Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🍄
Mantar borani Kaç Kalori?
Yoğurtlu mantar yemeği; protein, B vitaminleri ve potasyum içerir.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Mantar borani (180 g) 149 kaloridir. 100 gramında 83 kalori vardır. İçinde 9.2 g karbonhidrat, 7.6 g protein, 9.4 g yağ ve 2.2 g lif bulunur. 2.3 mg B5 ile günlük ihtiyacın %45'ini karşılar. Glisemik indeksi 25 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Mantar borani Nedir?
Mantar borani, pişirilmiş mantarın yoğurtla buluştuğu, ev mutfağında kolayca hazırlanan bir yemektir. Bazı tariflerde yoğurda sarımsak eklenir; mantarlar tavada yumuşatılıp yoğurtla karıştırılır ya da yoğurt üzerine alınır. Borani adı farklı sebzelerle yapılan yöresel yemeklerde de kullanılır.
Yumuşak mantarların hafif topraksı tadı, yoğurdun serin ve ekşimsi lezzetiyle dengelenir. Türkiye’de sofraya meze ya da ana yemeğin yanında yardımcı yemek olarak çıkar; ızgara etin, bulgur pilavının veya ekmeğin yanında iyi gider. Yoğurt sayesinde protein de sağlar; mantar B vitaminleri ve potasyum katkısı sunar. Daha hafif bir sonuç için mantarı az yağla pişirip yoğurdu servis öncesi ekleyebilirsiniz.
Mantar borani Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
83
KCAL / 100G
Karbonhidrat
5.1g
· 2% GDV
Protein
4.2g
· 8% GDV
Yağ
5.2g
· 7% GDV
Lif
1.2g
· 4% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 24% · Protein 20% · Yağ 56%
Mantar borani Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B5
1.25mg · 25% GDV
B2
0.31mg · 24% GDV
B3
3.1mg · 19% GDV
Biotin
4.2µg · 14% GDV
Mineraller
Fosfor
118mg · 17% GDV
Kalsiyum
108mg · 11% GDV
Selenyum
5.8µg · 11% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Mantar borani Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Mantar borani Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Mantar borani Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 83 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Mantar borani İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Mantar borani Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Mantar borani Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Mantar borani Yağ Değerleri
DOYMUŞ
1.25g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.35g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.7g
Omega 6:3 oranı 15.5:1
İdeal 4:1 üzerinde (15.5:1).
Mantar borani ile Karşılaştır
Mantar borani Gibi Besinler
Mantar borani Hakkında Sık Sorulan Sorular
Mantar borani nedir?
Mantar borani, sotelenmiş mantarların sarımsaklı yoğurtla bir araya getirildiği bir yemektir. Tarifler yöreye ve ev alışkanlıklarına göre değişebilir; kimi tariflerde yoğurt mantara karıştırılır, kimilerinde üzerine dökülür.
Mantar borani nasıl yapılır?
Mantar borani için mantarları dilimleyip tavada suyunu çektirerek soteleyin, ardından soğumaya bırakın. Sarımsaklı yoğurtla karıştırabilir veya servis tabağındaki mantarların üzerine yoğurt koyabilirsiniz; sıcak mantar yoğurdu sulandırabilir.
Mantar boranide yoğurt sosu nasıl hazırlanır?
Mantar boraninin yoğurt sosu, ezilmiş sarımsağın yoğurda karıştırılmasıyla hazırlanır. Yoğurt çok koyuysa az miktarda suyla kıvamını açabilirsiniz; mantar sıcakken eklemek yerine ılımasını bekleyin ki sos sulanmasın.
Mantar borani sıcak mı soğuk mu servis edilir?
Mantar borani genellikle soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir. Mantarları sıcak hazırlayabilirsiniz, ancak yoğurtla buluşturmadan önce ılıtın; böylece yoğurt kesilmez ve tabağın kıvamı daha iyi korunur.
Mantar boraninin sulanmaması için ne yapmalısınız?
Mantar boraninin sulanmaması için mantarları kalabalık olmayan geniş bir tavada yüksekçe ateşte soteleyin. Tuzu pişmenin sonuna doğru ekleyin ve yoğurtla birleştirmeden önce mantarların soğuyup fazla suyunu bırakmasını bekleyin.
Mantar borani hangi yemeklerin yanında servis edilir?
Mantar borani, pilavın, bulgur pilavının veya ızgara sebze ve et yemeklerinin yanında iyi gider. Yoğurtlu yapısı nedeniyle sofrada meze ya da yardımcı yemek olarak sunabilir, yanında taze ekmek de tercih edebilirsiniz.
Mantar boraniye hangi mantar kullanılır?
Mantar borani için kültür mantarı kolay bulunan ve iyi sonuç veren bir seçimdir. İstiridye mantarı da kullanabilirsiniz; farklı mantarları birlikte pişiriyorsanız, tavaya fazla doldurmayın ki mantarlar kızarmak yerine kendi suyunda haşlanmasın.
Mantar boraniye ceviz veya pul biber eklenir mi?
Evet, mantar boraniye ceviz ya da pul biber ekleyebilirsiniz. Cevizi servis sırasında üzerine serpmek kıtırlığını korur; pul biberi az yağda kısa süre çevirip yoğurdun üzerine gezdirmek de yaygın bir sunum seçeneğidir.
Mantar borani buzdolabında ne kadar dayanır?
Mantar borani, kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 2–3 gün saklanabilir. Servis için gereken miktarı ayrı tabağa alın; uzun süre oda sıcaklığında beklemiş yoğurtlu yemeği tekrar dolaba kaldırmayın.
Mantar borani dondurulur mu?
Mantar boraniyi dondurmak önerilmez. Çözüldüğünde yoğurt ayrışıp sulanabilir, mantarların dokusu da yumuşayabilir; yemeği daha iyi sonuç için taze hazırlayın veya buzdolabında kısa süre saklayın.
Mantar borani hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.