Izgara levrek (derisiz) Kaç Kalori?

Balığı çevirmeden önce bir yüzünün iyice pişip ızgaradan kolayca ayrılmasını bekleyin. Geniş bir spatula kullanmak ve balığı gereğinden fazla çevirmemek, hassas levrek etinin dağılmasını önlemeye yardımcı olur.

Izgarayı önceden ısıtıp temizleyin ve hem ızgara yüzeyine hem balığın dışına ince bir tabaka yağ sürün. Balığı, yüzeyi mühürlenmeden hareket ettirmeyin; soğuk ya da kirli ızgara yapışmayı artırır.

Derisiz ızgara levreğin eti opaklaşmalı ve çatalla hafifçe dokununca katmanlarına ayrılmalıdır. Ortası hâlâ saydam görünüyorsa biraz daha pişirin; balığı fazla tutmak etin kurumasına yol açar.

Izgara levreğe limon, zeytinyağı, karabiber, kekik ve maydanoz yakışır. Hafif aromalar balığın tadını bastırmaz; limon suyunu balığı ızgaradan aldıktan sonra eklemek, yüzeyin gereğinden fazla yumuşamasını önler.

Izgara levreğin yanında mevsim salatası, közlenmiş sebzeler veya limonlu roka iyi gider. Türkiye’de balık sofralarında salata ve yeşillikler sık tercih edilir; daha doyurucu bir öğün için bulgur pilavı da ekleyebilirsiniz.

Izgara levrek ve ızgara çipura farklı balıklardır: levreğin eti genellikle daha narin ve tadı daha hafif, çipuranın eti ise daha dolgun olur. İkisi de ızgarada hazırlanabilir; pişirme süresi balığın boyutuna ve parça kalınlığına göre değişir.

Artan ızgara levreği piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldırın ve üç gün içinde tüketin. Kötü koku, yapışkanlık veya belirgin renk değişimi varsa yemeyin.

Evet, artan ızgara levrek tekrar ısıtılabilir. Kurumaması için üzerini kapatıp fırında düşük ısıda ya da tavada az miktarda suyla ısıtın; yalnızca tüketeceğiniz porsiyonu bir kez ısıtın.

Evet, iyi pişmiş levrek hamilelikte yenebilir; levrek genellikle cıva oranı düşük balıklar arasında değerlendirilir. Çiğ veya az pişmiş balıktan kaçının ve kişisel bir sağlık durumunuz ya da yerel balık uyarısı varsa doktorunuza danışın.