1 porsiyon (orta) Kuzu kokoreç (120 g) 306 kaloridir. 100 gramında 255 kalori vardır. İçinde 3.4 g karbonhidrat, 22.2 g protein, 23 g yağ ve 0 g lif bulunur. 2.9 µg B12 ile günlük ihtiyacın %120'ini karşılar. Glisemik indeksi 5 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Kuzu kokoreç Nedir?

Kuzu kokoreç, temizlenmiş kuzu bağırsağının şişte ya da sac üzerinde pişirilip ince ince doğranmasıyla hazırlanır. Türkiye’de özellikle sokak lezzeti olarak bilinir; baharat ve kimi ustaların eklediği kuyruk yağıyla kendine özgü bir tat kazanır.

Dışı hafifçe kızarmış, içi yumuşak ve çiğnemeli olur. Genellikle pul biber ve kekikle harmanlanıp ekmek arasında, sıcak servis edilir; yanında ayran veya turşu tercih edebilirsiniz. Protein, B12 ve demir yönünden zengin, yağ oranı da belirgin bir et yemeğidir. Daha dengeli bir öğün için porsiyonu küçük tutup bol salata ya da söğüş sebzeyle eşleştirebilirsiniz.

Kuzu kokoreç Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

255

KCAL / 100G

Karbonhidrat

2.8g

· 1% GDV

Protein

18.5g

· 37% GDV

Yağ

19.2g

· 25% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 4% · Protein 29% · Yağ 67%

Kuzu kokoreç Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

2.4µg · 100% GDV

4.1mg · 26% GDV

0.32mg · 25% GDV

Biotin

7µg · 23% GDV

Mineraller

Selenyum

18µg · 33% GDV

Fosfor

165mg · 24% GDV

Demir

4mg · 22% GDV

Çinko

2mg · 18% GDV

Kuzu kokoreç Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

62/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

42/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kuzu kokoreç Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

0.1

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kuzu kokoreç Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 255 kaloriyi harcamak:

🚶

63dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

26dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

35dk

Bisiklet

🏊

30dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kuzu kokoreç İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kuzu kokoreç Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kuzu kokoreç Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

— Uygun değil

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Kuzu kokoreç Yağ Değerleri

DOYMUŞ

7.1g

TEKLİ DOYMAMIŞ

8.2g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.9g

⚖️

Omega 6:3 oranı 4.8:1

İdeal 4:1 üzerinde (4.8:1).

Kuzu kokoreç ile Karşılaştır

🥙vs🥩

Kuzu kokoreç vs Dana Kıyma100 g'da 5 kalori fazla

→🥙vs🍢

Kuzu kokoreç vs Tavuk Şiş100 g'da 115 kalori fazla

→🥙vs🥩

Kuzu kokoreç vs Kuzu Kavurma100 g'da 25 kalori fazla

→🥙vs🍗

Kuzu kokoreç vs Hindi Füme100 g'da 145 kalori fazla

→

Kuzu kokoreç Gibi Besinler

🥩

Dana Kıyma

250 kcal

🍢

Tavuk Şiş

140 kcal

🥩

Kuzu Kavurma

230 kcal

🍗

Hindi Füme

110 kcal

🥩

Dana Kavurma

230 kcal

🍆🍖

Beğendili Köfte

155 kcal

🥩

Dana Kuşbaşı

250 kcal

🍗

Tavuk (Kızartılmış)

165 kcal

Kuzu kokoreç Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kuzu kokoreç hangi sakatattan yapılır?

Kuzu kokoreç çoğunlukla kuzunun ince bağırsağından yapılır. Bazı tariflerde uykuluk da eklenebilir; bu nedenle her kokoreçin içeriği aynı olmayabilir. Satın alırken kasaba ya da satıcıya hangi parçaların kullanıldığını sorabilirsiniz.

Kuzu kokoreç evde nasıl pişirilir?

Kuzu kokoreç, temizlenmiş bağırsakların şişe sarılıp iyice pişirilmesiyle hazırlanır. Evde çiğ sakatatı temizlemek zahmetli ve hassas olduğundan, güvenilir bir yerden alınmış kokoreçi tavada veya fırında içi tamamen ısınana kadar pişirip baharatlayabilirsiniz.

Kuzu kokoreç neden sert veya lastiksi olur?

Kuzu kokoreç fazla pişirildiğinde kuruyup sertleşebilir; yetersiz pişirme de hoş olmayan, lastiksi bir doku bırakabilir. İnce kıyılmış kokoreçi kısa süre yüksek ateşte çevirerek kızartmak, dışını hafif çıtır tutarken içinin kurumamasına yardımcı olur.

İzmir usulü kuzu kokoreç ile İstanbul usulü kuzu kokoreç arasındaki fark nedir?

İzmir usulü kuzu kokoreç genellikle daha iri doğranır ve daha sade baharatlanır; İstanbul usulünde daha ince kıyılıp kimyon, kekik ve pul biberle harmanlanması yaygındır. Tezgâhtan tezgâha değiştiği için bu ayrımın kesin bir standardı yoktur.

Kuzu kokoreçte hangi baharatlar kullanılır?

Kuzu kokoreçte en sık kimyon, kekik ve pul biber kullanılır; bazı ustalar karabiber veya isot da ekler. Baharatlar genellikle pişmiş kokoreç ince kıyıldıktan sonra karıştırılır, böylece etin tadını bastırmadan lezzet verir.

Kuzu kokoreç ekmek arasında mı, tabakta mı yenir?

Kuzu kokoreç çoğunlukla ekmek arasında servis edilir; ince kıyılmış, baharatlanmış kokoreç çıtır ekmeğe doldurulur. Daha az ekmekle yemek isteyenler tabakta, yanında domates veya közlenmiş biberle de tercih edebilir.

Kuzu kokoreç artanı nasıl saklanır?

Pişmiş kuzu kokoreç artanını oda sıcaklığında bekletmeyin; kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtırken tavada iyice ısıtın; ekmekle birlikte saklamak ekmeğin yumuşayıp hamurlaşmasına yol açabilir.

Kuzu kokoreç dondurulur mu?

Evet, pişmiş kuzu kokoreç dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan bir kapta veya dondurucu poşetinde saklayın; çözdürdükten sonra tavada tamamen ısınana kadar pişirin ve tekrar dondurmayın.

Hamileler kuzu kokoreç yiyebilir mi?

Hamilelikte kuzu kokoreç ancak güvenilir bir yerde hazırlanmış ve tamamen pişmişse tercih edilmelidir; az pişmiş sakatat gıda kaynaklı enfeksiyon riski taşır. Hamileliğe özgü bir sağlık sorununuz varsa doktorunuza danışın.

Kuzu kokoreç sağlıklı mı?

Kuzu kokoreç protein, B12 vitamini ve demir sağlar; ancak yağlı bir sakatat yemeği olduğu için sık veya büyük porsiyonlarda tüketmek herkes için uygun olmayabilir. Daha dengeli bir öğün için yanında salata ve su tercih edebilirsiniz.

Kuzu kokoreç hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026