3 adet (orta) Kuru patlıcan dolma (120 g) 162 kaloridir. 100 gramında 135 kalori vardır. İçinde 28.2 g karbonhidrat, 3.8 g protein, 4.6 g yağ ve 7.3 g lif bulunur. 408 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %18'ini karşılar. Glisemik indeksi 45 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Kuru patlıcan dolma Nedir?

Kuru patlıcan dolma, güneşte kurutulmuş patlıcanların içinin pirinç, soğan, salça, otlar ve baharatlarla hazırlanan harçla doldurulup pişirilmesiyle yapılır. Güneydoğu Anadolu mutfağında sık görülen bu yemeğin bazı evlerde kıymalı, bazılarında zeytinyağlı ve etsiz çeşitleri hazırlanır.

Patlıcan kabuğu pişince yumuşar; iç harcı ise baharatlı, ekşili ve doyurucu bir tat verir. Sofrada genellikle ana yemeğin yanında ya da meze olarak, ılık veya soğuk sunulur. Lif içeriğiyle öne çıkan bu yemek, etsiz bir seçenek aradığınızda da uygundur. Daha hafif bir tabak için yağı ölçülü kullanıp limonlu salata veya yoğurtla eşleştirebilirsiniz.

Kuru patlıcan dolma Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

135

KCAL / 100G

Karbonhidrat

23.5g

· 9% GDV

Protein

3.2g

· 6% GDV

Yağ

3.8g

· 5% GDV

Lif

6.1g

· 22% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 67% · Protein 9% · Yağ 24%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Kuru patlıcan dolma Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.13mg · 8% GDV

0.09mg · 8% GDV

1.1mg · 7% GDV

0.32mg · 6% GDV

Mineraller

Sodyum

340mg · 15% GDV

Potasyum ⭐

260mg · 8% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Kuru patlıcan dolma Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Yüksek

61/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kuru patlıcan dolma Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Orta

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kuru patlıcan dolma Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 135 kaloriyi harcamak:

🚶

33dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

14dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

18dk

Bisiklet

🏊

16dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kuru patlıcan dolma İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kuru patlıcan dolma Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kuru patlıcan dolma Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Kuru patlıcan dolma Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.7g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.2g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.4g

⚖️

Omega 6:3 oranı 6:1

İdeal 4:1 üzerinde (6:1).

Kuru patlıcan dolma ile Karşılaştır

🍆vs🍅

Kuru patlıcan dolma vs Domates100 g'da 117 kalori fazla

→🍆vs🥗

Kuru patlıcan dolma vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 117 kalori fazla

→🍆vs🫑

Kuru patlıcan dolma vs Kırmızı Biber100 g'da 104 kalori fazla

→🍆vs🥄

Kuru patlıcan dolma vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 91 kalori fazla

→

Kuru patlıcan dolma Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Kuru patlıcan dolma Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?

Kuru patlıcan dolması, kurutulmuş patlıcanların kısa süre haşlanıp pirinçli harçla gevşekçe doldurulması ve tencerede pişirilmesiyle yapılır. Harca genellikle soğan, salça, sarımsak ve baharat eklenir; patlıcanları ağzına kadar doldurmayın, pirinç pişerken şişer.

Kuru patlıcan dolması yapmadan önce patlıcanlar nasıl yumuşatılır?

Kuru patlıcan dolması için patlıcanları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzüp soğuk sudan geçirin. Çok uzun haşlamak kabukları zayıflatıp dolarken yırtılmalarına yol açabilir; partiler hâlinde haşlamak daha eşit sonuç verir.

Kuru patlıcan dolmasının iç harcına ne konur?

Kuru patlıcan dolmasının iç harcı çoğunlukla pirinç, ince doğranmış soğan, salça, sarımsak ve baharatlardan oluşur. Gaziantep ve çevresindeki tariflerde sumak ekşisi veya nar ekşisiyle belirgin bir ekşilik verilebilir; kıymalı ve etsiz çeşitleri de yapılır.

Kuru patlıcan dolması pişerken dağılmaması için nasıl dizilir?

Kuru patlıcan dolmasının dağılmaması için içini fazla sıkıştırmadan doldurun ve tencereye ağızları yukarı bakacak şekilde sıkıca yerleştirin. Üzerlerine küçük bir tabak kapatmak, kaynama sırasında dolmaların hareket edip içlerinin dökülmesini önlemeye yardımcı olur.

Kuru patlıcan dolması ne kadar pişirilir?

Kuru patlıcan dolması, pirinç ve patlıcan yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Süre patlıcanların ne kadar haşlandığına ve harcın içeriğine göre değişir; tenceredeki suyu kontrol edin ve gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin.

Kuru patlıcan dolmasına ekşilik nasıl verilir?

Kuru patlıcan dolmasına ekşilik için sumak ekşisi, limon suyu veya nar ekşisi kullanılabilir. Sumak ekşisi özellikle Güneydoğu Anadolu usulü tariflerde yaygındır; ekşiyi harca katabilir ya da pişirme suyuna ekleyebilirsiniz.

Kuru patlıcan dolması sıcak mı soğuk mu servis edilir?

Kuru patlıcan dolması hem sıcak hem de oda sıcaklığında servis edilir. Etsiz ve zeytinyağlı hazırlananı soğumaya bırakılabilir; yanında yoğurt, limon veya mevsim salatası sunmak sofrada sık tercih edilen eşlikçilerdendir.

Kuru patlıcan dolması buzdolabında kaç gün saklanır?

Kuru patlıcan dolması, piştikten sonra soğutulup kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Servis etmeden önce yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın; oda sıcaklığında uzun süre beklemiş dolmaları saklamayın.

Kuru patlıcan dolması dondurucuya konur mu?

Evet, kuru patlıcan dolması dondurucuya konabilir. Pişmiş dolmaları tamamen soğutup porsiyonlar hâlinde hava almayan bir kaba yerleştirin; çözdürdükten sonra tencerede az suyla veya mikrodalgada iyice ısıtarak servis edin.

Kuru patlıcan dolması taze patlıcan dolmasından nasıl farklıdır?

Kuru patlıcan dolması, kurutma işlemi nedeniyle taze patlıcan dolmasına göre daha yoğun aromalı ve hafif çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Kabuklar doldurulmadan önce yumuşatılmalıdır; kuru patlıcan ayrıca pişirme suyundaki ekşiliği ve baharatları daha belirgin biçimde taşır.

Kuru patlıcan dolma hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026