100 g Lupin unu 370 kaloridir. İçinde 30 g karbonhidrat, 40 g protein, 10 g yağ ve 18 g lif bulunur. 0.8 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %89'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Lupin unu Nedir?

Lupin unu, acı bakla bitkisinin kurutulmuş tohumlarının öğütülmesiyle elde edilir. Türkiye’de buğday unu kadar yaygın kullanılmasa da protein ve lif oranı yüksek, glutensiz bir un seçeneğidir. Rengi sarıya çalar; tadında hafif baklagilimsi, fındıksı bir nota bulunur ve hamura yoğunluk verir.

Krep, ekmek, tuzlu kek ve kurabiye hamurlarına katabilir; çoğu tarifte tek başına kullanmak yerine başka unlarla karıştırabilirsiniz. Kahvaltıda tuzlu krep olarak peynir, yoğurt veya zeytinle; çayın yanında ise baharatlı tuzlu atıştırmalıklarda iyi gider. İlk kez deniyorsanız az miktarla başlayıp tarifteki sıvıyı hamurun kıvamına göre ayarlayın.

Lupin unu Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

370

KCAL / 100G

Karbonhidrat

30g

· 11% GDV

Protein

40g

· 80% GDV

Yağ

10g

· 13% GDV

Lif

18g

· 64% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 32% · Protein 43% · Yağ 25%

Lupin unu Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.4mg · 33% GDV

Folat

120µg · 30% GDV

Biotin

8µg · 27% GDV

0.3mg · 18% GDV

Mineraller

Bakır

1mg · 111% GDV

Fosfor

350mg · 50% GDV

Manganez

1mg · 43% GDV

Potasyum ⭐

1010mg · 30% GDV

Lupin unu Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

80/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Yüksek

63/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Lupin unu Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Lupin unu Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 370 kaloriyi harcamak:

🚶

92dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

38dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

50dk

Bisiklet

🏊

43dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Lupin unu İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Lupin unu Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Lupin unu Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Lupin unu Yağ Değerleri

DOYMUŞ

1.2g

TEKLİ DOYMAMIŞ

2.4g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

2.8g

⚖️

Omega 6:3 oranı 5.5:1

İdeal 4:1 üzerinde (5.5:1).

Lupin unu ile Karşılaştır

🌾vs🍚

Lupin unu vs Bulgur Pilavı100 g'da 250 kalori fazla

→🌾vs🍝

Lupin unu vs Tam buğday makarna100 g'da 246 kalori fazla

→🌾vs🥖

Lupin unu vs Galeta100 g'da 40 kalori az

→🌾vs🥯

Lupin unu vs Simit100 g'da 30 kalori fazla

→

Lupin unu Gibi Besinler

🍚

Bulgur Pilavı

120 kcal

🍝

Tam buğday makarna

124 kcal

🥖

Galeta

410 kcal

🥯

Simit

340 kcal

🥣

Granola

450 kcal

🍚

Pilav

150 kcal

🍚

Basmati Pirinç Pilavı

140 kcal

🍝

Makarna (Haşlanmış)

155 kcal

Lupin unu Hakkında Sık Sorulan Sorular

Lupin unu nedir, nasıl yapılır?

Lupin unu, acı bakla tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen sarımsı bir undur. Satıştaki gıda tipi ürünler, tohumların uygun şekilde işlenmesiyle hazırlanır; evde kuru tohumu öğütüp doğrudan kullanmak güvenli bir yöntem değildir.

Lupin ununun tadı nasıldır?

Lupin ununun tadı hafif baklagil aromalı, kimi ürünlerde ise belirgin biçimde acımsıdır. Tadını dengelemek için hamur işlerinde kakao, baharat veya daha nötr aromalı unlarla birlikte kullanabilirsiniz.

Lupin unu hangi tariflerde kullanılır?

Lupin unu ekmek, krep, tuzlu hamur işi ve kurabiye tariflerine eklenebilir. Baklagil aroması tatlılarda daha belirgin olabileceğinden ilk denemede tarifteki unun küçük bir bölümünü lupin unuyla değiştirmek iyi sonuç verir.

Lupin unu buğday unu yerine bire bir kullanılır mı?

Hayır, lupin unu buğday ununun yerine çoğu tarifte bire bir geçmez. Gluten içermediği için hamura aynı esnekliği ve kabarmayı vermez; başlangıçta toplam unun yaklaşık dörtte biri kadarını lupin unuyla değiştirmek daha uygundur.

Lupin unu ile nohut unu aynı şey midir?

Hayır, lupin unu acı bakladan, nohut unu ise nohuttan yapılır. İkisi de baklagil unu olsa da tatları ve hamurdaki davranışları farklıdır; birini diğerinin yerine kullanırken tarifin sıvı miktarını ve lezzetini yeniden ayarlamanız gerekebilir.

Lupin unu ekmeği tek başına kabarır mı?

Lupin unu tek başına buğday ekmeği gibi kabarık ve esnek bir somun oluşturmaz. Gluten ağı kurmadığı için ekmekte başka unlarla ve tarife uygun bağlayıcılarla birlikte kullanılması, daha iyi bir doku sağlar.

Lupin unu çiğ yenir mi?

Lupin ununu çiğ tüketmeyin; unla hazırlanan hamurları da pişirmeden yemeyin. Lupin tohumlarının acı bileşenlerinin giderilmesi için uygun işleme tabi tutulması gerekir; yalnızca gıda amaçlı satılan unu kullanıp tarifte pişirme adımını tamamlayın.

Lupin unu yer fıstığı alerjisi olanlar için güvenli midir?

Her zaman güvenli değildir; lupin ve yer fıstığı baklagil oldukları için bazı kişilerde çapraz alerjik reaksiyon görülebilir. Yer fıstığı alerjiniz varsa lupin ununu denemeden önce alerji uzmanınıza danışın.

Lupin unu nasıl saklanır?

Lupin ununu ağzı sıkıca kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Işık, nem ve sıcaklık unun tadının bozulmasını hızlandırabilir; açılmış paketi uzun süre kullanmayacaksanız buzdolabında veya dondurucuda tutabilirsiniz.

Lupin unu hamur işlerine ne kadar eklenir?

Lupin ununu ilk denemede tarifteki toplam un miktarının yaklaşık dörtte biriyle sınırlayın. Daha yüksek oranlar yoğun, kuru veya baklagil tadı belirgin bir sonuç verebilir; hamur kıvamını gözleyerek sıvıyı azar azar ayarlayın.

Lupin unu hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026