Lokum Balığı Kaç Kalori?

Lokum balığının eti hafif tatlımsı, yumuşak ve kendine özgü aromalıdır. Ağır bir balık tadı olmadığından limon, zeytinyağı ve maydanoz gibi sade eşlikçilerle iyi gider.

Lokum balığını pişirmeden önce pullarını bıçakla kuyruktan başa doğru kazıyın; karnını açıp iç organlarını ve solungaçlarını çıkarın. Ardından soğuk suyla hızlıca durulayıp kâğıt havluyla kurulayın.

Evet, lokum balığının küçük ve ince kılçıkları vardır. Bütün servis edecekseniz yerken dikkat edin; çocuklara sunarken piştikten sonra etini kılçıklardan ayırıp kontrol edin.

Lokum balığı adı, balık tezgâhlarında çoğunlukla barbunya için kullanılır; tekir ise yakın akraba, farklı bir kırmızı kefal türüdür. Yöresel ve tezgâh adları değişebildiğinden türü satıcıya sorun.

Lokum balığını kızartmadan önce iyice kurulayın ve yağı yeterince ısıtın. Tavaya koyduktan sonra sık sık çevirmeyin; eti pişip kendiliğinden tavadan ayrılmaya başlayınca bir kez çevirin.

Taze lokum balığının gözleri berrak, derisi parlak ve eti sıkı olmalıdır. Keskin, rahatsız edici bir koku tazeliğin iyi olmadığını gösterebilir; balıkta hafif deniz kokusu beklenir.

Çiğ lokum balığını buzdolabında kapalı bir kapta, mümkünse en soğuk rafta tutup bir gün içinde pişirin. Pişmiş balığı ayrı bir kapta soğutarak saklayın ve kısa sürede tüketin.

Evet, lokum balığı dondurulabilir. Temizleyip iyice kurulayın, hava almayacak şekilde sarın ve dondurucuya koyun; çözdürürken buzdolabında bekletin, oda sıcaklığında bırakmayın.

Evet, lokum balığı tamamen pişmiş olarak hamilelikte yenebilir. Çiğ veya az pişmiş balıktan kaçının; kişisel bir sağlık durumunuz ya da doktorunuzun verdiği özel bir sınırlama varsa doktorunuza danışın.