Menemen (2 yumurta, 2 yumurta beyazı) Kaç Kalori?

Menemen hem soğanlı hem soğansız yapılır; ikisi de ev mutfağında yaygındır. Soğan kullanacaksanız biberden önce kavurun; soğansız tarifte biberi doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz.

Menemenin yanında en yaygın tercih taze ekmektir; ekmek, domatesli yumurtalı karışımı sıyırmaya da yarar. Kahvaltıda zeytin, peynir ve çayla; öğünde ise basit bir salatayla servis edebilirsiniz.

Menemen genellikle domatesin suyu yeterince çekmeden yumurta eklendiği için sulanır. Yumurtaları katmadan önce domatesi fazla suyunu salıp çekene kadar pişirin; yumurtadan sonra uzun süre pişirmek menemenin sertleşmesine yol açabilir.

Menemende yumurta, biber ve domates piştikten sonra eklenir. İki tam yumurta ile iki yumurta beyazını önceden çırpıp karıştırabilir veya sarıları bütün bırakabilirsiniz; ocaktan alırken yumurtalar hafif nemli kalabilir.

Evet, menemen peynirli yapılabilir. Beyaz peynir veya kaşar eklemek yaygın bir ev çeşitlemesidir; peyniri yumurtalar pişmeye yaklaşırken katın ki tamamen eriyip karışımın dokusunu ağırlaştırmasın.

Menemen Türk mutfağında biber, domates ve yumurtayla hazırlanan bir yemektir; shakshuka ise Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfaklarıyla ilişkilendirilir. Shakshukada yumurtalar çoğunlukla sosun içinde bütün halde pişirilir; menemen genellikle karıştırılır.

Pişmiş menemen, hava geçirmez bir kapta buzdolabında üç ila dört gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutun ve servis edeceğiniz miktarı iyice ısıtın.

Evet, menemen iki tam yumurta ve iki yumurta beyazıyla yapılabilir. Beyazları sarılardan ayrı eklemek, tarifteki yumurta miktarını korurken daha farklı bir doku sağlar; karışımı aşırı pişirmemeye dikkat edin.

Menemende domatesin kabuğunu soymak şart değildir. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz domatesleri rendeleyin veya kabuklarını soyup doğrayın; kabuklarıyla kullanmak hazırlığı kolaylaştırır ve yemeğin ev usulü dokusunu korur.