Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
❤️🐑
Kuzu Yürek Kaç Kalori?
Demir ve B12 açısından zengin, yüksek proteinli, düşük yağlı sakatat
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Kuzu Yürek (120 g) 134 kaloridir. 100 gramında 112 kalori vardır. İçinde 0 g karbonhidrat, 21.2 g protein, 4.9 g yağ ve 0 g lif bulunur. 9 µg B12 ile günlük ihtiyacın %375'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Kuzu Yürek Nedir?
Kuzu yürek, kuzunun kalp kasından elde edilen bir sakatattır; kuzu eti kullanılan mutfaklarda genellikle ızgarada, şişte ya da tavada pişirilir. Pişirmeden önce damarlı ve sert kısımları ayıklayıp eti ince dilimleyebilir veya kuşbaşı doğrayabilirsiniz.
Tadı belirgin ama kuzu etine yakın, dokusu ise doğru pişirildiğinde yumuşak ve hafif çiğnemelidir. Türkiye’de sakatatçılarda ve bazı kebapçılarda ızgara ya da şiş olarak karşınıza çıkar; yanında sumaklı soğan, maydanoz ve lavaş iyi gider. Protein, demir ve B12 bakımından zengin, yağı görece düşük bir seçenektir. Sertleşmemesi için yüksek ateşte kısa süre pişirin; yanında salata sunarak tabağı hafif tutabilirsiniz.
Kuzu Yürek Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
112
KCAL / 100G
Karbonhidrat
0g
· 0% GDV
Protein
17.7g
· 35% GDV
Yağ
4.1g
· 5% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 0% · Protein 66% · Yağ 34%
Kuzu Yürek Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
7.5µg · 313% GDV
B2
1.8mg · 138% GDV
B5
2.2mg · 44% GDV
B3
5.3mg · 33% GDV
Mineraller
Selenyum
17µg · 31% GDV
Fosfor
210mg · 30% GDV
Çinko
3mg · 27% GDV
Demir
4mg · 22% GDV
Kuzu Yürek Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Çok yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Kuzu Yürek Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Kuzu Yürek Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 112 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Kuzu Yürek İşlenmiş mi?
NOVA 1
İşlenmemiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Kuzu Yürek Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Kuzu Yürek Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Kuzu Yürek Yağ Değerleri
DOYMUŞ
1.3g
TEKLİ DOYMAMIŞ
1.5g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.4g
Omega 6:3 oranı 2:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Kuzu Yürek ile Karşılaştır
Kuzu Yürek Gibi Besinler
Kuzu Yürek Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kuzu yüreği nasıl pişirilir?
Kuzu yüreğini tavada veya ızgarada, küçük parçalara ayırıp içi tamamen pişene kadar pişirebilirsiniz. Önce zarını ve sert damarlarını temizleyin; fazla pişirmek yüreği sertleştirebilir.
Kuzu yüreği nasıl temizlenir?
Kuzu yüreğini keskin bir bıçakla açıp içindeki pıhtıları, büyük damarları ve sert zarları çıkararak temizleyin. Soğuk suyla kısaca durulayıp kâğıt havluyla kurulayın; uzun süre suda bekletmek dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Kuzu yüreği kavurma nasıl yapılır?
Kuzu yüreği kavurmak için temizlenmiş yüreği kuşbaşı doğrayıp kızgın tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğan ve biber ekleyebilirsiniz; tuzu sona doğru koymak, yüreğin suyunu erken bırakmasını önlemeye yardımcı olur.
Kuzu yüreği ızgarada nasıl pişirilir?
Kuzu yüreği ızgarada şişe dizilmiş küçük parçalar hâlinde veya bütün olarak pişirilebilir. Izgarayı önceden ısıtın, parçaları ara sıra çevirin ve servis etmeden önce içlerinin tamamen piştiğinden emin olun.
Kuzu yüreğinin tadı nasıldır?
Kuzu yüreğinin tadı belirgin, etimsi ve hafif demirsi; dokusu ise kas etinden daha sıkıdır. Damar ve zarları iyi temizlemek, ardından kısa süre yüksek ısıda pişirmek daha hoş bir doku sağlar.
Kuzu yüreği neden sert olur, nasıl yumuşak pişirilir?
Kuzu yüreği genellikle fazla pişirildiğinde veya sert damarları temizlenmediğinde sertleşir. Damarları ayıklayın ve tavada ya da ızgarada kontrollü biçimde pişirin; uzun süre pişirecekseniz sulu bir yahni yöntemi tercih edin.
Kuzu yüreği marine edilir mi?
Evet, kuzu yüreği marine edilebilir; zeytinyağı, sarımsak ve kekik gibi malzemeler lezzetini tamamlar. Marine sosu dokuyu tek başına yumuşatmaz, bu yüzden zarları ve sert damarları önceden temizleyip pişirme süresini kısa tutun.
Kuzu yüreği buzlukta saklanır mı?
Evet, kuzu yüreğini dondurabilirsiniz. Temizleyip kurulayın, hava almayan bir ambalaja koyun ve üzerine tarih yazın; kullanmadan önce buzdolabında çözdürüp çözüldükten sonra yeniden dondurmayın.
Çiğ kuzu yüreği buzdolabında ne kadar saklanır?
Çiğ kuzu yüreğini buzdolabında genellikle bir ila iki gün içinde pişirmek gerekir. Sızıntı yapmayacak kapalı bir kapta, diğer yiyeceklerden ayrı ve buzdolabının soğuk bölümünde tutun.
Kuzu yüreği demir ve B12 kaynağı mıdır?
Evet, kuzu yüreği demir ve B12 bakımından zengin, protein içeren bir sakatattır. Bu besin öğeleri nedeniyle dengeli öğünlere eklenebilir; ancak sakatatı her gün büyük porsiyonlarda tüketmek yerine çeşitlilik sağlamak daha uygundur.
Kuzu Yürek hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.