1 adet (orta) Mor havuç (60 g) 25 kaloridir. 100 gramında 41 kalori vardır. İçinde 5.8 g karbonhidrat, 0.5 g protein, 0.1 g yağ ve 1.7 g lif bulunur. 501 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %56'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Mor havuç Nedir?

Mor havuç, rengini kabuğunda ve etinde bulunan doğal mor pigmentlerden alan bir havuç çeşididir; bazıları kesildiğinde turuncu-mor halkalar gösterir. Havuçların eski renk çeşitlerinden biri olan mor havuç, taze tüketilebildiği gibi pişirilerek de yenir.

Çıtır ve hafif tatlı olanları salataya rendeleyebilir, çubuklar hâlinde yoğurtlu dip sosla sunabilir ya da fırında kök sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz. Türkiye’de kahvaltıda çiğ sebze tabağına, sofrada salata veya meze yanına yakışır; turşusu da yapılabilir. Lif içerir ve 100 gramı 41 kaloridir. Çiğ yediğinizde çıtırlığı belirgin kalır; pişirirken renginin diğer malzemelere geçebileceğini hesaba katın.

Mor havuç Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

9.6g

· 3% GDV

Protein

0.9g

· 2% GDV

Yağ

0.2g

· 0% GDV

Lif

2.8g

· 10% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 88% · Protein 8% · Yağ 4%

Mor havuç Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

A Vitamini

835µg · 93% GDV

K Vitamini

13.2µg · 11% GDV

0.14mg · 8% GDV

C Vitamini

5.9mg · 7% GDV

Mineraller

Potasyum ⭐

320mg · 9% GDV

Fosfor

35mg · 5% GDV

Kalsiyum

33mg · 3% GDV

Magnezyum

12mg · 3% GDV

Mor havuç Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

80/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

51/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Mor havuç Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

3.4

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Mor havuç Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 41 kaloriyi harcamak:

🚶

10dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

4dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

6dk

Bisiklet

🏊

5dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Mor havuç İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Mor havuç Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Mor havuç Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Mor havuç Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.04g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.01g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.05g

⚖️

Omega 6:3 oranı 4:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Mor havuç ile Karşılaştır

🥕vs🍅

Mor havuç vs Domates100 g'da 23 kalori fazla

→🥕vs🥗

Mor havuç vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 23 kalori fazla

→🥕vs🫑

Mor havuç vs Kırmızı Biber100 g'da 10 kalori fazla

→🥕vs🥄

Mor havuç vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 3 kalori az

→

Mor havuç Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Mor havuç Hakkında Sık Sorulan Sorular

Mor havuç şalgam suyunda kullanılır mı?

Evet, mor havuç şalgam suyunun geleneksel malzemelerinden biridir. Fermantasyon sırasında havucun rengi ve tadı içeceğe geçer; tariflerde genellikle tuz ve şalgam turpu gibi başka malzemelerle birlikte kullanılır.

Mor havuç ile siyah havuç aynı şey mi?

Türkiye’de mor havuç ve siyah havuç adları çoğunlukla koyu mor renkli havuçlar için birbirinin yerine kullanılır. Renk tonları ve iç renkleri çeşide göre değişebilir; bazıları kesildiğinde morla turuncuyu bir arada gösterir.

Mor havuç şalgam suyuna neden rengini verir?

Mor havuçtaki antosiyanin pigmentleri suya geçerek şalgam suyuna koyu rengini verir. Fermantasyonun asitliği bu pigmentlerin tonunu etkileyebilir; bu nedenle hazırlanan içeceğin rengi her zaman aynı görünmeyebilir.

Mor havuç çiğ yenir mi?

Evet, mor havuç çiğ yenebilir. İyice yıkayıp çubuklar halinde atıştırabilir, salataya rendeleyebilir veya dilimleyebilirsiniz; kabuğunu soymak şart değildir, ancak yüzeyindeki kiri fırçayla temizleyin.

Mor havucun tadı turuncu havuçtan farklı mı?

Evet, mor havuç genellikle turuncu havuçtan biraz daha topraksı ve belirgin bir tada sahiptir; bazı çeşitleri daha tatlı olabilir. Fark çeşide göre değişir, bu yüzden mor havucu çiğ ya da pişmiş deneyebilirsiniz.

Mor havuç soyulmadan yenir mi?

Evet, mor havuç iyice yıkanıp yüzeyindeki toprak fırçalandığında kabuğuyla yenebilir. Kabuğu kalın, buruşmuş veya zarar görmüşse soymak daha iyi bir seçenek olabilir; keserken mor pigmentin elleri ve yüzeyleri boyayabileceğini unutmayın.

Mor havuç nasıl pişirilir?

Mor havuç fırınlanabilir, buharda pişirilebilir, haşlanabilir veya tavada sotelenebilir. Fırınlama tadını yoğunlaştırır; haşlama sırasında pigmentin bir kısmı pişirme suyuna geçebileceğinden, suyu çorba gibi başka bir yemekte değerlendirebilirsiniz.

Mor havuç suyu evde nasıl hazırlanır?

Mor havuç suyu, yıkanıp doğranan havuçları katı meyve sıkacağından geçirerek hazırlanabilir. Blender kullanıyorsanız havuçları az suyla çekip karışımı süzebilirsiniz; rengi ve tadı belirgin olduğu için başka sebze veya meyvelerle de karıştırılabilir.

Mor havuç nasıl saklanır ve ne kadar dayanır?

Mor havucu yaprakları varsa ayırıp buzdolabının sebzelik bölümünde, kuru halde saklayın. Hava alan bir poşet veya kap kullanmak nem birikmesini azaltır; yumuşayan, küflenen ya da kötü kokan havuçları tüketmeyin.

Mor havucun sağlığa faydası var mı?

Evet, mor havuç lif ve antosiyanin adı verilen bitki pigmentleri sağlar. Antosiyaninler antioksidan özellikleriyle bilinir; mor havuç dengeli beslenmenin parçası olabilir, ancak tek başına hastalıkları önlediği veya tedavi ettiği söylenemez.

Mor havuç hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026