Maydanozlu Kaşık Dökmesi Kaç Kalori?

Maydanozlu kaşık dökmesi, yumurta, yoğurt veya süt, un ve kabartma tozuyla hazırlanan hamura kıyılmış maydanoz eklenerek yapılır. Hamuru yağlanmış tavaya kaşıkla dökün; iki yüzünü de orta ateşte kızartın.

Maydanozlu kaşık dökmesinin temel malzemeleri un, yumurta, yoğurt ya da süt, kabartma tozu, tuz ve maydanozdur. Bazı tariflerde beyaz peynir, taze soğan veya dereotu da eklenir; peynir kullanıyorsanız tuzu azaltın.

Maydanozlu kaşık dökmesi, unlu ve yumurtalı akışkan hamurun tavaya dökülmesiyle yapılır; mücverin ana malzemesi ise genellikle rendelenmiş kabaktır. Bu nedenle kaşık dökmesi daha çok küçük bir tuzlu pankeki, mücver ise sebzeli bir köfteyi andırır.

Maydanozlu kaşık dökmesi bu adı, hamurunun tavaya kepçe yerine kaşıkla porsiyonlanıp dökülmesinden alır. Böylece her parça küçük ve yuvarlak olur; maydanoz ise hamurun içine karıştırılan temel yeşilliktir.

Maydanozlu kaşık dökmesi kahvaltıda sıcak ya da ılık servis edilir; yanında peynir, zeytin, domates ve çay iyi gider. Peynir hamurun içindeyse sade sunabilir, üzerine yoğurt da koyabilirsiniz.

Evet, maydanozlu kaşık dökmesinde taze maydanoz yerine kuru maydanoz kullanabilirsiniz; ancak taze maydanoz daha canlı bir tat ve yumuşak parçalar verir. Kuru ot daha yoğun olabileceğinden az miktarla başlayıp hamurun tadına bakın.

Maydanozlu kaşık dökmesi tava yeterince ısınmadığında veya yüzeyi iyi yağlanmadığında yapışabilir. Hamuru dökmeden önce tavayı orta ateşte ısıtın, ince bir yağ tabakası ekleyin ve parçaların altı tutmadan çevirmeyin.

Artan maydanozlu kaşık dökmesini soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Tavada kısık ateşte ya da kısa süre mikrodalgada ısıtabilirsiniz; tavada ısıtmak dışını daha az yumuşatır.

Evet, pişmiş maydanozlu kaşık dökmesini dondurabilirsiniz. Parçaları önce tamamen soğutun, birbirine yapışmamaları için aralarına pişirme kâğıdı koyarak kapalı bir dondurucu kabına yerleştirin; çözdürdükten sonra tavada ısıtın.