Midye Çorbası Kaç Kalori?

Midye çorbasında genellikle midye, soğan, su veya balık suyu, biraz un ve karabiber kullanılır. Tarifine göre sarımsak, maydanoz, krema ya da limon da eklenebilir; tek bir sabit tarifi yoktur.

Midye çorbasının Türkiye’de herkesçe kabul edilen tek bir yöresel tarifi yoktur. Midyenin yaygın olduğu kıyı mutfaklarından esinlenen tarifler bulunur; İstanbul’da bilinen midye dolma ise çorbadan farklı bir yemektir.

Kabuklu midyeleri soğuk su altında fırçalayın ve sakallarını çekerek çıkarın. Kırık olanları ve dokununca kapanmayan canlı midyeleri kullanmayın; pişirme sırasında açılmayan kabukluları da çorbaya koymayın.

Evet, midye çorbası dondurulmuş iç midyeyle yapılabilir. Midyeleri buzdolabında çözdürüp çözünen suyu dökün; zaten pişmiş ürünleri çorbaya son aşamada ekleyin ki yeniden uzun süre pişip sertleşmesin.

Midye çorbası sütlü de sütsüz de yapılabilir. Süt veya krema daha yumuşak, yoğun bir kıvam verir; daha hafif ve deniz ürününün tadının belirgin olduğu bir çorba için bunları eklemeden hazırlayabilirsiniz.

Midye çorbasının yanına limon dilimleri ve kıtır ekmek yakışır. Öğünde daha doyurucu bir sofra kurmak için yeşil salata veya zeytinyağlı bir başlangıçla sunabilir, servis etmeden hemen önce üzerine maydanoz ekleyebilirsiniz.

Midye çorbasını piştikten sonra en geç iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun ve üç gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre beklemiş çorbayı saklamayın; kokusu normal olsa bile güvenli olmayabilir.

Evet, buzdolabında doğru saklanmış midye çorbası tekrar ısıtılabilir. Yalnızca yiyeceğiniz miktarı tencerede, her yeri iyice buhar çıkarana kadar ısıtın; tekrar tekrar ısıtmak midyeyi lastik gibi yapabilir.

İyice pişmiş ve güvenilir biçimde hazırlanmış midye çorbası hamilelikte yenebilir; çiğ ya da az pişmiş midyeden kaçının. Midyenin kaynağı veya pişme durumu konusunda emin değilseniz sağlık uzmanınıza danışın.