Mangolu et sote Kaç Kalori?

Mangolu et sotenin temel malzemeleri dana eti, mango, soğan, sıvı yağ, tuz ve karabiberdir. Sarımsak, zencefil, pul biber veya az miktarda limon suyu da etin lezzetini ve mangonun tatlı-ekşi dengesini belirginleştirebilir.

Etin yumuşak olması için dana etini liflerine dik yönde ince kesin ve tavayı iyice ısıtın. Eti tavaya azar azar ekleyip suyunu salmadan mühürleyin; sert bir parçaysa kısık ateşte biraz sıvıyla daha uzun pişirin.

Mangoyu mangolu et soteye et piştikten sonra, son aşamada ekleyin. Böylece mango ısınır ve aromasını verir ama uzun pişip ezilmez; çok olgun bir mango kullanıyorsanız tavada daha da kısa tutun.

Mangolu et sotenin yanına sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya fırınlanmış sebzeler yakışır. Mangonun tatlılığı yemeğe zaten meyvemsi bir tat kattığından, sade bir yoğurtlu salata ya da yeşil salata denge sağlar.

Mangolu et sote için hafifçe bastırınca az esneyen, aromalı ama ezik olmayan bir mango seçin. Çok sert mango ekşi ve diri kalabilir; aşırı yumuşak olan ise tavada kolayca dağılır.

Evet, mangolu et sote uygun şekilde soğutulup buzdolabında kapalı kapta saklandıysa ertesi gün yenebilir. Yeniden ısıtırken etin tamamının iyice ısınmasına dikkat edin; mangonun dokusu ilk pişirildiğindeki kadar diri olmayabilir.

Evet, mangolu et sotenin etli kısmını önceden pişirebilirsiniz; mangoyu ise servis etmeden önce eklemek dokusunu korur. Pişmiş eti buzdolabında kapalı kapta tutun ve mango eklendikten sonra yemeği kısa süre ısıtın.

Hayır, dengeli hazırlandığında mangolu et sote tatlı bir yemek gibi olmaz; mango ete hafif meyvemsi bir aroma verir. Olgun mangoyu ölçülü kullanın, tuz ve karabiberi ayarlayın; gerekirse az limon suyu ekleyin.

Hayır, mangolu et sote yerleşik bir geleneksel Türk yemeği değildir; meyveyle etin birleştirildiği modern bir ev yemeği yorumudur. Soğan, karabiber ve pul biber gibi tanıdık tatlarla hazırlayıp pilavla servis edebilirsiniz.