Mantarlı Çılbır Yumurta Kaç Kalori?

Mantarlı çılbır yumurta için önce mantarları tavada pişirin, yumurtaları hafif kaynayan suda poşe edin ve sarımsaklı yoğurdu servis tabağına yayın. Yumurtaları yoğurdun üzerine koyup mantarları ekleyin; isterseniz üzerine pul biberli tereyağı gezdirin.

Yumurta taze değilse ya da su güçlü biçimde kaynıyorsa mantarlı çılbır yumurta için poşe edilen yumurta dağılabilir. Suyu fokurdatmadan hafifçe kaynatın, yumurtayı küçük bir kâseye kırıp suya yavaşça bırakın ve beyazı toparlanana kadar dokunmayın.

Mantarlı çılbır yumurtada yoğurt genellikle soğuk ya da oda sıcaklığında kullanılır; üzerine sıcak yumurta ve mantar eklenir. Yoğurdu doğrudan tencerede kaynatmak kesilmesine yol açabilir. Daha ılık servis isterseniz yoğurdu önce oda sıcaklığına getirin.

Mantarlı çılbır yumurta için mantarları dilimleyip tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin; böylece yoğurt sulanmaz. Tavayı fazla doldurmayın, yoksa mantarlar kızarmak yerine haşlanır. Sarımsak, karabiber veya kekik mantarla uyum sağlar.

Mantarlı çılbır yumurtada sade, koyu kıvamlı yoğurt iyi sonuç verir; süzme yoğurt daha yoğun bir taban oluşturur. Yoğurdu sarımsak ve az tuzla karıştırabilirsiniz. Çok sulu yoğurt kullanıyorsanız servis öncesinde suyunu süzün.

Mantarlı çılbır yumurta, ekmekle birlikte servis edildiğinde yoğurdu ve yumurta sarısını sıyırmak için doyurucu bir kahvaltı tabağı olur. Yanına domates, salatalık ve zeytin ekleyebilirsiniz; mantar ve yumurta zaten tabağın ana bölümünü oluşturur.

Mantarlı çılbır yumurtayı tamamen önceden hazırlamak yerine bileşenlerini ayrı tutun. Mantarları önceden pişirebilir, yoğurdu sarımsakla karıştırabilirsiniz; yumurtaları ise servis etmeden hemen önce poşe edin. Böylece yumurta sıcak kalır ve yoğurt sulanmaz.

Mantarlı çılbır yumurta artarsa kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve mümkünse aynı gün tüketin. Poşe yumurta bekledikçe dokusunu kaybeder; yeniden ısıtma da sarısını fazla pişirebilir. Bir sonraki servis için yumurta, yoğurt ve mantarı ayrı saklamak daha iyidir.

Hayır, mantarlı çılbır yumurta yalnızca kahvaltıya özgü değildir; hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak da yenebilir. Sıcak servis edin ve daha doyurucu bir tabak isterseniz yanına ekmek ya da mevsim salatası koyun.