1 porsiyon (küçük) Lahana ve Salatalık Turşusu (50 g) 9 kaloridir. 100 gramında 18 kalori vardır. İçinde 1.9 g karbonhidrat, 0.4 g protein, 0.1 g yağ ve 0.8 g lif bulunur. 375 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %16'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Lahana ve Salatalık Turşusu Nedir?

Lahana ve Salatalık Turşusu, lahana ile salatalığın tuzlu salamurada ya da sirkeli karışımda bekletilmesiyle hazırlanan, Türkiye’de evlerde de sık kurulan bir turşu çeşididir. Kullanılan yöntem ve baharatlar yöreye ve tarife göre değişir; salamurada doğal fermantasyonla ekşilik kazanabilir.

Çıtır dokusu ve keskin, ekşi-tuzlu tadı sofrada özellikle kuru fasulye, pilav, et yemekleri ve sandviçlerin yanında iyi gider. Kahvaltıda veya çayın yanında da küçük bir porsiyon sunabilirsiniz. Kalorisi düşüktür; 100 gramında 18 kalori bulunur, ancak tuz oranı yüksek olabilir. Daha hafif bir seçenek için porsiyonu küçük tutup servis etmeden önce sudan geçirebilirsiniz.

Lahana ve Salatalık Turşusu Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

3.7g

· 1% GDV

Protein

0.8g

· 2% GDV

Yağ

0.2g

· 0% GDV

Lif

1.5g

· 5% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 75% · Protein 16% · Yağ 9%

Lahana ve Salatalık Turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

17µg · 14% GDV

C Vitamini

8mg · 9% GDV

0.07mg · 4% GDV

0.03mg · 3% GDV

Mineraller

Sodyum

750mg · 33% GDV

Potasyum ⭐

140mg · 4% GDV

Kalsiyum

32mg · 3% GDV

Fosfor

22mg · 3% GDV

Lahana ve Salatalık Turşusu Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

48/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

47/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Lahana ve Salatalık Turşusu Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

0.4

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Lahana ve Salatalık Turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 18 kaloriyi harcamak:

🚶

4dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

2dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

2dk

Bisiklet

🏊

2dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Lahana ve Salatalık Turşusu İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Lahana ve Salatalık Turşusu Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Lahana ve Salatalık Turşusu Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Lahana ve Salatalık Turşusu Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.03g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.01g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.08g

⚖️

Omega 6:3 oranı 1.7:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Lahana ve Salatalık Turşusu ile Karşılaştır

🥒vs🍅

Lahana ve Salatalık Turşusu vs Domates100 g'da aynı kalori

→🥒vs🥗

Lahana ve Salatalık Turşusu vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da aynı kalori

→🥒vs🫑

Lahana ve Salatalık Turşusu vs Kırmızı Biber100 g'da 13 kalori az

→🥒vs🥄

Lahana ve Salatalık Turşusu vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 26 kalori az

→

Lahana ve Salatalık Turşusu Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Lahana ve Salatalık Turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular

Lahana ve salatalık turşusu nasıl yapılır?

Lahana ve salatalık turşusu, temizlenip doğranmış sebzelerin tuzlu suya basılmasıyla yapılır; tarifte sirke de kullanılabilir. Sebzelerin salamuranın altında kalması ve temiz kap kullanılması, turşunun düzgün hazırlanmasına yardımcı olur.

Lahana ve salatalık turşusu probiyotik içerir mi?

Lahana ve salatalık turşusu, doğal fermantasyonla hazırlanmışsa canlı yararlı bakteriler içerebilir. Sirkeyle hızlıca hazırlanan ve ısıl işlem gören turşular aynı canlı kültürleri sağlamayabilir; hazırlama yöntemi belirleyicidir.

Lahana ve salatalık turşusunun suyu içilir mi?

Evet, lahana ve salatalık turşusunun suyu içilebilir; ancak tuz oranı yüksek olabilir. Susuzluğu gidermek için su yerine kullanmayın ve tansiyon ya da tuz kısıtlaması sorununuz varsa tüketiminizi sınırlandırın.

Lahana ve salatalık turşusu neden yumuşar?

Lahana ve salatalık turşusu, sebzeler salamuranın dışında kalırsa, fazla sıcak ortamda beklerse veya hazırlıkta hijyene dikkat edilmezse yumuşayabilir. Sebzeleri tamamen suyun altında tutun ve turşuyu serin yerde saklayın.

Lahana ve salatalık turşusunun üzerinde beyaz tabaka oluşursa ne yapılır?

Lahana ve salatalık turşusundaki ince, düz beyaz tabaka fermantasyon mayası olabilir; tüylü, renkli küf ise bozulma işaretidir. Küf görürseniz tadına bakmayın ve tüm turşuyu atın.

Lahana ve salatalık turşusunun suyu neden bulanıklaşır?

Lahana ve salatalık turşusunun suyu, doğal fermantasyon sırasında bulanıklaşabilir; bu tek başına bozulma belirtisi değildir. Kötü koku, küf veya alışılmadık yumuşama da varsa turşuyu tüketmeyin.

Lahana ve salatalık turşusu nasıl saklanır?

Lahana ve salatalık turşusunu açtıktan sonra buzdolabında, temiz ve kapalı bir kapta saklayın. Sebzelerin salamuranın altında kalmasına dikkat edin ve servis ederken temiz çatal kullanın; böylece bozulma riskini azaltırsınız.

Lahana ve salatalık turşusunu yıkamak tuzunu azaltır mı?

Evet, lahana ve salatalık turşusunu sudan geçirmek yüzeyindeki salamurayı ve bir miktar tuzu azaltabilir. Ancak tuz sebzenin içine de geçtiğinden, yıkamak turşuyu tuzsuz hâle getirmez.

Lahana ve salatalık turşusu hangi yemeklerin yanında yenir?

Lahana ve salatalık turşusu, kuru fasulye, pilav, et yemekleri ve sandviçlerin yanında sıkça servis edilir. Ekşi ve tuzlu tadı, özellikle sade veya yağlı yemeklere keskin bir eşlikçi olur.

Lahana ve salatalık turşusu her gün yenir mi?

Lahana ve salatalık turşusunu her gün yemek mümkündür, fakat tuzu yüksek olduğu için büyük porsiyonlar sodyum alımını artırabilir. Tansiyonunuz varsa veya tuz kısıtlaması uyguluyorsanız miktarını sınırlayın.

Lahana ve Salatalık Turşusu hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026