Mercimek, Kabak ve Kereviz Çorbası Kaç Kalori?

Mercimek, kabak ve kereviz çorbasında en pratik seçenek kırmızı mercimektir; kısa sürede pişer ve çorbaya koyu, yumuşak bir kıvam verir. Yeşil mercimek de kullanabilirsiniz, ancak daha diri kalır ve daha uzun pişme süresi ister.

Hayır, kereviz miktarını ölçülü tuttuğunuzda mercimek, kabak ve kereviz çorbasında tadı baskın olmaz. Kereviz sebzelere hafif aromatik bir lezzet verir; tadına alışık değilseniz daha az ekleyip pişmenin sonuna doğru miktarı ayarlayabilirsiniz.

Hayır, mercimek, kabak ve kereviz çorbası için kabağın kabuğunu soymanız gerekmez. Kabağı iyice yıkayıp uçlarını kesin ve doğrayın; kabuğu çorbada kalabilir. Çok kalın veya sert kabuklu bir kabak kullanıyorsanız soymak daha pürüzsüz bir sonuç verir.

Evet, mercimek, kabak ve kereviz çorbasını blenderdan geçirerek pürüzsüz yapabilirsiniz. El blenderını tencerenin içinde kullanmadan önce ocaktan alın ve sıçramaya karşı dikkat edin. Daha dokulu bir çorba istiyorsanız yalnızca bir kısmını ezin.

Kimyon, karabiber ve pul biber mercimek, kabak ve kereviz çorbasına yakışır. Kimyon mercimeğin tadını tamamlar; limon suyu da servis sırasında çorbanın lezzetini canlandırır. Baharatları azar azar ekleyip tadına bakarak miktarı ayarlayın.

Evet, mercimek, kabak ve kereviz çorbası dondurulabilir. Çorbayı önce soğutun, porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplara koyun ve çözerken buzdolabında bekletin. Çözüldükten sonra ısıtırken kıvamı koyulaşmışsa biraz su ekleyip karıştırın.

Mercimek, kabak ve kereviz çorbası buzdolabında kapalı bir kapta yaklaşık üç gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutup buzdolabına kaldırın; servis edeceğiniz porsiyonu iyice ısıtın.

Mercimek, kabak ve kereviz çorbasının yanına tam buğday ekmeği, salata veya yoğurt iyi gider. Daha doyurucu bir öğün için yanında peynirli ya da zeytinyağlı bir meze sunabilirsiniz; çorbanın üzerine limon sıkmak da lezzetini artırır.

Mercimek, kabak ve kereviz çorbasını çocuklara sunarken acı biber eklemeyin ve sebzeleri iyice yumuşayana kadar pişirin. Pürüzsüz kıvam için blenderdan geçirebilir, tuzu sınırlı tutup limon ve baharatı yetişkinlerin porsiyonuna sonradan ekleyebilirsiniz.