5 adet (orta) Kuşkonmaz (80 g) 16 kaloridir. 100 gramında 20 kalori vardır. İçinde 3.1 g karbonhidrat, 1.8 g protein, 0.2 g yağ ve 1.7 g lif bulunur. 119.2 µg Folat ile günlük ihtiyacın %30'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Kuşkonmaz Nedir?

Kuşkonmaz, çok yıllık bir bitkinin toprak altından çıkan genç sürgünleridir; yeşil türü, uçları sıkı ve sapları inceyken toplanır. Türkiye’de diğer sebzelere göre daha az geleneksel olsa da ilkbaharda pazarlarda ve manavlarda bulunabilir. Tadı hafif, otsu ve kendine özgüdür; pişince sapları yumuşar, uçları narin kalır.

Saplarını kısa süre haşlayıp, tavada çevirip ya da fırında kızartıp zeytinyağı ve limonla servis edebilirsiniz. Omlete, makarnaya ve sebze yemeklerine de yakışır; kahvaltıda veya çay yanında değil, daha çok öğünlerde garnitür olarak tercih edilir. Kalorisi düşük, lif ve folat ile K vitamini içeren bir sebzedir. Daha hafif bir tabak için az yağla pişirip limon ve taze otlarla tamamlayın.

Kuşkonmaz Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

3.9g

· 1% GDV

Protein

2.2g

· 4% GDV

Yağ

0.2g

· 0% GDV

Lif

2.1g

· 8% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 60% · Protein 34% · Yağ 6%

Kuşkonmaz Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

Folat

149µg · 37% GDV

K Vitamini

41.6µg · 35% GDV

0.14mg · 12% GDV

0.14mg · 11% GDV

Mineraller

Demir

2mg · 11% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Fosfor

52mg · 7% GDV

Potasyum ⭐

202mg · 6% GDV

Kuşkonmaz Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

80/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

52/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kuşkonmaz Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kuşkonmaz Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 20 kaloriyi harcamak:

🚶

5dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

2dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

3dk

Bisiklet

🏊

2dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kuşkonmaz İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kuşkonmaz Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kuşkonmaz Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Kuşkonmaz Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.04g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.01g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.04g

⚖️

Omega 6:3 oranı 0.7:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Kuşkonmaz ile Karşılaştır

🥦vs🍅

Kuşkonmaz vs Domates100 g'da 2 kalori fazla

→🥦vs🥗

Kuşkonmaz vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 2 kalori fazla

→🥦vs🫑

Kuşkonmaz vs Kırmızı Biber100 g'da 11 kalori az

→🥦vs🥄

Kuşkonmaz vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 24 kalori az

→

Kuşkonmaz Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Kuşkonmaz Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kuşkonmaz nasıl pişirilir?

Kuşkonmazı tavada, fırında veya buharda pişirebilirsiniz. Sapları yıkayıp sert alt kısımlarını ayırın; zeytinyağı ve baharatla kısa süre pişirerek uçlarının diri kalmasını sağlayın. Fazla pişirmek kuşkonmazı yumuşatıp dağılmasına yol açar.

Kuşkonmaz nasıl temizlenir ve hazırlanır?

Kuşkonmazı soğuk su altında yıkayın ve sapların sert, odunsu alt uçlarını kesin ya da kırın. İnce sapları genellikle soymaya gerek yoktur; kalın sapların alt bölümünü sebze soyacağıyla inceltmek daha eşit pişmelerine yardımcı olur.

Taze kuşkonmaz nasıl seçilir?

Taze kuşkonmazın sapları diri, kesik uçları nemli ve başları sıkıca kapalı görünür. Pörsümüş, buruşmuş saplardan ve yumuşamış ya da dağılmaya başlamış uçlardan kaçının. Sap kalınlığı tek başına tazelik göstergesi değildir.

Kuşkonmaz nasıl saklanır?

Kuşkonmazı buzdolabında, sap uçları hafif nemli bir kâğıt havluya sarılı veya az su konmuş bir kabın içinde dik tutarak saklayın. Üzerini gevşekçe örtün ve tazeliğini korumak için mümkün olduğunca kısa sürede tüketin.

Kuşkonmaz çiğ yenir mi?

Evet, kuşkonmaz çiğ yenebilir; önce iyice yıkayıp sert alt uçlarını çıkarın. İnce şeritler hâlinde doğrayıp salataya ekleyebilirsiniz. Kalın saplar çiğken daha sert olabileceğinden ince kesmek veya sebze soyacağıyla şerit hazırlamak işe yarar.

Kuşkonmaz yedikten sonra idrar neden farklı kokar?

Kuşkonmazdaki bazı kükürtlü bileşikler sindirim sırasında parçalanıp idrara kendine özgü bir koku verebilir. Bu değişiklik genellikle zararsızdır ve kısa sürelidir; yalnızca kuşkonmaz yedikten sonra ortaya çıkması beklenebilir.

Kuşkonmaz gaz yapar mı?

Evet, bazı kişilerde kuşkonmaz gaz veya şişkinlik yapabilir. İçerdiği fermente olabilen karbonhidratlar bağırsak bakterileri tarafından parçalanırken gaz oluşabilir. Rahatsızlık yaşıyorsanız daha küçük bir porsiyonla başlayıp iyi pişmiş kuşkonmazı deneyin.

Kuşkonmaz hangi mevsimde yetişir?

Kuşkonmazın doğal hasat dönemi ilkbahardır; Türkiye’de taze kuşkonmazı çoğunlukla ilkbahar aylarında bulabilirsiniz. Mevsim dışında satılan ürünler de bulunabilir, ancak yerel hasat zamanında seçmek daha taze kuşkonmaz bulmayı kolaylaştırır.

Kuşkonmaz dondurulur mu?

Evet, kuşkonmaz dondurulabilir. Yıkayıp sert uçlarını ayırdıktan sonra kısa süre kaynar suda haşlayın, soğuk suyla hızla soğutup iyice süzün ve hava almayan bir dondurucu kabına koyun. Çözüldükten sonra dokusu daha yumuşak olabilir.

Beyaz kuşkonmaz ile yeşil kuşkonmaz arasındaki fark nedir?

Beyaz kuşkonmaz, toprak altında veya ışıktan korunarak yetiştirildiği için yeşil renk almaz; yeşil kuşkonmaz ise güneş ışığında büyür. Beyaz olanın kabuğu genellikle daha kalındır ve pişirmeden önce soyulması gerekir.

Kuşkonmaz hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026