Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Laktik fermente turşu Kaç Kalori?
Probiyotik, düşük kalorili, sodyumlu fermente turşu
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 adet (orta) Laktik fermente turşu (35 g) 6 kaloridir. 100 gramında 18 kalori vardır. İçinde 1.3 g karbonhidrat, 0.3 g protein, 0.1 g yağ ve 0.4 g lif bulunur. 6.3 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %5'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Laktik fermente turşu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 adet (orta) · 35 g
6
KCAL / 35G
Karbonhidrat
1.3g
· 0% GDV
Protein
0.3g
· 1% GDV
Yağ
0.1g
· 0% GDV
Lif
0.4g
· 1% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 71% · Protein 16% · Yağ 13%
Laktik fermente turşu besin değerleri tablosu · 1 adet (orta) (35 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 6 kcal | |
| Yağ | 0.1 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.02 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 280 mg | 12% |
| Karbonhidrat | 1.3 g | 0% |
| Lif | 0.4 g | 1% |
| Protein | 0.3 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Orta Boy Laktik fermente turşu Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 adet (orta) | 35 g | 6 kcal |
| 1 adet (küçük) | 20 g | 4 kcal |
| 0.25 su bardağı (küp doğranmış) | 35 g | 6 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 50 g | 9 kcal |
| 1 adet (büyük) | 60 g | 11 kcal |
| 2 adet (iki katı) | 70 g | 13 kcal |
| ½ su bardağı (doğranmış) | 70 g | 13 kcal |
| 100 g | 100 g | 18 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 100 g | 18 kcal |
| 3 adet (üç katı) | 105 g | 19 kcal |
| 1 su bardağı (rendelenmiş) | 140 g | 25 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 18 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Laktik fermente turşu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Laktik fermente turşu nedir?
Laktik fermente turşu, sebzelerin tuzlu salamurada doğal laktik asit bakterileriyle fermente edilmesiyle yapılır. Sirke eklenerek hazırlanan turşudan farklı olarak ekşiliğini esas olarak fermantasyon sırasında oluşan laktik asit verir.
Laktik fermente turşu ile sirkeli turşu arasındaki fark nedir?
Temel fark, ekşiliğin nasıl oluştuğudur: laktik fermente turşu bakterilerin fermantasyonuyla ekşir; sirkeli turşuya ise sirke eklenir. Bu nedenle tatları, hazırlama yöntemleri ve canlı mikroorganizma içerme olasılıkları farklıdır.
Laktik fermente turşu evde nasıl yapılır?
Laktik fermente turşu, temiz sebzelerin tuzlu suya batırılıp hava almayacak şekilde salamuranın altında tutulmasıyla yapılır. Temiz kap ve sebzelerin tamamen salamura altında kalması önemlidir; fermantasyon tamamlanınca turşuyu buzdolabında saklayın.
Laktik fermente turşu probiyotik içerir mi?
Evet, pastörize edilmemiş laktik fermente turşu canlı laktik asit bakterileri içerebilir. Isıl işlem veya pastörizasyon bu canlıları azaltabilir ya da yok edebilir; bu nedenle her turşunun canlı kültür içerdiği varsayılmamalıdır.
Laktik fermente turşu sağlıklı mı?
Laktik fermente turşu sebze tüketimine katkı sağlayabilir ve pastörize edilmemiş olanları canlı bakteri içerebilir. Ancak salamurası tuzludur; tuz tüketimini sınırlaması gerekenlerin porsiyon ve sıklığa dikkat etmesi gerekir.
Laktik fermente turşunun salamurası neden bulanıklaşır?
Laktik fermente turşunun salamurasının bulanıklaşması fermantasyon sırasında normal olabilir. Bununla birlikte yüzeyde tüylü, renkli küf oluşması normal değildir; böyle bir durumda küfü sıyırıp kalanını tüketmek yerine turşunun tamamını atın.
Laktik fermente turşu neden yumuşar?
Laktik fermente turşu, fermantasyonun fazla uzaması, sıcak ortamda beklemesi veya sebzelerin salamuranın üstüne çıkması nedeniyle yumuşayabilir. Daha diri sonuç için taze ve sağlam sebzeler kullanın, sebzeleri salamuranın altında tutun ve fermantasyon bitince soğutun.
Laktik fermente turşu açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Laktik fermente turşuyu açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve sebzelerin salamuranın altında kalmasını sağlayın. Turşuyu kaptan alırken temiz bir çatal kullanmak, istenmeyen mikroorganizmaların bulaşma riskini azaltır.
Laktik fermente turşu pişirilirse probiyotik özelliği kalır mı?
Hayır, pişirme canlı laktik asit bakterilerini azaltabilir veya yok edebilir. Canlı kültürlerden yararlanmak istiyorsanız laktik fermente turşuyu yemeğe pişirme sırasında eklemek yerine servis ederken yanında sunun.
Laktik fermente turşuyu ne zaman buzdolabına koymak gerekir?
Laktik fermente turşu istediğiniz ekşiliğe ulaştığında fermantasyonu yavaşlatmak için buzdolabına alın. Oda sıcaklığında bekletmeye devam etmek fermantasyonu sürdürür; tat ve doku zamanla değişebilir.
Laktik fermente turşu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
6.3µg · 5% GDV
Biotin
0.42µg · 1% GDV
B5
0.06mg · 1% GDV
C Vitamini
0.98mg · 1% GDV
Mineraller
Sodyum
280mg · 12% GDV
Bakır
0.01mg · 1% GDV
Potasyum ⭐
42mg · 1% GDV
Kalsiyum
12mg · 1% GDV
Laktik fermente turşu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Laktik fermente turşu Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 adet (orta) (35 g) için alınan 6 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Laktik fermente turşu Nedir?
Laktik fermente turşu, salatalık, lahana veya biber gibi sebzelerin tuzlu salamurada, doğal laktik asit fermantasyonuyla ekşitilmesiyle hazırlanır. Sirkeyle kurulan turşudan farklı olarak ekşiliğini fermantasyon geliştirir; ev yapımı çeşitleri Türkiye’de de yaygındır.
Tadı belirgin biçimde ekşi ve tuzlu, dokusu çoğunlukla diri ve çıtırdır. Kahvaltıda, kuru fasulye ve pilavın yanında ya da sandviç ve et yemeklerine eşlikçi olarak servis edebilirsiniz. Kalorisi düşük, tuzu belirgin bir sebze eşliğidir; ısıtılmamış ve pastörize edilmemiş olanlarda canlı kültürler bulunabilir. Tuz alımını azaltmak istiyorsanız küçük bir porsiyon seçin; sade yemeklerle iyi gider.
Laktik fermente turşu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Laktik fermente turşu İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Laktik fermente turşu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Laktik fermente turşu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Laktik fermente turşu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.02g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.01g
Laktik fermente turşu ile Karşılaştır
Laktik fermente turşu Gibi Besinler
Laktik fermente turşu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.