Mitire löfte Kaç Kalori?

Mitire löfte yapmak için kıymayı ince doğranmış ya da rendelenmiş soğan ve baharatlarla yoğurun, köftelere şekil verin ve tamamen pişene kadar tavada, ızgarada veya fırında pişirin. Soğanı fazla suluysa harca eklemeden önce suyunu sıkın.

Mitire löfte kıymayla yapılır; dana, kuzu veya bu etlerin karışımı tercih edilebilir. Sabit bir et türü belirtilmediği için kasaptan köftelik kıyma isteyip yağ oranını ve lezzet tercihinize göre seçim yapabilirsiniz.

Mitire löfteye baharat eklenir, ancak herkes için geçerli sabit bir karışım yoktur. Tuz ve karabiberle başlayıp kimyon, pul biber veya kekik gibi sevdiğiniz baharatları ölçülü kullanabilirsiniz; baharatları ekledikten sonra harcı kısa süre dinlendirmek lezzetin dağılmasına yardımcı olur.

Mitire löfte harcı çok suluysa, yeterince yoğrulmadıysa veya köfteler pişerken erken çevrildiyse dağılabilir. Soğanın fazla suyunu sıkın, harcı iyice yoğurun ve köfteleri sıcak yüzeye aldıktan sonra bir yüzü tutana kadar oynatmayın.

Mitire löftenin yumuşak kalması için kıymayı gereğinden fazla yoğurmayın ve köfteleri fazla pişirmeyin. Harçta soğan bulunması nem ve lezzet katar; pişen köfteleri servis etmeden önce kısa süre dinlendirmek de sularının korunmasına yardımcı olur.

Mitire löfte hem tavada hem ızgarada pişirilebilir; fırında da hazırlanabilir. Izgara daha belirgin bir kızarmış tat verir, tava ise evde kontrolü kolaylaştırır. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, kıymanın içinin tamamen piştiğinden emin olun.

Mitire löfte pilav, közlenmiş veya taze sebzeler, salata ve yoğurtla servis edilebilir. Türk usulü bir öğünde lavaş ya da pide ve ayran da eşlik edebilir; daha hafif bir tabak için yanında salata ve sebze tercih edin.

Evet, Mitire löfte harcını önceden hazırlayıp kapalı bir kapta buzdolabında bekletebilirsiniz. Çiğ kıymayı oda sıcaklığında bırakmayın; şekil verdiğiniz köfteleri de pişirene kadar soğukta tutun ve çiğ etle temas eden yüzeyleri temizleyin.

Pişmiş Mitire löfteyi soğuduktan sonra bekletmeden kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve kısa süre içinde tüketin. Tavada veya mikrodalgada, ortası da iyice ısınana kadar ısıtın; tekrar tekrar ısıtıp soğutmaktan kaçının.