Mısır ve arpa çorbası Kaç Kalori?

Mısır ve arpa çorbasının temel malzemeleri mısır, arpa, soğan ve sudur. Tariflerde et suyu, salça, havuç, tereyağı veya baharatlar da kullanılabilir; tek bir standart tarif yoktur ve malzemeler evden eve değişir.

Mısır ve arpa çorbası hem bütün arpa tanesiyle hem de arpa şehriyesiyle yapılabilir. Arpa tanesi daha uzun sürede yumuşar ve daha dolgun bir doku verir; arpa şehriyesini ise pişmenin son bölümünde eklemek dağılmasını önler.

Mısır ve arpa çorbası, herkesçe kabul edilen tek bir yöreye ait standart bir tarif olarak bilinmez. Mısırın ve tahıllı çorbaların yaygın olduğu farklı mutfaklarda benzer ev tarifleri bulunabilir; kullanılan malzemeler yöreye göre değişir.

Evet, mısır ve arpa çorbası konserve mısırla yapılabilir. Mısırı süzüp durulayın ve taneler zaten yumuşak olduğu için pişmenin sonlarına doğru tencereye ekleyin; böylece uzun kaynamada ezilip dağılmaz.

Bütün arpa kullanıyorsanız mısır ve arpa çorbası için arpayı önceden ıslatmak pişmesini kolaylaştırır, ancak şart değildir. Islatmadığınız arpanın daha uzun sürede yumuşayacağını hesaba katın; arpa şehriyesini ise ıslatmadan doğrudan ekleyebilirsiniz.

Mısır ve arpa çorbasını koyulaştırmak için kapağı açık şekilde bir süre daha kaynatın; arpa pişerken nişastasını bırakarak kıvam verir. Daha yoğun bir sonuç isterseniz çorbanın küçük bir bölümünü ezip tencereye geri karıştırabilirsiniz.

Mısır ve arpa çorbasının yanında ekmek, yoğurt veya mevsim salatası iyi gider. Çorba zaten tahıl ve mısır içerdiğinden, yanında hafif bir salata tercih etmek öğünü tamamlamanın pratik bir yoludur.

Mısır ve arpa çorbası, piştikten sonra hızla soğutulup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırılırsa yaklaşık üç gün saklanabilir. Servis edeceğiniz kadarını ısıtın; çorbayı oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.

Evet, mısır ve arpa çorbası dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra arpa yumuşayıp kıvamı koyulaşabilir. Çorbayı porsiyonlara ayırıp kapalı kaplarda dondurun, buzdolabında çözdürün ve ısıtırken gerekirse biraz su ekleyin.