Şiş kuşbaşı Kaç Kalori?

Şiş kuşbaşı küp etlerin şişte pişirilmesiyle, döner ise etin dikey şişe kat kat dizilip çevrilmesiyle hazırlanır. Şiş kuşbaşı taze et ve baharatla yapılan, kürleme gerektirmeyen sade bir yemektir.

Şiş kuşbaşı zeytinyağı, rendelenmiş soğan, karabiber ve kekikle marine edilebilir. Eti bu karışımla buzdolabında bekletin; pişirmeden önce fazla soğanı sıyırmanız, şişte yanmasını önler.

Şiş kuşbaşı közün üzerinde, alevler dindikten sonra pişirilir. Et parçalarını şişe birbirine değmeyecek şekilde dizin ve her tarafı renk alana kadar çevirin; yüksek alev dışını yakıp içini çiğ bırakabilir.

Şiş kuşbaşı genellikle fazla pişirildiğinde, çok yağsız et seçildiğinde veya parçalar farklı büyüklükte kesildiğinde sertleşir. Eşit büyüklükte küpler kullanın, eti sık sık çevirmeyin ve piştikten sonra kısa süre dinlendirin.

Şiş kuşbaşının şişten düşmesini önlemek için eti çok küçük doğramayın ve parçaları şişe sağlamca geçirin. Metal şiş kullanıyorsanız eti ortasından delin; tahta şişleri önceden suda bekletin.

Şiş kuşbaşının pişme süresi etin küp büyüklüğüne, türüne ve mangalın ısısına göre değişir. Küçük parçalar daha çabuk pişer; kesilen bir parçanın içinin istediğiniz olgunluğa ulaşıp ulaşmadığını kontrol edin.

Evet, şiş kuşbaşı fırında ya da tavada pişirilebilir. Tavada eti tek kat halinde ve yüksekçe ateşte mühürleyin; fırında ise şişleri tepsiye yerleştirip ara sıra çevirerek eşit pişmelerini sağlayın.

Şiş kuşbaşı yanında közlenmiş biber ve domates, soğan salatası, pilav veya lavaş servis edilebilir. Daha dengeli bir sofra için salata ve yoğurt da ekleyebilir, acı biberi damak tadınıza göre sunabilirsiniz.

Pişmiş şiş kuşbaşı artanını iki saat içinde kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldırın. Yeniden ısıtırken etin tamamı iyice ısınsın; uzun süre oda sıcaklığında beklemiş eti saklamayın.