Maydanoz veya dereotu Kaç Kalori?

Maydanoz ya da dereotunu yıkamadan, gevşekçe nemli bir kâğıt havluya sarıp kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Islak bırakmak daha çabuk bozulmalarına yol açabilir; kullanmadan hemen önce yıkayın.

Evet, maydanoz ya da dereotunu dondurabilirsiniz. Yıkayıp iyice kurulayın, doğrayın ve küçük porsiyonlar hâlinde hava almayan bir kapta saklayın; çözüldüğünde dokusu yumuşayacağı için daha çok çorba ve pişmiş yemeklerde kullanın.

Maydanozun tadı daha yeşil ve hafif biberimsi, dereotununki ise daha belirgin ve anasonumsudur. Bu nedenle maydanoz salata ve çorbalarda sık kullanılırken dereotu cacık, yoğurtlu mezeler ve balıkla daha çok eşleştirilir.

Evet, maydanozun sapları yenir ve ince doğrandığında salata, çorba ve yemeklere lezzet katar. Dereotunun ince, yumuşak saplarını da kullanabilirsiniz; kalın veya lifli kısımları ayıklamak daha iyi sonuç verir.

Evet, maydanoz ya da dereotunu yemeden önce akan su altında nazikçe yıkayın. Yaprakların arasındaki toprağı uzaklaştırdıktan sonra temiz bir havluyla kurulayın; özellikle salata ve cacık gibi çiğ tüketilen tariflerde iyice durulamak önemlidir.

Maydanoz; salata, kısır, çorba ve köftelere, dereotu ise cacık, zeytinyağlılar, mücver ve balık yemeklerine çok yakışır. İkisinin de aromasını korumak için yapraklarını genellikle pişirmenin sonuna doğru ekleyin.

Maydanoz ya da dereotunun yapraklarını çoğu yemekte ocaktan almaya yakın ekleyin; uzun pişirme taze aromalarını azaltır. Çorba veya et suyuna tat vermek için maydanoz saplarını daha erken koyup servis öncesi çıkarabilirsiniz.

Evet, maydanoz ya da dereotu çiğ yenebilir; salata, sandviç ve yoğurtlu mezelerde sık kullanılır. Çiğ tüketmeden önce yaprakları akan su altında yıkayıp kurulayın ve ezmeden doğrayarak aromasını koruyun.

Evet, dereotu yerine maydanoz kullanabilirsiniz, ancak yemeğin tadı daha az aromatik ve daha farklı olur. Maydanoz salata ve çorbalarda iyi bir alternatifken cacık veya dereotlu zeytinyağlılarda karakteristik dereotu aromasını vermez.