1 porsiyon (orta) Kurufasulye (200 g) 220 kaloridir. 100 gramında 110 kalori vardır. İçinde 36.4 g karbonhidrat, 13.4 g protein, 1.6 g yağ ve 11.2 g lif bulunur. 0.4 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %40'ini karşılar. Glisemik indeksi 40 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Kurufasulye Nedir?

Kuru fasulye, Türkiye’de ev yemeklerinin ve lokanta sofralarının sevilen klasiklerinden biridir. Büyük beyaz fasulyeler genellikle soğan, domates veya salçayla pişirilir; yöreye ve tercihe göre yeşil biber ya da et de eklenebilir. Uzun ve kısık ateşte pişince fasulyeler yumuşar, sosu koyulaşıp lezzeti derinleşir.

Çoğu zaman pilav ve turşuyla öğle ya da akşam yemeğinde sunulur; yanında ekmek de tercih edilir. Doyurucu yapısıyla protein ve lif sağlar. Daha hafif bir tencere yemeği için yağı ölçülü kullanabilir, eti eklemeden hazırlayabilirsiniz.

Kurufasulye Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

110

KCAL / 100G

Karbonhidrat

18.2g

· 7% GDV

Protein

6.7g

· 13% GDV

Yağ

0.8g

· 1% GDV

Lif

5.6g

· 20% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 68% · Protein 25% · Yağ 7%

Kurufasulye Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

Folat

60µg · 15% GDV

0.09mg · 8% GDV

Biotin

2.2µg · 7% GDV

0.09mg · 5% GDV

Mineraller

Fosfor

110mg · 16% GDV

Demir

2mg · 11% GDV

Magnezyum

36mg · 9% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Kurufasulye Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Yüksek

67/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kurufasulye Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kurufasulye Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 110 kaloriyi harcamak:

🚶

27dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

11dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

15dk

Bisiklet

🏊

13dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kurufasulye İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kurufasulye Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kurufasulye Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Kurufasulye Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.18g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.12g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.16g

⚖️

Omega 6:3 oranı 4.3:1

İdeal 4:1 üzerinde (4.3:1).

Kurufasulye ile Karşılaştır

🍲vs🥣

Kurufasulye vs Yeşil Mercimek (Haşlanmış)100 g'da 6 kalori az

→🍲vs🌱

Kurufasulye vs Edamame100 g'da 11 kalori az

→🍲vs🫘

Kurufasulye vs Kuru Fasulye100 g'da 17 kalori az

→🍲vs🍲

Kurufasulye vs Etli Kuru Fasulye100 g'da 10 kalori az

→

Kurufasulye Gibi Besinler

🥣

Yeşil Mercimek (Haşlanmış)

116 kcal

🌱

Edamame

121 kcal

🫘

Kuru Fasulye

127 kcal

🍲

Etli Kuru Fasulye

120 kcal

🥣

Mercimek Çorbası

75 kcal

🥜

Kavrulmuş Nohut

380 kcal

🥙

Mercimek köftesi

145 kcal

🥙

Humus

166 kcal

Kurufasulye Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kurufasulye nasıl yapılır?

Kurufasulye, yumuşayana kadar haşlanan kuru fasulyenin soğan, salça ve suyla hazırlanan sos içinde pişirilmesiyle yapılır. Daha lezzetli olması için fasulyeyi önce haşlayıp ardından sosla birlikte bir süre kısık ateşte pişirin.

Kurufasulye pişirmeden önce nasıl ıslatılır?

Kurufasulyeyi pişirmeden önce bol soğuk suya koyup gece boyunca bekletin. Islatma suyunu döküp fasulyeleri durulayın; yeni suyla pişirmek, pişme süresini kısaltmaya ve bazı kişilerde gaz şikâyetini azaltmaya yardımcı olur.

Kurufasulye pişmesine rağmen neden sert kalır?

Kurufasulye eskiyse veya pişirme suyu çok sertse yumuşaması zorlaşabilir. Fasulyeler yumuşamadan domates ve salçayı eklemek de pişmeyi geciktirebilir; önce fasulyeleri sade suda yumuşatıp salçalı sosu sonradan ekleyin.

Kurufasulye yanında ne yenir?

Kurufasulyenin yanında en sık pirinç pilavı, turşu ve çiğ soğan servis edilir. Daha hafif bir sofra için pilav yerine bulgur pilavı veya salata tercih edebilir, yemeği ekmekle de tüketebilirsiniz.

Kurufasulye etli mi etsiz mi yapılır?

Kurufasulye hem etli hem etsiz yapılabilir; etli tariflerde kuşbaşı dana eti veya pastırma sık kullanılır. Etsiz versiyonda soğanı salçayla güzelce kavurmak ve fasulyeyi sos içinde pişirmek yemeğe dolgun bir lezzet verir.

Kurufasulyenin gaz yapmaması için ne yapılır?

Kurufasulyeyi önceden ıslatıp ıslatma suyunu dökmek gaz oluşumunu azaltabilir. Fasulyeyi iyice pişirmek de sindirimi kolaylaştırır; yine de hassasiyeti olan kişiler küçük bir porsiyonla başlayıp miktarı tolere edişlerine göre ayarlayabilir.

Kurufasulye için hangi fasulye çeşidi kullanılır?

Kurufasulye için dermason, şeker veya İspir fasulyesi kullanılabilir. Dermason yaygın bir tercihtir; İspir fasulyesi ise iri taneli ve kremamsı dokusuyla bilinir. Hangi çeşidi seçerseniz seçin, benzer boyuttaki taneler daha eşit pişer.

Kurufasulye düdüklü tencerede nasıl pişirilir?

Kurufasulye düdüklü tencerede, önceden ıslatılmış fasulyeler ve salçalı sosla pişirilebilir. Tencerenin doluluk sınırına uyun ve pişirme süresini modelinizin kullanım kılavuzuna göre ayarlayın; basınç tamamen düşmeden kapağı açmayın.

Pişmiş kurufasulye buzdolabında nasıl saklanır?

Pişmiş kurufasulyeyi oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapaklı, sığ bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın. Servis ederken yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın; tekrar tekrar ısıtmak yemeğin kalitesini düşürür.

Kurufasulye dondurucuya konur mu?

Evet, kurufasulye dondurulabilir. Yemek soğuduktan sonra tek öğünlük porsiyonlar halinde kapalı, dondurucuya uygun kaplara koyun. Çözdürdükten sonra tencerede iyice ısıtın; sos çok koyulaşmışsa biraz su ekleyebilirsiniz.

Kurufasulye hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026