1 dilim (orta) Mayalı Ekmek (35 g) 93 kaloridir. 100 gramında 265 kalori vardır. İçinde 17.2 g karbonhidrat, 3 g protein, 1.1 g yağ ve 0.9 g lif bulunur. 4.6 µg Selenyum ile günlük ihtiyacın %8'ini karşılar. Glisemik indeksi 70 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.

Mayalı Ekmek Nedir?

Mayalı ekmek, unun su, maya ve çoğu tarifte tuzla yoğrulup kabarmaya bırakılmasıyla hazırlanır. Fırında pişince dışı kızaran, içi yumuşak ve gözenekli bir somun ortaya çıkar; şekli ve kullanılan un, evden eve ve yöreden yöreye değişebilir.

Türkiye’de kahvaltıda peynir, zeytin, yumurta ya da reçelle; gün içinde çorba ve yemeklerin yanında sıkça yenir. Hafif mayamsı tadı ve esnek dokusu, kızartmaya veya tost yapmaya da uygundur; çayın yanında sade bir dilim de tercih edilir. Karbonhidrat ağırlıklı, bir miktar lif ve protein içeren günlük bir ekmektir. Daha doyurucu bir öğün için tam tahıllı çeşidini seçip yanına yumurta, peynir veya sebze ekleyebilirsiniz.

Mayalı Ekmek Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

265

KCAL / 100G

Karbonhidrat

49g

· 18% GDV

Protein

8.5g

· 17% GDV

Yağ

3.2g

· 4% GDV

Lif

2.7g

· 10% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 76% · Protein 13% · Yağ 11%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Mayalı Ekmek Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.25mg · 21% GDV

2.1mg · 13% GDV

0.15mg · 12% GDV

Folat

35µg · 9% GDV

Mineraller

Selenyum

13µg · 24% GDV

Sodyum

490mg · 21% GDV

Demir

3mg · 17% GDV

Potasyum ⭐

120mg · 4% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Mayalı Ekmek Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

35/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

40/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Mayalı Ekmek Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Yüksek

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Yüksek

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Mayalı Ekmek Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 265 kaloriyi harcamak:

🚶

66dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

27dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

36dk

Bisiklet

🏊

31dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Mayalı Ekmek İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Mayalı Ekmek Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten var

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Mayalı Ekmek Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

— Uygun değil

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Mayalı Ekmek Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.7g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.6g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.1g

⚖️

Omega 6:3 oranı 15:1

İdeal 4:1 üzerinde (15:1).

Mayalı Ekmek ile Karşılaştır

🍞vs🍚

Mayalı Ekmek vs Bulgur Pilavı100 g'da 145 kalori fazla

→🍞vs🍝

Mayalı Ekmek vs Tam buğday makarna100 g'da 141 kalori fazla

→🍞vs🥖

Mayalı Ekmek vs Galeta100 g'da 145 kalori az

→🍞vs🥯

Mayalı Ekmek vs Simit100 g'da 75 kalori az

→

Mayalı Ekmek Gibi Besinler

🍚

Bulgur Pilavı

120 kcal

🍝

Tam buğday makarna

124 kcal

🥖

Galeta

410 kcal

🥯

Simit

340 kcal

🥣

Granola

450 kcal

🍚

Pilav

150 kcal

🍚

Basmati Pirinç Pilavı

140 kcal

🍝

Makarna (Haşlanmış)

155 kcal

Mayalı Ekmek Hakkında Sık Sorulan Sorular

Mayalı ekmek nasıl yapılır?

Mayalı ekmek; un, su, maya ve genellikle tuzun yoğrulup hamurun kabarmaya bırakılması, ardından fırında pişirilmesiyle yapılır. Maya fermantasyon sırasında gaz üretir ve ekmeğin gözenekli, yumuşak iç dokusunu oluşturur.

Mayalı ekmek hamuru neden kabarmaz?

Mayalı ekmek hamuru çoğunlukla maya etkisini yitirdiğinde veya sıvı çok sıcak olduğunda kabarmaz. Tuzu mayayla doğrudan temas ettirmemek ve hamuru ılık, hava akımı olmayan bir yerde bekletmek kabarmayı destekler.

Mayalı ekmek neden yoğun ve sert olur?

Mayalı ekmek, hamur yeterince kabarmadan pişirilirse veya fazla un eklenip hamur sertleştirilirse yoğun olabilir. Hamuru ölçülü unla yoğurun ve fırına vermeden önce belirgin biçimde kabarmasına izin verin.

Mayalı ekmek nasıl saklanır?

Mayalı ekmeği oda sıcaklığında, kesik yüzeyi kapalı olacak şekilde ekmek kutusunda ya da hava almayan bir torbada saklayın. Buzdolabı ekmeğin daha çabuk bayatlamasına yol açabileceğinden, kısa süreli saklamada genellikle tercih edilmez.

Mayalı ekmek dondurulur mu?

Evet, mayalı ekmek dondurulabilir. Dilimleyip hava geçirmez bir poşete koymak, yalnızca yiyeceğiniz miktarı çıkarmanızı kolaylaştırır; çözdürmek için dilimleri oda sıcaklığında bekletebilir veya doğrudan kızartabilirsiniz.

Mayalı ekmek ile ekşi mayalı ekmek arasındaki fark nedir?

Mayalı ekmek genellikle ticari fırın mayasıyla kabartılır; ekşi mayalı ekmek ise un ve suyla beslenen doğal maya kültürü kullanılarak hazırlanır. Ekşi mayalı hamurun fermantasyonu çoğunlukla daha uzun sürer ve tadı daha ekşimsi olabilir.

Mayalı ekmek hamuru bir gece buzdolabında bekletilir mi?

Evet, mayalı ekmek hamuru buzdolabında bir gece bekletilebilir. Soğuk ortam fermantasyonu yavaşlatır; hamuru üzeri kapalı bir kapta tutun ve ertesi gün şekillendirip pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Mayalı ekmek fırından çıkınca neden çöker?

Mayalı ekmek, fazla kabarıp hamurun yapısı zayıfladığında ya da içi tam pişmeden çıkarıldığında çökebilir. Hamuru gereğinden uzun mayalandırmayın ve ekmeğin iç kısmının piştiğinden emin olmadan fırından almayın.

Mayalı ekmek sağlıklı mı?

Mayalı ekmek, öğünlere enerji ve bir miktar lif sağlayabilir; ancak besleyici özellikleri kullanılan una ve tarife göre değişir. Daha fazla lif için tam tahıllı unla hazırlanmış mayalı ekmek tercih edebilirsiniz.

Mayalı ekmek şişkinlik yapar mı?

Evet, mayalı ekmek bazı kişilerde şişkinlik yapabilir; bu durum buğdaydaki fermente olabilen karbonhidratlara veya porsiyona bağlı olabilir. Belirtiler tekrarlıyorsa hangi ekmeklerin ve miktarların rahatsızlık verdiğini not etmek işe yarayabilir.

Mayalı Ekmek hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 29 Eylül 2026