Lübnan kebabı Kaç Kalori?

Lübnan kebabı için kıymayı ince doğranmış soğan, maydanoz ve baharatlarla iyice yoğurun; şişlere bastırarak şekil verip ızgarada pişirin. Karışımın soğuk olması şişe daha iyi tutunmasına yardımcı olur.

Lübnan kebabının temel malzemeleri kıyma, soğan, maydanoz ve baharatlardır. Tarife göre kimyon, yenibahar veya karabiber gibi baharatlar eklenebilir; kullanılan et ve baharat oranı evden eve değişir.

Lübnan kebabı çoğunlukla kuzu, dana ya da bu etlerin karışımından hazırlanan kıymayla yapılır. Bir miktar yağ içeren kıyma, ızgarada pişerken kebabın daha sulu kalmasına yardımcı olur.

Lübnan kebabı genellikle karışım çok sulu, sıcak ya da yeterince yoğrulmamışsa şişten düşer. Soğanı rendeledikten sonra fazla suyunu sıkın, kıymayı soğutun ve şişe sıkıca bastırarak tutturun.

Lübnan kebabı genellikle kıymaya soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlar eklenerek hazırlanır; Adana kebabı ise kendine özgü baharatlı kıyma karışımı ve yöresel yapım geleneğiyle bilinir. Tarifler değişse de maydanoz ve soğan Lübnan usulünde öne çıkar.

Lübnan kebabı çoğunlukla sıcak servis edilir; pide veya lavaş, pilav, közlenmiş sebzeler ve salatayla iyi gider. Lübnan usulü bir sofrada humus, tabule veya yoğurtlu bir sos da eşlik edebilir.

Evet, Lübnan kebabını tavada ya da fırında pişirebilirsiniz; ancak ızgara, kebaba daha belirgin bir köz aroması verir. Fırında şiş kullanmadan hazırlıyorsanız köfteleri çok kalın yapmayın ki içleri eşit pişsin.

Lübnan kebabını evde daha hafif hazırlamak için daha az yağlı kıyma seçip bol soğan ve maydanoz kullanabilir, pişirirken ekstra yağ eklemeyebilirsiniz. Yanında kızartma yerine salata veya közlenmiş sebze sunun.

Artan Lübnan kebabını piştikten sonra bekletmeden kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Kurumaması için üzerini kapatarak tavada az suyla veya fırında ısıtın; uzun süre saklayacaksanız dondurun.