Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🍄
Mantarlı kızarmış ciğer Kaç Kalori?
Protein, demir ve B12 açısından çok zengin
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Mantarlı kızarmış ciğer (180 g) 308 kaloridir. 100 gramında 171 kalori vardır. İçinde 7.6 g karbonhidrat, 39.8 g protein, 13.1 g yağ ve 1.4 g lif bulunur. 122.4 µg B12 ile günlük ihtiyacın %5100'ünü karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Mantarlı kızarmış ciğer Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (orta) · 180 g
308
KCAL / 180G
Karbonhidrat
7.6g
· 3% GDV
Protein
39.8g
· 80% GDV
Yağ
13.1g
· 17% GDV
Lif
1.4g
· 5% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 10% · Protein 52% · Yağ 38%
Mantarlı kızarmış ciğer besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (orta) (180 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 308 kcal | |
| Yağ | 13.1 g | 17% |
| Doymuş yağ | 3.69 g | 18% |
| Trans yağ | 0.09 g | |
| Sodyum | 148 mg | 6% |
| Karbonhidrat | 7.6 g | 3% |
| Lif | 1.4 g | 5% |
| Protein | 39.8 g | 80% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Porsiyon Mantarlı kızarmış ciğer Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 180 g | 308 kcal |
| 1 ons (ince) | 28.4 g | 48 kcal |
| 1 adet (küçük) | 80 g | 137 kcal |
| 100 g | 100 g | 171 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 120 g | 205 kcal |
| 1 su bardağı (küp doğranmış) | 160 g | 274 kcal |
| 1 su bardağı (doğranmış) | 200 g | 342 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 250 g | 428 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 171 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Mantarlı kızarmış ciğer Hakkında Sık Sorulan Sorular
Mantarlı kızarmış ciğer nasıl yapılır?
Mantarlı kızarmış ciğer, ince doğranmış ciğerin kısa süre tavada pişirilip sotelenmiş mantarla birleştirilmesiyle yapılır. Ciğeri fazla pişirmemek önemlidir; uzun süre ateşte kalırsa sertleşebilir. Soğan, karabiber ve pul biber sık kullanılan eşlikçilerdir.
Mantarlı kızarmış ciğer için kuzu ciğeri mi dana ciğeri mi kullanılır?
İkisi de kullanılabilir; kuzu ciğeri daha yumuşak ve belirgin aromalı, dana ciğeri ise daha büyük ve yoğun dokuludur. Kasabınızdan ciğeri ince dilimletmeniz, mantarla aynı tavada eşit pişmesini kolaylaştırır.
Mantarlı kızarmış ciğer neden sert olur?
Mantarlı kızarmış ciğer çoğunlukla fazla pişirildiği veya kalın kesildiği için sertleşir. Ciğeri ince doğrayıp tavayı iyice ısıtın ve kısa sürede pişirin; mantarı da önceden suyunu çekene kadar ayrı sotelemek ciğerin gereğinden uzun pişmesini önler.
Mantarlı kızarmış ciğer yaparken ciğeri süte yatırmak gerekir mi?
Hayır, şart değildir; ancak ciğeri kısa süre sütte bekletmek keskin aromasını hafifletebilir. Ardından iyice süzüp kurulayın, yoksa tavada kızarmak yerine sulanabilir. Ciğeri pişirmeden hemen önce tuzlamak da daha iyi kızarmasına yardımcı olur.
Mantarlı kızarmış ciğerin kokusu nasıl azaltılır?
Mantarlı kızarmış ciğerin kokusunu azaltmak için ciğerdeki zar ve damarları temizleyin, parçaları kurulayıp çok kalabalık olmayan sıcak tavada pişirin. Soğan, karabiber ve kekik aromayı dengeler; ciğeri uzun süre bekletmek kokuyu gidermek için gerekli değildir.
Mantarlı kızarmış ciğere mantar ne zaman eklenir?
Mantarı ciğerden önce ayrı soteleyip suyunu çektikten sonra eklemek en iyi sonucu verir. Ciğer tavaya girdiğinde mantarı da baştan eklerseniz saldığı su kızarmayı engelleyebilir ve ciğerin sertleşmesine yol açacak kadar uzun pişmesine neden olabilir.
Mantarlı kızarmış ciğerin yanına ne gider?
Mantarlı kızarmış ciğerin yanına pirinç pilavı, közlenmiş biber, soğanlı maydanoz salatası veya taze ekmek yakışır. Daha hafif bir tabak için pilav yerine bol limonlu salata seçebilir, ciğerin yoğun tadını soğan ve maydanozla dengeleyebilirsiniz.
Mantarlı kızarmış ciğer ertesi gün yenir mi?
Evet, mantarlı kızarmış ciğer piştikten sonra kısa sürede buzdolabına kaldırıldıysa ertesi gün yenebilir. Kapalı bir kapta saklayın ve yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın; tekrar tekrar ısıtmak ciğeri kurutup sertleştirir.
Mantarlı kızarmış ciğer ne sıklıkla yenmeli?
Mantarlı kızarmış ciğeri her gün yemek iyi bir tercih değildir; ciğer, özellikle retinol biçiminde A vitamini bakımından çok yoğundur. Porsiyonları ara sıra tüketmek daha uygundur; başka sakatat tüketimini de aynı dönemde hesaba katın.
Mantarlı kızarmış ciğer hamilelikte yenir mi?
Hamilelikte mantarlı kızarmış ciğerden kaçınmak genellikle önerilir; ciğerin yüksek retinol içeriği bebeğin gelişimi açısından sakınca oluşturabilir. Ciğer içeren yemekleri tüketmeden önce gebeliğinize özel öneri için doktorunuza veya diyetisyeninize danışın.
Mantarlı kızarmış ciğer Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
122.4µg · 5100% GDV
Biotin
172.8µg · 576% GDV
A Vitamini
5076µg · 564% GDV
B2
3.78mg · 291% GDV
Mineraller
Bakır
13mg · 1444% GDV
Selenyum
77µg · 140% GDV
Fosfor
594mg · 85% GDV
Çinko
7.56mg · 69% GDV
Potasyum ⭐
540mg · 16% GDV
Sodyum
148mg · 6% GDV
Mantarlı kızarmış ciğer Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Mantarlı kızarmış ciğer Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (orta) (180 g) için alınan 308 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Mantarlı kızarmış ciğer Nedir?
Mantarlı kızarmış ciğer, dilimlenmiş ciğerin mantarla birlikte tavada pişirildiği sıcak bir yemektir; ev usulü tariflerde soğan ve baharat da eklenebilir. Tek bir yöreye özgü sabit bir tarifi yoktur. Ciğerin kendine özgü yoğun tadı mantarın yumuşak, hafif topraksı aromasıyla dengelenir; iyi pişirildiğinde dışı kızarmış, içi yumuşak kalır.
Türkiye’de ana yemek olarak sıcak servis edilir; pilav veya bulgur, salata ve ayranla iyi gider. Protein, demir ve B12 vitamini bakımından zengin, karbonhidratı görece düşük bir seçenektir. Daha hafif bir tabak için az yağ kullanıp mantar ve salata miktarını artırabilirsiniz.
Mantarlı kızarmış ciğer Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Çok yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Mantarlı kızarmış ciğer İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Mantarlı kızarmış ciğer Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Mantarlı kızarmış ciğer Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Mantarlı kızarmış ciğer Yağ Değerleri
DOYMUŞ
3.69g
TEKLİ DOYMAMIŞ
5.62g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
2.2g
Omega 6:3 oranı 13.5:1
İdeal 4:1 üzerinde (13.5:1).
Mantarlı kızarmış ciğer ile Karşılaştır
Mantarlı kızarmış ciğer Gibi Besinler
Mantarlı kızarmış ciğer hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.