Mayonez Kaç Kalori?

Mayonez, yağın yumurta sarısı ve limon suyu ya da sirkeyle çırpılarak koyu, pürüzsüz bir emülsiyon hâline getirilmesiyle hazırlanır. Adı, İspanya’nın Menorca adasındaki Mahón kentiyle ilişkilendirilir; bugün evde yapılanı da hazır satılanı da yaygındır. Hafif ekşimsi, yumuşak tadı ve yoğun kıvamı sandviçlere, hamburgerlere ve patates salatasına yakışır. Türkiye’de Rus salatasında ve çeşitli soğuk mezelerde de kullanılır; çay sofrasında veya kahvaltıda ise daha çok sandviçlerin içinde karşınıza çıkar. Yağ oranı yüksek, protein ve karbonhidratı az bir sostur; bu nedenle küçük bir kaşık bile yemeğe belirgin bir zenginlik katar. Daha hafif bir dip sos için bir kısmını yoğurtla karıştırabilirsiniz.