3 adet (orta) Kuru Dolma (120 g) 168 kaloridir. 100 gramında 140 kalori vardır. İçinde 27 g karbonhidrat, 3.8 g protein, 4.6 g yağ ve 5.5 g lif bulunur. 0.2 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %17'ini karşılar. Glisemik indeksi 55 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Kuru Dolma Nedir?

Kuru dolma, kurutulmuş patlıcan ve biberlerin pirinçli, soğanlı, salçalı ve baharatlı bir harçla doldurulup pişirilmesiyle yapılır; bazı evlerde harca kıyma da eklenir. Türkiye’nin özellikle güney ve güneydoğusunda sevilen bu yemek, yöreye ve ev tarifine göre farklılaşır.

Pişince yumuşayan sebzelerin kendine özgü, hafif isli tadı; ekşili ve baharatlı iç harçla birleşir. Genellikle sıcak ya da ılık, limon veya sumakla ekşilendirilerek sofraya gelir; zeytinyağlısı da soğuk sunulabilir. Pirinç nedeniyle karbonhidratı öne çıkan, sebzelerden lif de sağlayan doyurucu bir yemektir. Daha hafif bir öğün için zeytinyağını ölçülü kullanabilir, yoğurt ve mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz.

Kuru Dolma Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

140

KCAL / 100G

Karbonhidrat

22.5g

· 8% GDV

Protein

3.2g

· 6% GDV

Yağ

3.8g

· 5% GDV

Lif

4.6g

· 16% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 66% · Protein 9% · Yağ 25%

Kuru Dolma Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

A Vitamini

95µg · 11% GDV

0.09mg · 8% GDV

0.13mg · 8% GDV

1.1mg · 7% GDV

Mineraller

Sodyum

220mg · 10% GDV

Fosfor

48mg · 7% GDV

Demir

1mg · 6% GDV

Potasyum ⭐

210mg · 6% GDV

Kuru Dolma Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

55/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

54/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kuru Dolma Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Orta

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kuru Dolma Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 140 kaloriyi harcamak:

🚶

35dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

14dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

19dk

Bisiklet

🏊

16dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kuru Dolma İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kuru Dolma Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kuru Dolma Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Kuru Dolma Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.6g

TEKLİ DOYMAMIŞ

2.1g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.5g

⚖️

Omega 6:3 oranı 15:1

İdeal 4:1 üzerinde (15:1).

Kuru Dolma ile Karşılaştır

🌶️vs🍅

Kuru Dolma vs Domates100 g'da 122 kalori fazla

→🌶️vs🥗

Kuru Dolma vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 122 kalori fazla

→🌶️vs🫑

Kuru Dolma vs Kırmızı Biber100 g'da 109 kalori fazla

→🌶️vs🥄

Kuru Dolma vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 96 kalori fazla

→

Kuru Dolma Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Kuru Dolma Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kuru dolma nedir?

Kuru dolma, kurutulmuş patlıcan veya biberlerin baharatlı bir içle doldurulup pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. İç harcı yöreye ve tarife göre pirinçli, bulgurlu ya da kıymalı olabilir.

Kuru dolma iç harcı nasıl hazırlanır?

Kuru dolma iç harcı genellikle pirinç, soğan, salça, yağ ve baharatlarla hazırlanır. Bazı tariflerde kıyma, bulgur, sumak veya nar ekşisi de kullanılır; malzemeler sebzelerin içinde pişeceği için pirinci önceden tamamen pişirmeyin.

Kuru dolma nasıl pişirilir?

Kuru dolma, yumuşatılmış ve içi doldurulmuş patlıcan ya da biberler tencereye dizilerek pişirilir. Üzerine salçalı veya ekşili sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayana, pirinç de pişene kadar kısık ateşte tutun.

Kuru dolma yaparken patlıcan ve biber nasıl yumuşatılır?

Kuru dolmalık patlıcan ve biberler kısa süre kaynar suda bekletilerek yumuşatılır. Sebzeler bükülebilecek kadar esneyince süzün; fazla haşlamak yırtılmalarına ve dolma pişerken içlerinin dışarı çıkmasına yol açabilir.

Kuru dolma ile yaş dolma arasındaki fark nedir?

Kuru dolma kurutulmuş patlıcan veya biberle, yaş dolma ise taze sebzelerle yapılır. Kurutulmuş sebzeler daha yoğun ve hafif isli bir tat verir; pişirmeden önce yumuşatılmaları gerekir.

Kuru dolma neden acı olur?

Kuru dolma, patlıcan veya biberin kurutulurken fazla güneşte kalması ya da yeterince yıkanıp yumuşatılmaması nedeniyle acılaşabilir. Pişirmeden önce sebzeleri kontrol edin, kısa süre kaynar suda bekletip suyunu dökün.

Kuru dolma etli mi, etsiz mi yapılır?

Kuru dolma hem etli hem etsiz yapılır. Güneydoğu Anadolu usulü tariflerde kıymalı iç yaygındır; zeytinyağlı ve pirinçli seçeneklerde ise et kullanılmaz. Etli ve etsiz çeşitlerin pişme süreleri farklı olabilir.

Kuru dolma hangi yöreye aittir?

Kuru dolma özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağıyla özdeşleşir; Gaziantep, Diyarbakır ve çevresinde farklı iç harçları ve ekşilerle hazırlanır. Kurutulmuş sebzelerle yapılan benzer dolmalar başka bölgelerde ve komşu mutfaklarda da bulunur.

Kuru dolma nasıl servis edilir?

Kuru dolma sıcak, ılık veya soğuk servis edilebilir; zeytinyağlı çeşitler soğuk da yenir. Yanında yoğurt, limon veya salata sunabilirsiniz; ekşili iç harcı olan dolmalarda limonu ayrıca vermek yeterlidir.

Kuru dolma buzdolabında kaç gün saklanır?

Pişmiş kuru dolmayı kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün saklayabilirsiniz. Servis öncesi iyice ısıtın; daha uzun süre saklamak için porsiyonlayıp dondurun ve çözdürdüğünüz dolmayı yeniden dondurmayın.

Kuru Dolma hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026