1 porsiyon (orta) Mantar Yemeği (200 g) 76 kaloridir. 100 gramında 38 kalori vardır. İçinde 11.6 g karbonhidrat, 4.4 g protein, 1.4 g yağ ve 4.2 g lif bulunur. 0.6 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %62'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Mantar Yemeği Nedir?

Mantar yemeği, dilimlenmiş mantarların genellikle soğanla birlikte yumuşatılıp salçalı ya da kendi suyuyla oluşan hafif koyu bir sos içinde pişirildiği ev usulü bir yemektir. Türkiye’de yöreye ve ev alışkanlığına göre domates, biber veya maydanoz da eklenebilir; tek bir tarifi yoktur.

Mantarlar yumuşak ve sulu kalırken soğan yemeğe tatlımsı bir derinlik verir. Siz bunu ana yemek olarak pilav veya bulgurla, daha hafif bir öğünde ise ekmek ve salatayla sunabilirsiniz. Yağı ölçülü kullanıldığında enerji değeri düşüktür; 100 gramı 38 kaloridir ve lif ile B vitaminleri sağlar. Vegan hazırlamak için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın; mantarları tavada fazla üst üste koymadan pişirmek, sularını salıp kızarmalarını kolaylaştırır.

Mantar Yemeği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

5.8g

· 2% GDV

Protein

2.2g

· 4% GDV

Yağ

0.7g

· 1% GDV

Lif

2.1g

· 8% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 61% · Protein 23% · Yağ 16%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Mantar Yemeği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.36mg · 28% GDV

Biotin

8µg · 27% GDV

1.1mg · 22% GDV

2.9mg · 18% GDV

Mineraller

Selenyum

8µg · 15% GDV

Fosfor

78mg · 11% GDV

Potasyum ⭐

320mg · 9% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Mantar Yemeği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

60/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

50/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Mantar Yemeği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Mantar Yemeği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 38 kaloriyi harcamak:

🚶

9dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

4dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

5dk

Bisiklet

🏊

4dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Mantar Yemeği İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Mantar Yemeği Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Mantar Yemeği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Mantar Yemeği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.13g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.09g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.09g

⚖️

Omega 6:3 oranı 8:1

İdeal 4:1 üzerinde (8:1).

Mantar Yemeği ile Karşılaştır

🍄vs🍅

Mantar Yemeği vs Domates100 g'da 20 kalori fazla

→🍄vs🥗

Mantar Yemeği vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 20 kalori fazla

→🍄vs🫑

Mantar Yemeği vs Kırmızı Biber100 g'da 7 kalori fazla

→🍄vs🥄

Mantar Yemeği vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 6 kalori az

→

Mantar Yemeği Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Mantar Yemeği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Mantar yemeği nasıl yapılır?

Mantar yemeği için doğranmış soğanı yağda yumuşatın, dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça veya domates, baharat ve az miktarda su ekleyerek mantarlar yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin.

Mantar yemeğine hangi mantar konur?

Mantar yemeğinde en sık kültür mantarı kullanılır; kolay bulunur ve dilimlenince eşit pişer. İstiridye mantarı da tercih edebilirsiniz, ancak farklı türleri aynı tencerede kullanıyorsanız pişme süreleri değişebileceğinden yumuşaklıklarını kontrol edin.

Mantar yemeğinin kararmaması için ne yapılır?

Mantar yemeğinde kararmayı azaltmak için mantarları doğradıktan sonra bekletmeden pişirin. Mantarlar havayla temas edince doğal olarak renk değiştirebilir; az limon suyu eklemek rengi korumaya yardımcı olur, ancak yemeğin tadını ekşitecek kadar kullanmayın.

Mantar yemeğine krema konur mu?

Evet, mantar yemeğine krema koyabilirsiniz; bu, yemeği daha yumuşak ve yoğun kıvamlı yapar. Kremayı pişmenin sonuna doğru ekleyip kısık ateşte karıştırın. Kremasız tariflerde salça veya domatesle de lezzetli bir sos hazırlanır.

Mantar yemeği neden sulanır?

Mantar yemeği genellikle mantarlar tavada sıkışık durduğunda veya tencerenin kapağı kapalıyken fazla su saldığında sulanır. Mantarları geniş bir tavada, gerekirse partiler hâlinde pişirip saldıkları suyu çektirin; ardından sos malzemelerini ekleyin.

Mantar yemeği yanında ne yenir?

Mantar yemeği pilav, bulgur pilavı veya makarnayla iyi gider; ekmekle de sosunu değerlendirebilirsiniz. Daha hafif bir sofra için yanında mevsim salatası sunun. Yoğurt tercih ediyorsanız, vegan bir menüde bitki bazlı yoğurt kullanabilirsiniz.

Mantar yemeği buzdolabında kaç gün dayanır?

Mantar yemeği, piştikten sonra hızlıca soğutup kapalı bir kapta buzdolabına koyarsanız genellikle 3 güne kadar saklanır. Servis edeceğiniz kadarını ısıtın ve oda sıcaklığında uzun süre beklemiş yemeği tekrar tüketmeyin.

Mantar yemeği dondurulur mu?

Evet, mantar yemeğini dondurabilirsiniz; çözüldükten sonra mantarların dokusu biraz yumuşayabilir ve sos ayrışabilir. Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kaba bölün, buzdolabında çözdürün ve servis öncesi iyice ısıtıp karıştırın.

Mantar yemeğine et konur mu?

Evet, mantar yemeğine kuşbaşı et veya kıyma ekleyebilirsiniz. Önce eti tencerede mühürleyip yumuşayana kadar pişirin, mantarları daha sonra ekleyin; böylece mantarlar fazla pişip dağılmaz. Et eklemek yemeğin pişme süresini uzatır.

Mantar yemeğine hangi baharatlar yakışır?

Mantar yemeğine karabiber, kekik ve pul biber yakışır; maydanoz da servis öncesi taze bir aroma verir. Baharatları mantarlar suyunu çektikten sonra ekleyin. Salçalı bir tarifte pul biberi ölçülü kullanarak mantarın tadını öne çıkarabilirsiniz.

Mantar Yemeği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026