Lepinja Kaç Kalori?

Lepinja, ćevapinin sularını ve kaymak gibi eşlikçileri içine çektiği için onunla servis edilir. Ekmek çoğu zaman ızgara etin sıcaklığıyla ısıtılır; bazı sunumlarda et suyu ya da etin piştiği tepsinin suyuyla hafifçe ıslatılır.

Lepinja, un, su, maya ve tuzla hazırlanan yumuşak bir hamurdan yapılır. Hamur mayalanıp yuvarlak biçimde açılır; yüksek ısıda, önceden iyice ısıtılmış fırında kabarıp üstü hafif renk alana kadar pişirilir.

Lepinja genellikle yumuşak, kalınca ve üstü hafifçe kızarmış olur; pita ise pişerken oluşan iç cebiyle tanınır. Lepinja da kesilip doldurulabilir, ancak her lepinja pita gibi belirgin bir cep oluşturmaz.

Lepinja, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir poşet veya kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Çabuk kuruduğu için açıkta bırakmayın; birkaç gün içinde tüketmeyecekseniz dondurmak daha iyi sonuç verir.

Evet, lepinja dondurulabilir. Soğuduktan sonra ekmekleri tek tek sarıp dondurucuya koyun; kullanmadan önce oda sıcaklığında çözdürün ve kısa süre ısıtarak yumuşak dokusunu geri kazandırın.

Lepinja, önceden ısıtılmış fırında kısa süre ısıtıldığında yumuşak kalır ve dışı hafifçe gevrekleşir. Kurumaması için üzerine az miktarda su serpebilir veya temiz, hafif nemli bir beze sarabilirsiniz.

Lepinja yatay olarak kesilip içine ızgara et, ćevapi, peynir veya sebze konabilir. Keserken ekmeği tamamen ikiye ayırmak yerine bir kenarını bağlı bırakmak, içindekilerin dökülmesini önlemeye yardımcı olur.

Lepinja, özellikle Bosna-Hersek ve Sırbistan başta olmak üzere Balkanların çeşitli bölgelerinde yenir. Tarifi ve adı bölgeden bölgeye değişebilir; ćevapi yanında sunulması ise bu ekmeğin en bilinen kullanımlarındandır.

Hayır, lepinja ile somun ekmeği aynı şey değildir. Somun, Türkiye’de farklı biçim ve dokularda yapılan bir ekmek türüdür; lepinja ise Balkanlara özgü, genellikle yuvarlak ve yumuşak yassı ekmek olarak bilinir.