1 adet (orta) Kuru Biber (10 g) 28 kaloridir. 100 gramında 282 kalori vardır. İçinde 6.5 g karbonhidrat, 1.2 g protein, 0.4 g yağ ve 2.7 g lif bulunur. 156 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %17'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Kuru Biber Nedir?

Kuru biber, olgun biberlerin güneşte ya da uygun bir ortamda kurutulmasıyla hazırlanır; tatlı ve acı çeşitleri bulunur. Kurutma, biberin suyunu azaltıp aromasını yoğunlaştırır. Türkiye’de özellikle dolmalık kuru biberler pirinçli veya kıymalı harçla doldurulup pişirilir; bazı yörelerde bakliyatlı yemeklere ve soslara da eklenir.

Yumuşaması ve pişerken lezzetini bırakması için çoğunlukla önce sıcak suda bekletilir. Acı çeşidini kullanıyorsanız yemeğe azar azar eklemek iyi olur. Kuru biber lif ve karbonhidrat bakımından yoğun, yağı düşük bir malzemedir; 10 gramlık bir adet, yemeğe belirgin aroma katmaya yeter. Daha hafif bir dolma için yağ miktarını ölçülü tutup harca sebze veya bakliyat ekleyebilirsiniz.

Kuru Biber Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

282

KCAL / 100G

Karbonhidrat

65.3g

· 24% GDV

Protein

12.2g

· 24% GDV

Yağ

3.7g

· 5% GDV

Lif

27.2g

· 97% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 76% · Protein 14% · Yağ 10%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Kuru Biber Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

A Vitamini

1560µg · 173% GDV

2.5mg · 147% GDV

C Vitamini

76mg · 84% GDV

1mg · 77% GDV

Mineraller

Demir

14mg · 78% GDV

Potasyum ⭐

1950mg · 57% GDV

Manganez

1mg · 43% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Kuru Biber Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

80/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Yüksek

60/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kuru Biber Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Orta

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kuru Biber Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 282 kaloriyi harcamak:

🚶

70dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

29dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

38dk

Bisiklet

🏊

33dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kuru Biber İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kuru Biber Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kuru Biber Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Kuru Biber Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.6g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.5g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

2.3g

⚖️

Omega 6:3 oranı 24.4:1

İdeal 4:1 üzerinde (24.4:1).

Kuru Biber ile Karşılaştır

🌶️vs🍅

Kuru Biber vs Domates100 g'da 264 kalori fazla

→🌶️vs🥗

Kuru Biber vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 264 kalori fazla

→🌶️vs🫑

Kuru Biber vs Kırmızı Biber100 g'da 251 kalori fazla

→🌶️vs🥄

Kuru Biber vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 238 kalori fazla

→

Kuru Biber Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Kuru Biber Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kuru biber nasıl yumuşatılır?

Kuru biberi yumuşatmak için sıcak suda bekletin. Biberler esneyip dolma veya yemek hazırlamaya uygun hâle gelince sudan çıkarıp süzün; bekletme süresi biberin kalınlığına ve kuruluk derecesine göre değişir.

Kuru biber dolması nasıl yapılır?

Kuru biber dolması, biberlerin sıcak suda yumuşatılıp iç harçla doldurulmasıyla yapılır. Pirinçli harcı biberlerin içine sıkıştırmadan koyun; pişerken pirinç şişeceği için üstte boşluk bırakın ve dolmaları tencerede pişirin.

Kuru biber yemeklerde nasıl kullanılır?

Kuru biberi dolma yapmanın yanı sıra çorba, yahni ve zeytinyağlı yemeklere ekleyebilirsiniz. Önce yumuşatıp doğrayın; acıysa miktarı az tutun. Bütün kullanacaksanız pişirme sırasında yemeğe ekleyip servis etmeden önce çıkarabilirsiniz.

Kuru biber acı mıdır?

Kuru biberin acılığı kullanılan biber çeşidine bağlıdır; her kuru biber acı değildir. Tohum ve iç zar acılığı artırabileceğinden, emin değilseniz küçük bir parça tadın ve yemeğe azar azar ekleyin.

Kuru biber nasıl saklanır?

Kuru biberi hava almayan bir kapta, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Nem biberlerin yumuşamasına ve küflenmesine yol açabilir; bu nedenle kabı ocağın, buharın ve doğrudan güneş ışığının uzağında tutun.

Kuru biber bozulduğu nasıl anlaşılır?

Kuru biberde küf, rutubetli veya alışılmadık kötü koku, yapışkanlık ya da böceklenme varsa tüketmeyin. Yalnızca renginin koyulaşması her zaman bozulduğu anlamına gelmez; ancak şüpheli görünüm veya koku varsa atın.

Kuru biber evde nasıl kurutulur?

Kuru biber yapmak için sağlam biberleri yıkayıp tamamen kurulayın, ardından hava dolaşımı olan güneşli bir yerde veya gıda kurutucusunda kurutun. Biberler bütünüyle kuru ve derimsi hâle gelmeden kapalı kaba koymayın; kalan nem küflenmeye neden olabilir.

Kuru biberi pişirmeden önce yıkamak gerekir mi?

Evet, kuru biberi kullanmadan önce yüzeyindeki toz ve kalıntıları gidermek için hızlıca durulayın. Ardından sıcak suda yumuşatacaksanız temiz suda bekletin; kirli görünen biberleri yalnızca silmek yerine iyice durulamak daha uygundur.

Kuru biberin çekirdekleri çıkarılır mı?

Kuru biberin çekirdeklerini çıkarmak şart değildir. Daha hafif acı ve daha pürüzsüz bir iç harç istiyorsanız biberi yumuşattıktan sonra çekirdekleri ve içteki açık renkli zarı temizleyin; acılığı seviyorsanız bırakabilirsiniz.

Kuru biber taze biber yerine kullanılabilir mi?

Kuru biber taze biberin yerine her yemekte aynı sonucu vermez; suyu az, aroması daha yoğun olur. Kullanacaksanız önce yumuşatın ve miktarı tarifteki taze bibere doğrudan eşitlemek yerine tadına bakarak ayarlayın.

Kuru Biber hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 29 Eylül 2026