1 yemek kaşığı (orta) Mayonez (Ev Yapımı) (15 g) 102 kaloridir. 100 gramında 680 kalori vardır. İçinde 0.2 g karbonhidrat, 0.2 g protein, 11.3 g yağ ve 0 g lif bulunur. 1.2 mg E Vitamini ile günlük ihtiyacın %8'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Mayonez (Ev Yapımı) Nedir?

Ev yapımı mayonez, yumurta sarısının yağla yavaşça çırpılıp limon suyu ya da sirkeyle lezzetlendirildiği koyu, parlak bir sostur. Ev mutfağında kıvamı çırpma biçimine göre değişir; hazır ürüne kıyasla tadını ve ekşiliğini kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Yumuşak, yoğun dokusu sandviçlere ve patates salatasına yakışır; kızartmaların yanında veya meze sofralarında da sunulur. Türkiye’de özellikle ev yapımı salatalarda ve sandviçlerde kullanabilir, çay saatinde tuzlu atıştırmalıklarla servis edebilirsiniz. Yağ oranı yüksek, proteini düşük bir çeşnidir; küçük bir kaşık bile yemeğe kremsi bir tat katar. Daha hafif bir sos için yoğurtla karıştırın.

Mayonez (Ev Yapımı) Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

680

KCAL / 100G

Karbonhidrat

· 0% GDV

Protein

1.2g

· 2% GDV

Yağ

75g

· 96% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 1% · Protein 1% · Yağ 98%

Mayonez (Ev Yapımı) Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

E Vitamini

8mg · 53% GDV

K Vitamini

55µg · 46% GDV

Biotin

6µg · 20% GDV

0.5mg · 10% GDV

Mineraller

Sodyum

350mg · 15% GDV

Selenyum

4µg · 7% GDV

Fosfor

25mg · 4% GDV

Kalsiyum

15mg · 2% GDV

Mayonez (Ev Yapımı) Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Düşük

25/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Düşük

2/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Mayonez (Ev Yapımı) Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Mayonez (Ev Yapımı) Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 680 kaloriyi harcamak:

🚶

168dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

69dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

93dk

Bisiklet

🏊

79dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Mayonez (Ev Yapımı) İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Mayonez (Ev Yapımı) Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta var

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Mayonez (Ev Yapımı) Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Mayonez (Ev Yapımı) Yağ Değerleri

DOYMUŞ

11g

TEKLİ DOYMAMIŞ

22g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

18g

⚖️

Omega 6:3 oranı 28.3:1

İdeal 4:1 üzerinde (28.3:1).

Mayonez (Ev Yapımı) ile Karşılaştır

🥄vs🧈

Mayonez (Ev Yapımı) vs Tereyağı100 g'da 37 kalori az

→🥄vs🫒

Mayonez (Ev Yapımı) vs Zeytinyağı100 g'da 204 kalori az

→🥄vs💊

Mayonez (Ev Yapımı) vs Balık Yağı Kapsül100 g'da 220 kalori az

→🥄vs🥥

Mayonez (Ev Yapımı) vs Hindistan cevizi yağı100 g'da 182 kalori az

→

Mayonez (Ev Yapımı) Gibi Besinler

🧈

Tereyağı

717 kcal

🫒

Zeytinyağı

884 kcal

💊

Balık Yağı Kapsül

900 kcal

🥥

Hindistan cevizi yağı

862 kcal

🥥

Hindistan cevizi sütü

230 kcal

🌻🛢️

Ayçiçek Yağı

884 kcal

🛢️

Yağ

884 kcal

🛢️

MCT Yağı

860 kcal

Mayonez (Ev Yapımı) Hakkında Sık Sorulan Sorular

Ev yapımı mayonez nasıl yapılır?

Ev yapımı mayonez; yumurta, yağ ve limon suyu veya sirke çırpılarak yapılır. Yağı önce damla damla ekleyip karışım koyulaştıkça ince bir akışla dökün; bu, malzemelerin emülsiyon oluşturmasına yardımcı olur.

Ev yapımı mayonez neden kesilir?

Ev yapımı mayonez genellikle yağ çok hızlı eklendiğinde veya malzemeler farklı sıcaklıklardayken kesilir. Yağı yavaşça ekleyin ve yumurta ile diğer malzemeleri kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.

Kesilen ev yapımı mayonez nasıl kurtarılır?

Kesilen ev yapımı mayonezi çoğu zaman yeniden emülsiyon oluşturarak kurtarabilirsiniz. Temiz bir kapta yeni bir yumurta sarısını çırpın; kesilmiş karışımı azar azar ekleyip koyulaşana kadar çırpmayı sürdürün.

Ev yapımı mayonez buzdolabında ne kadar dayanır?

Ev yapımı mayonezi ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklayıp 3–4 gün içinde tüketin. Çiğ yumurta içerdiğinden oda sıcaklığında bekletmeyin; servis sırasında masada uzun süre kalan kısmı yeniden saklamayın.

Çiğ yumurtayla yapılan ev yapımı mayonez güvenli midir?

Çiğ yumurtalı ev yapımı mayonez, gıda kaynaklı hastalık riski taşır. Riski azaltmak için pastörize yumurta kullanın; hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı baskılanmış kişiler pastörize edilmemiş yumurtayla yapılan mayonezden kaçınmalıdır.

Ev yapımı mayonez için hangi yağ kullanılır?

Ev yapımı mayonez için kanola, ayçiçek veya mısır yağı gibi tadı nötr bir yağ kullanabilirsiniz. Bu yağlar yumurta ve limonun lezzetini bastırmaz ve mayonezin pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur.

Ev yapımı mayonez zeytinyağıyla yapılır mı?

Evet, ev yapımı mayonez zeytinyağıyla yapılabilir; ancak sızma zeytinyağının yoğun ve acımsı tadı belirgin olabilir. Daha hafif bir sonuç için zeytinyağını nötr bir yağla karıştırın veya rafine zeytinyağı tercih edin.

Ev yapımı mayonez dondurulur mu?

Ev yapımı mayonezi dondurmak önerilmez. Çözüldüğünde yağ ve yumurta emülsiyonu ayrışabilir, dokusu pütürlü veya sulu hale gelebilir; en iyi sonuç için küçük miktarda hazırlayıp buzdolabında saklayın.

Ev yapımı mayonez yumurtasız yapılır mı?

Evet, ev yapımı mayonez yumurtasız hazırlanabilir. Soya sütü gibi bitkisel bir sütü yağla çırparak emülsiyon oluşturabilirsiniz; kıvam ve tat, yumurtalı geleneksel mayonezden farklı olur.

Ev yapımı mayonez ile hazır mayonez arasındaki fark nedir?

Ev yapımı mayonez genellikle yumurta, yağ ve limon suyu ya da sirkeyle hazırlanır; hazır mayonez ise markaya göre koruyucu veya kıvam düzenleyici içerebilir. Ev yapımında malzemeleri ve tadı siz seçersiniz, ancak saklama süresi daha kısadır.

Mayonez (Ev Yapımı) hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 27 Eylül 2026