Kudüs bageli Kaç Kalori?

Kudüs bageli, Türk simidine göre genellikle daha uzun, daha yumuşak ve daha ekmeksi olur. İkisinin de yüzeyinde susam bulunabilir; ancak Kudüs bageli çoğunlukla halka yerine uzatılmış oval bir şekle getirilir.

Kudüs bageli çoğunlukla ortadan bölünerek zeytinyağına ve zahtere batırılır. Dilerseniz içine peynir, humus veya sebze koyarak sandviç yapabilir ya da kahvaltıda ekmek yerine servis edebilirsiniz.

Kudüs bageli, mayalı bir hamurun uzun bir halka biçiminde şekillendirilmesi, yüzeyinin susamla kaplanması ve fırında pişirilmesiyle yapılır. Hamuru eşit kalınlıkta uzatmak, ekmeğin her tarafının benzer biçimde pişmesine yardımcı olur.

Kudüs bagelinin yanında en geleneksel seçeneklerden biri zeytinyağına batırılmış zahterdir. Humus, labne benzeri sürülebilir peynirler, zeytin ve taze sebzeler de ekmeğin yumuşak dokusuyla iyi gider.

Hayır, Kudüs bageli genellikle fırında pişirilmeden önce haşlanmaz. New York usulü bagellerde görülen haşlama adımının aksine, Kudüs bagelinin yumuşak dokusu mayalı hamurun şekillendirilip doğrudan fırınlanmasıyla elde edilir.

Kudüs bageli, adını aldığı Kudüs ve çevresiyle özdeşleşmiş bir Orta Doğu ekmeğidir. Kentte sokaklarda satılan susamlı, uzun biçimli ekmek olarak bilinir ve çoğunlukla zahter ile zeytinyağı eşliğinde sunulur.

Kudüs bageli, hamurun uzun bir ip gibi uzatılıp uçlarının birleştirilmesiyle biçimlendirilir. Bu oval halka şekli, onu yuvarlak klasik bagellerden ayırır ve ekmeğin kolayca bölünüp paylaşılmasını sağlar.

Kudüs bagelini tazeliğini koruması için kapalı bir ekmek kutusunda veya oda sıcaklığında hava almayan bir torbada saklayın. Buzdolabı ekmeği daha çabuk kurutabileceğinden, kısa süreli saklamada tercih edilmez.

Evet, Kudüs bageli dondurulabilir. Soğuduktan sonra hava almayan bir torbaya koyun; yiyeceğiniz zaman oda sıcaklığında çözdürüp kısa süre fırında ısıtarak yumuşak dokusunu ve susamlı yüzeyini canlandırabilirsiniz.