Lice yoğurdu Kaç Kalori?

Lice yoğurdu, Diyarbakır’ın Lice ilçesine özgüdür. Yöresel adı, onu Türkiye’deki diğer yoğurt çeşitlerinden ayırır; üretim yöntemi ve kullanılan süt üreticiye göre değişebilir.

Lice yoğurdu, süt yoğurt mayasıyla fermente edilerek hazırlanır. Geleneksel yöntemde süt önce ısıtılır, mayalanmaya uygun sıcaklığa soğutulur ve maya eklendikten sonra yoğurt tutana kadar bekletilir.

Lice yoğurdu, Lice yöresiyle özdeşleşmiş geleneksel bir yoğurt olmasıyla ayrılır. Tam yağlı yapısıyla bilinir; kıvamı ve tadı kullanılan süte ve üretim yöntemine bağlı olarak değişebilir.

Hayır, Lice yoğurdu adı tek başına süzme yoğurt olduğu anlamına gelmez. Bu yoğurt geleneksel ve tam yağlı olarak bilinir; süzülüp süzülmediğini satın aldığınız ürünün üretim bilgisi belirler.

Lice yoğurdu sade olarak ya da ana yemeklerin yanında tüketilebilir. Çorba ve cacık gibi tariflerde de kullanılabilir; yoğurdun kıvamını korumak için cacık yaparken önce az suyla açabilirsiniz.

Lice yoğurdu ısıtılırken kesilmesin diye soğuk halde doğrudan kaynar yemeğe eklemeyin. Önce bir kasede yemeğin sıcak suyuyla azar azar karıştırarak ılıştırın, ardından tencereye yavaşça katın.

Evet, Lice yoğurdunu evde süt ve yoğurt mayasıyla hazırlayabilirsiniz. Yöresel adın geleneksel yöntemle ilişkili olduğunu unutmayın; ev yapımı yoğurdun Lice’de üretilen ürünle aynı özellikleri taşıması garanti değildir.

Lice yoğurdunu açtıktan sonra kapağı kapalı şekilde buzdolabında saklayın ve servis ederken temiz bir kaşık kullanın. Ürünün üzerindeki son tüketim tarihini ve saklama talimatlarını izleyin.

Evet, Lice yoğurdu dondurulabilir; ancak çözüldüğünde kıvamı pütürlü veya sulu hale gelebilir. Bu nedenle çözdürülmüş yoğurdu sade yemek yerine çorba ve sos gibi pişirilen tariflerde kullanmak daha uygundur.