein 18% · Yağ 6%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Mor lahana turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
40µg · 33% GDV
C Vitamini
22mg · 24% GDV
B6
0.1mg · 6% GDV
Folat
18µg · 5% GDV
Mineraller
Sodyum
480mg · 21% GDV
Potasyum ⭐
170mg · 5% GDV
Manganez
0mg · 0% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Mor lahana turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Mor lahana turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Mor lahana turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 28 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Mor lahana turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Mor lahana turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Mor lahana turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Mor lahana turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.03g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.02g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.04g
Omega 6:3 oranı 0.3:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Mor lahana turşusu ile Karşılaştır
Mor lahana turşusu Gibi Besinler
Mor lahana turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Mor lahana turşusu nasıl yapılır?
Mor lahana turşusu, ince kıyılmış lahananın tuz ve genellikle sirke ya da limonla hazırlanan salamuraya bastırılmasıyla yapılır. Kavanozda bekletildiğinde lahana yumuşar ve ekşi tadı belirginleşir; tariflerde tuz ve asit oranları değişebilir.
Mor lahana turşusu kaç günde olur?
Mor lahana turşusu genellikle birkaç gün içinde ekşimeye başlar, ancak hazır olma süresi tarifteki sirke veya limon miktarına ve bekletme koşullarına göre değişir. Tadına bakarak istediğiniz ekşiliğe ulaştığında buzdolabına alın.
Mor lahana turşusu probiyotik içerir mi?
Mor lahana turşusu yalnızca doğal fermantasyonla, sirke eklenmeden yapılmışsa canlı laktik asit bakterileri içerebilir. Sirkeyle hazırlanan ve ısıl işlem gören ürünler aynı probiyotik özelliği taşımayabilir; hazırlama yöntemi belirleyicidir.
Mor lahana turşusu neden rengini değiştirir?
Mor lahana turşusu, lahanadaki doğal pigmentlerin asitlik düzeyine tepki vermesi nedeniyle renk değiştirebilir. Sirke veya limonla daha parlak kırmızıya dönebilir; daha az asidik ortamda mor ya da mavimsi görünmesi tek başına bozulduğu anlamına gelmez.
Mor lahana turşusu buzdolabında nasıl saklanır?
Mor lahana turşusunu açtıktan sonra buzdolabında, temiz ve kapalı bir kapta saklayın. Lahanaların salamuranın altında kalması hava temasını azaltır. Küf, sümüksü doku veya alışılmadık kötü koku fark ederseniz tüketmeyin.
Mor lahana turşusu hangi yemeklerin yanında yenir?
Mor lahana turşusu kebap, döner, köfte ve kuru fasulye gibi yemeklerin yanında ekşi ve çıtır bir eşlikçi olarak sunulur. Sandviçlere veya dürümlere de ekleyebilir, fazla tuzluysa kullanmadan önce süzebilirsiniz.
Mor lahana turşusunu kurarken sirke mi limon mu kullanılır?
Mor lahana turşusu hem sirkeyle hem limonla hazırlanabilir. Sirke daha keskin ve alışıldık bir turşu tadı verir; limon daha narenciye aromalı sonuç sağlar. Seçim, istediğiniz lezzete ve kullandığınız tarife bağlıdır.
Mor lahana turşusu çok tuzluysa ne yapılır?
Mor lahana turşusu çok tuzluysa servis etmeden hemen önce süzüp kısa süre sudan geçirebilirsiniz; bu, tuzun bir kısmını azaltırken ekşiliği de hafifletebilir. Kavanoza su ekleyerek saklama salamurasını seyreltmeyin.
Mor lahana turşusu yıkanır mı?
Mor lahana turşusunun yıkanması gerekmez; çoğu kişi onu salamuradan süzüp doğrudan servis eder. Tadı fazla keskin ya da tuzlu geliyorsa az miktarda sudan geçirmek mümkün, ancak bu işlem lezzetini ve salamurasını azaltır.
Mor lahana turşusunun bozulduğu nasıl anlaşılır?
Mor lahana turşusunda küf, belirgin sümüksü doku veya alışılmadık kötü koku bozulma işareti olabilir; böyle bir ürünü tatmadan atın. Fermantasyon sırasında hafif ekşi koku ve kabarcıklar görülebilir, fakat küf normal değildir.
Mor lahana turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.