1 su bardağı (orta) Mantar (Çiğ) (70 g) 15 kaloridir. 100 gramında 22 kalori vardır. İçinde 2.3 g karbonhidrat, 2.2 g protein, 0.2 g yağ ve 0.7 g lif bulunur. 11.2 µg Biotin ile günlük ihtiyacın %37'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Mantar (Çiğ) Nedir?

Çiğ mantar, çoğunlukla beyaz kültür mantarının pişirilmeden tüketilen hâlidir; şapka ve kısa sapıyla salatalara, sandviçlere veya soğuk tabaklara eklenebilir. Türkiye’de mantar daha çok sote, fırın yemeği ya da ızgara olarak bilinse de taze ve sağlam olanları ince dilimleyip salatada da kullanabilirsiniz.

Hafif topraksı tadı ve diri, hafif gevrek dokusu limon, zeytinyağı ve yeşilliklerle iyi gider. Enerjisi düşük, lif ve B vitaminleri içeren bir sebze alternatifi olarak öğünlere hacim katar; 100 gramı 22 kaloridir. Çiğ servis edecekseniz mantarları nazikçe temizleyip bekletmeden hazırlayın; daha dolgun bir tabak için nohut veya peynirle eşleştirebilirsiniz.

Mantar (Çiğ) Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

3.3g

· 1% GDV

Protein

3.1g

· 6% GDV

Yağ

0.3g

· 0% GDV

Lif

· 4% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 47% · Protein 44% · Yağ 9%

Mantar (Çiğ) Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

Biotin

16µg · 53% GDV

0.4mg · 31% GDV

1.5mg · 30% GDV

3.6mg · 23% GDV

Mineraller

Selenyum

9.3µg · 17% GDV

Fosfor

86mg · 12% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Potasyum ⭐

318mg · 9% GDV

Mantar (Çiğ) Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

47/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Mantar (Çiğ) Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Mantar (Çiğ) Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 22 kaloriyi harcamak:

🚶

5dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

2dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

3dk

Bisiklet

🏊

3dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Mantar (Çiğ) İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Mantar (Çiğ) Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Mantar (Çiğ) Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Mantar (Çiğ) Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.05g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.01g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.08g

⚖️

Omega 6:3 oranı 7:1

İdeal 4:1 üzerinde (7:1).

Mantar (Çiğ) ile Karşılaştır

🍄vs🍅

Mantar (Çiğ) vs Domates100 g'da 4 kalori fazla

→🍄vs🥗

Mantar (Çiğ) vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 4 kalori fazla

→🍄vs🫑

Mantar (Çiğ) vs Kırmızı Biber100 g'da 9 kalori az

→🍄vs🥄

Mantar (Çiğ) vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 22 kalori az

→

Mantar (Çiğ) Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Mantar (Çiğ) Hakkında Sık Sorulan Sorular

Çiğ mantar yenir mi?

Evet, marketten alınan taze kültür mantarları çiğ yenebilir. İyice temizleyip ince dilimleyerek salataya ekleyebilirsiniz; doğada bulduğunuz mantarları türünü kesin olarak tanımadan asla yemeyin.

Çiğ mantar nasıl temizlenir; yıkamak gerekir mi?

Çiğ mantarın üzerindeki toprağı temizlemek gerekir. Nemli bir bezle silin veya kısa süre akan su altında durulayıp hemen kurulayın; suda bekletmek mantarın su çekmesine ve dokusunun yumuşamasına yol açar.

Çiğ mantar buzdolabında nasıl saklanır?

Çiğ mantarı buzdolabında, hava alabilen kâğıt torbada veya kâğıt havlu serilmiş bir kapta saklayın. Nem mantarı hızla yumuşatabileceğinden yıkamayı kullanacağınız zamana bırakın ve kötüleşme belirtileri görürseniz tüketmeyin.

Çiğ mantarın bozulduğu nasıl anlaşılır?

Çiğ mantar yapışkan veya sümüksü hale gelmişse, belirgin biçimde kararmışsa ya da ekşi ve rahatsız edici bir koku yayıyorsa bozulmuş olabilir. Küflü mantarı tadına bakmadan atın.

Çiğ mantarın kabuğu soyulur mu?

Hayır, çiğ mantarın kabuğunu soymak gerekmez; kapak ve sap birlikte yenebilir. Toprağı nazikçe temizleyin, sapın kurumuş ucunu kesin ve yalnızca zedelenmiş kısımları ayıklayın.

Çiğ mantar dondurulur mu?

Çiğ mantar dondurulabilir, ancak çözüldüğünde su salıp yumuşayabilir. Daha iyi doku için önce dilimleyip kısa süre pişirin, soğutun ve hava almayan bir kapta dondurun; çözdürmeden yemeğe ekleyebilirsiniz.

Çiğ mantar mı pişmiş mantar mı daha kolay sindirilir?

Pişmiş mantar çoğu kişi için daha kolay sindirilir. Isı mantarın dokusunu yumuşatır; çiğ mantardaki kitin ve bazı kişilerde rahatsızlık yaratabilen karbonhidratlar şişkinlik veya gaz hissine katkıda bulunabilir.

Çiğ mantar çocuklara verilir mi?

Evet, çiğ mantar yiyebilen daha büyük çocuklara temizlenmiş ve ince dilimlenmiş kültür mantarı sunulabilir. Sert ve büyük parçalar küçük çocuklarda boğulma riski yaratabileceğinden, onlar için mantarı pişirip uygun boyutta hazırlamak daha güvenlidir.

Çiğ mantar hamilelikte yenir mi?

Evet, taze kültür mantarı iyice yıkanıp temizlendikten sonra hamilelikte yenebilir. Çiğ gıdalardan kaynaklanan bulaşma riskini azaltmak için mantarı güvenilir bir yerden alın ve şüpheli, beklemiş veya bozulmuş mantarı tüketmeyin.

Çiğ mantar ile pişmiş mantarın tadı neden farklıdır?

Çiğ mantar daha diri, hafif topraksı ve nötr bir tada sahiptir; pişirme ise suyunu azaltıp aromasını yoğunlaştırır. Bu yüzden çiğ mantar salatalarda, pişmiş mantar ise sıcak yemeklerde daha belirgin bir lezzet verir.

Mantar (Çiğ) hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026