Kuymalı kabak yemeği Kaç Kalori?

Kuymalı kabak yemeği, önce kabakları yumuşayana kadar pişirip ardından ayrı hazırlanan kuymakla birleştirerek yapılır. Kuymak için mısır unu tereyağında kavrulur, sıcak su eklenir ve peynir eriyip uzayana kadar karıştırılır.

Kuymalı kabak yemeğinde genellikle eriyip uzayan kolot peyniri veya Trabzon peyniri kullanılır. Bunlar bulunmuyorsa tel peyniri gibi iyi eriyen bir peynir tercih edilebilir; tuzu yüksek peynir kullanıyorsanız yemeğe ayrıca tuz eklerken tadına bakın.

Hayır, kuymalı kabak yemeği kuymakla aynı yemek değildir. Kuymak, mısır unu, yağ ve eriyen peynirle hazırlanan Karadeniz yemeğidir; kuymalı kabak yemeğinde ise kabak pişirilir ve kuymakla birlikte servis edilir ya da karıştırılır.

Kabakları kuymalı kabak yemeğine eklemeden önce fazla suyunu çektirin. Kabağı çok küçük doğramayın ve tencerenin kapağını açık tutarak pişirin; böylece kabakların saldığı su buharlaşır ve peynirli kuymak sulu kalmaz.

Kuymalı kabak yemeğinin yanına sade pilav, bulgur pilavı veya taze ekmek yakışır. Peynirli kuymak zaten doyurucu olduğundan, yanında yoğurt ya da hafif bir salata sunmak yemeği dengeleyen pratik bir öğün oluşturur.

Evet, kuymalı kabak yemeği kahvaltıda yenebilir; kuymak kısmı Karadeniz’de kahvaltıyla özdeşleşmiş, sıcak servis edilen bir yemektir. Kabaklı hâli ise ekmekle paylaşılabilir veya özellikle hafif bir ana öğün olarak tercih edilebilir.

Kuymalı kabak yemeğinde Türkiye’de yaygın olan sakız kabağı kullanılabilir. Küçük ve sert kabaklar doğranınca şeklini daha iyi korur; iri kabak kullanıyorsanız çekirdekli iç kısmını çıkarıp eşit büyüklükte doğramanız pişmesini kolaylaştırır.

Evet, kuymalı kabak yemeği buzdolabında kapalı bir kapta saklanıp ertesi gün yenebilir. Yeniden ısıtırken tavaya alın ve kısık ateşte karıştırın; peynirli kuymak bekledikçe koyulaşabileceği için gerekirse az miktarda su ekleyin.

Kuymalı kabak yemeğini dondurmak mümkün olsa da çözüldüğünde kabak su salabilir, peynirli kuymak da dokusunu kaybedebilir. En iyi sonuç için kabak ve kuymak kısmını ayrı dondurun ya da yemeği taze hazırlayıp buzdolabında kısa süre içinde tüketin.