Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🌾
Mayda unu (rafine buğday unu) Kaç Kalori?
Rafine buğdaydan elde edilen, karbonhidrat ağırlıklı un; gluten içerir.
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 su bardağı (orta) Mayda unu (rafine buğday unu) (120 g) 437 kaloridir. 100 gramında 364 kalori vardır. İçinde 91.6 g karbonhidrat, 12.4 g protein, 1.2 g yağ ve 3.2 g lif bulunur. 40.7 µg Selenyum ile günlük ihtiyacın %74'ünü karşılar. Glisemik indeksi 85 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.
Mayda unu (rafine buğday unu) Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 su bardağı (orta) · 120 g
437
KCAL / 120G
Karbonhidrat
91.6g
· 33% GDV
Protein
12.4g
· 25% GDV
Yağ
1.2g
· 2% GDV
Lif
3.2g
· 11% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 86% · Protein 12% · Yağ 2%
Mayda unu (rafine buğday unu) besin değerleri tablosu · 1 su bardağı (orta) (120 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 437 kcal | |
| Yağ | 1.2 g | 2% |
| Doymuş yağ | 0.19 g | 1% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 2.4 mg | 0% |
| Karbonhidrat | 91.6 g | 33% |
| Lif | 3.2 g | 11% |
| Protein | 12.4 g | 25% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Su Bardağı Mayda unu (rafine buğday unu) Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 su bardağı (orta) | 120 g | 437 kcal |
| 1 çay kaşığı (küçük) | 2.5 g | 9 kcal |
| 1 yemek kaşığı (küçük) | 8 g | 29 kcal |
| 2 yemek kaşığı (orta) | 16 g | 58 kcal |
| 0.25 su bardağı (küçük) | 30 g | 109 kcal |
| ½ su bardağı (orta) | 60 g | 218 kcal |
| 100 g | 100 g | 364 kcal |
| 2 su bardağı (büyük) | 240 g | 874 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 364 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Mayda unu (rafine buğday unu) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Mayda unu nedir?
Mayda unu, buğday tanesinin kepek ve ruşeym kısmı ayrıldıktan sonra kalan iç bölümünden öğütülen rafine buğday unudur. Türkiye’de genellikle mayalı ve mayasız hamur işlerinde, soslarda ve kaplamalarda kullanılır.
Mayda unu ile normal un arasındaki fark nedir?
Mayda unu da buğday unudur; ancak kepek ve ruşeymi ayrıldığı için daha açık renkli ve ince dokuludur. “Normal un” farklı türleri ifade edebildiğinden, tarifteki sonuç kullanılan unun inceliğine ve protein özelliklerine göre değişebilir.
Mayda unu hangi tariflerde kullanılır?
Mayda unu, kek, kurabiye, poğaça, börek hamuru, erişte ve kızartmalık kaplamalarda kullanılabilir. İnce dokusu pürüzsüz hamur ve sos hazırlamayı kolaylaştırır; tarifte başka un belirtilmişse sıvı miktarını aynı tutmak her zaman aynı sonucu vermez.
Mayda unu yerine hangi un kullanılır?
Mayda unu yerine çoğu kek ve kurabiye tarifinde beyaz buğday unu kullanabilirsiniz. Tam buğday unu daha yoğun ve lifli sonuç verir; bu nedenle hamurun kıvamı değişebilir. Ekmek tariflerinde un seçimini tarifin istediği hamur yapısına göre yapın.
Mayda unu ekmek yapımında kullanılır mı?
Evet, Mayda unu ekmek yapımında kullanılabilir; ancak ekmeğin yapısı tarifteki diğer malzemelere ve hamurun yoğrulup mayalanmasına bağlıdır. Tam buğday unu eklemek daha yoğun bir ekmek verir; su miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın.
Mayda unu ile baklava veya börek hamuru açılır mı?
Evet, Mayda unu ince açılan baklava ve börek hamurlarında kullanılabilir. Hamuru dinlendirmek ve açarken az miktarda un serpmek işi kolaylaştırır; fazla un hamuru sertleştirebileceğinden tezgâha gereğinden çok un dökmeyin.
Mayda unu nasıl elde edilir?
Mayda unu, buğdayın öğütülmesi ve kepek ile ruşeym gibi dış ve iç katmanlarının ayrılmasıyla elde edilir. Geriye kalan nişastalı iç kısım ince öğütülür; bu işlem una açık rengini ve yumuşak dokusunu kazandırır.
Mayda unu sağlığa zararlı mı?
Mayda unu tek başına zararlı değildir; ancak rafine olduğu için tam tahıllı unlara göre daha az lif içerir. Günlük beslenmede çeşitlilik için tariflerde zaman zaman tam buğday veya başka tam tahıl unlarıyla birlikte kullanabilirsiniz.
Mayda unu tam buğday unuyla karıştırılır mı?
Evet, Mayda ununu tam buğday unuyla karıştırabilirsiniz. Böylece tarifte tam buğday ununun daha belirgin tadı ve yoğun dokusu ile Mayda ununun daha ince yapısını bir araya getirirsiniz; hamurun sıvı ihtiyacı değişebileceğinden kıvamı kontrol edin.
Mayda unu nasıl saklanır?
Mayda ununu serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde, ağzı sıkıca kapanan bir kapta saklayın. Nem ve sıcaklık topaklanmayı ve bozulmayı hızlandırabilir; unu güçlü kokulu yiyeceklerden uzakta tutmak da kokuları çekmesini önler.
Mayda unu (rafine buğday unu) Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.14mg · 12% GDV
B3
1.5mg · 9% GDV
Folat
31.2µg · 8% GDV
B2
0.05mg · 4% GDV
Mineraller
Selenyum
41µg · 75% GDV
Manganez
0.82mg · 36% GDV
Bakır
0.17mg · 19% GDV
Fosfor
130mg · 19% GDV
Potasyum ⭐
128mg · 4% GDV
Sodyum
2.4mg · 0% GDV
Mayda unu (rafine buğday unu) Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Mayda unu (rafine buğday unu) Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 su bardağı (orta) (120 g) için alınan 437 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Mayda unu (rafine buğday unu) Nedir?
Mayda unu, buğdayın kepek ve rüşeym kısmı ayrıldıktan sonra öğütülen, ince dokulu beyaz undur. Hamur işlerinde, kek ve kurabiyelerde, eriştede, sosları koyulaştırmada ve kızartmalara kaplama hazırlamada kullanılır. Tadı hafiftir; tariflerdeki diğer malzemelerin aromasını öne çıkarır. Pişince hamura yumuşaklık ve daha açık renk verir.
Türkiye’de börek, poğaça ve tatlı hamurlarında kullanılabilir; çay yanında ikram edilen ev yapımı kek ve kurabiyelerin de temel malzemelerindendir. Karbonhidrat ağırlıklı bir seçenektir ve lif oranı düşüktür. Daha tok tutan bir hamur için tarifin bir bölümünde tam buğday unu kullanabilir, yanında yoğurt veya sebze servis edebilirsiniz.
Mayda unu (rafine buğday unu) Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Mayda unu (rafine buğday unu) İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Mayda unu (rafine buğday unu) Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Mayda unu (rafine buğday unu) Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
— Uygun değil
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Mayda unu (rafine buğday unu) Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.19g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.13g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.54g
Omega 6:3 oranı 16.3:1
İdeal 4:1 üzerinde (16.3:1).
Mayda unu (rafine buğday unu) ile Karşılaştır
Mayda unu (rafine buğday unu) Gibi Besinler
Mayda unu (rafine buğday unu) hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.