Mercimek Pilaki Kaç Kalori?

Mercimek pilaki, mercimek ve doğranmış sebzeler yumuşayana kadar tencerede pişirilerek yapılır. Soğanı zeytinyağında kavurup havuç ve isteğe bağlı patatesi ekleyin; yıkanmış mercimek, su ve domatesle pişirip tuzunu mercimekler yumuşayınca ayarlayın.

Mercimek pilakinin temel malzemeleri mercimek, soğan, zeytinyağı ve sudur. Havuç sık kullanılan bir ektir; bazı tariflerde patates, sarımsak, domates veya limon da bulunur. Malzeme seçimi yöreye ve ev tarifine göre değişebilir.

Mercimek pilaki hem ılık hem de soğuk yenebilir. Zeytinyağlı pilaki tarzındaki tariflerde oda sıcaklığında ya da buzdolabında soğutularak servis edilir; daha sulu ve sıcak hazırlanmış bir ev yemeği olarak da tüketilebilir.

Mercimek pilaki, mercimek çorbasından daha taneli ve koyu kıvamlıdır. Genellikle pilaki gibi zeytinyağlı hazırlanıp soğuk veya ılık sunulabilir; çorba ise daha fazla sıvıyla pişirilir ve çoğunlukla sıcak servis edilir.

Mercimek pilaki genellikle yeşil veya kahverengi mercimekle yapılır; bu çeşitler pişerken biçimini kırmızı mercimekten daha iyi korur. Kırmızı mercimek de kullanılabilir, ancak daha çabuk yumuşayıp yemeği püremsi hale getirebilir.

Mercimek pilaki için mercimeği önceden ıslatmak şart değildir. Mercimeği pişirmeden önce ayıklayıp yıkayın; önceden ıslatmak pişme süresini kısaltabilir, fakat mercimeklerin fazla dağılmaması için tenceredeki kıvamı kontrol edin.

Mercimek pilaki, pilav, ekmek veya yoğurtla servis edilebilir; soğuk zeytinyağlı olarak sunulduğunda limon ve mevsim salatası da iyi eşlik eder. Türk sofralarında sebze yemeklerinin yanında ya da meze tabağında yer alabilir.

Mercimek pilaki, kapalı bir kapta buzdolabında genellikle üç güne kadar saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutun; servis edeceğiniz kadarını çıkarıp kalanını tekrar buzdolabına koyun.

Evet, mercimek pilaki dondurucuda saklanabilir. Tamamen soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplarda dondurun; çözdürürken buzdolabında bekletip tencerede iyice ısıtın. Patatesli tariflerde çözüldükten sonra dokunun biraz değişebileceğini unutmayın.