Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Koruk Turşusu Kaç Kalori?
Fermente, ekşi, antioksidan, düşük kalori
Mevsimi: Yaz
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Koruk Turşusu (50 g) 18 kaloridir. 100 gramında 35 kalori vardır. İçinde 3.9 g karbonhidrat, 0.3 g protein, 0.1 g yağ ve 0.6 g lif bulunur. Glisemik indeksi 40 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Koruk Turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (orta) · 50 g
18
KCAL / 50G
Karbonhidrat
3.9g
· 1% GDV
Protein
0.3g
· 1% GDV
Yağ
0.1g
· 0% GDV
Lif
0.6g
· 2% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 88% · Protein 7% · Yağ 5%
Koruk Turşusu besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (orta) (50 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 18 kcal | |
| Yağ | 0.1 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.02 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 210 mg | 9% |
| Karbonhidrat | 3.9 g | 1% |
| Lif | 0.6 g | 2% |
| Protein | 0.3 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Porsiyon Koruk Turşusu Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 50 g | 18 kcal |
| 1 adet (mini) | 10 g | 4 kcal |
| 1 yemek kaşığı (doğranmış) | 10 g | 4 kcal |
| 2 yemek kaşığı (doğranmış) | 20 g | 7 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 30 g | 11 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 80 g | 28 kcal |
| 100 g | 100 g | 35 kcal |
| 1 su bardağı (bütün) | 120 g | 42 kcal |
| 1 paket (kocaman) | 200 g | 70 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 35 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Koruk Turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Koruk turşusu nasıl yapılır?
Koruk turşusu, yıkanmış ve süzülmüş ham üzümlerin sarımsak ve tuzlu suyla kavanoza basılmasıyla yapılır. Üzümler salamuranın altında kalmalı; kavanoz oda sıcaklığında ekşiyene kadar bekletilip sonra serin yerde saklanmalıdır.
Koruk turşusu ile koruk suyu arasındaki fark nedir?
Koruk turşusu bütün ham üzümlerin salamurada bekletilmesiyle hazırlanır; koruk suyu ise ham üzümlerin sıkılmasıyla elde edilen ekşi sıvıdır. Turşu tane tane yenir, koruk suyu yemeklere veya soslara eklenir.
Koruk turşusu fermente olur mu?
Evet, tuzlu suyla kurulan koruk turşusu doğal fermantasyonla ekşir. Sirkeyle hazırlanan tariflerde ise ekşilik fermantasyondan değil sirkeden gelir; kavanozun nasıl kurulduğu bu farkı belirler.
Koruk turşusu neden yumuşar?
Koruk turşusu genellikle salamuranın zayıf kalması, üzümlerin ezilmesi veya kavanozun fazla sıcak yerde beklemesi nedeniyle yumuşar. Sağlam ham üzümler seçin, üzerlerini tamamen salamurayla kapatın ve kavanozu serin bir yerde tutun.
Koruk turşusu açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Koruk turşusunu açtıktan sonra buzdolabında, üzümler salamuranın altında kalacak şekilde saklayın. Temiz çatal kullanın ve kavanozu kapalı tutun; kötü koku, belirgin küf veya sümüksü doku oluşursa tüketmeyin.
Koruk turşusu çok tuzluysa ne yapılır?
Koruk turşusu çok tuzluysa yiyeceğiniz miktarı kısa süre soğuk suda bekletip süzebilirsiniz. Bunu kavanozun tamamına uygulamayın; salamurayı seyreltmek turşunun korunmasını zorlaştırır.
Koruk turşusu hangi yemeklerin yanında yenir?
Koruk turşusu, ekşi ve tuzlu tadıyla kuru fasulye, nohut, pilav ve et yemeklerinin yanında yenebilir. Az miktarda servis etmek, ana yemeğin lezzetini bastırmadan turşunun keskinliğini dengelemeye yardımcı olur.
Koruk turşusu hangi üzümlerden yapılır?
Koruk turşusu, olgunlaşmamış, sert ve yeşil üzümlerden yapılır; olgun tatlı üzümler aynı ekşi tadı ve diri dokuyu vermez. Üzümleri kavanoza koymadan önce çürük veya ezilmiş taneleri ayıklayın.
Koruk turşusu üzüm çekirdeğiyle birlikte yenir mi?
Evet, koruk turşusu genellikle bütün taneler halinde, kabuğu ve çekirdeğiyle yenir. Çekirdekleri sert geliyorsa üzümü ağzınızda ezmeden tüketebilir veya yemeden önce çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
Koruk turşusu sağlıklı mıdır?
Koruk turşusu, küçük porsiyonlarda ekşi bir eşlikçi olarak tüketilebilir; ancak salamurası tuz içerir. Tansiyon veya böbrek hastalığı nedeniyle tuzu sınırlamanız gerekiyorsa miktarı sağlık uzmanınızla belirleyin.
Koruk Turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
C Vitamini
3.5mg · 4% GDV
B6
0.04mg · 2% GDV
K Vitamini
2µg · 2% GDV
B2
0.02mg · 2% GDV
Mineraller
Sodyum
210mg · 9% GDV
Bakır
0.03mg · 3% GDV
Potasyum ⭐
55mg · 2% GDV
Manganez
0.02mg · 1% GDV
Koruk Turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Koruk Turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (orta) (50 g) için alınan 18 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Koruk Turşusu Nedir?
Koruk turşusu, henüz olgunlaşmamış, ekşi yeşil üzümlerin salamurada bekletilmesiyle hazırlanan geleneksel bir turşudur. Taneler genellikle bütün bırakılır; salamura da üzümlerin keskin ekşiliğini korur. Hafif tuzlu ve belirgin ekşi tadı, diri ve sulu dokusuyla sofrada küçük porsiyonlarla sunulur.
Türkiye’de yemeklerin yanında, meze tabağında ya da zeytinyağlı ve bakliyat yemeklerinin eşlikçisi olarak tüketebilirsiniz. Enerjisi düşüktür; 100 gramı 35 kalori içerir. Tuzlu gelirse servis etmeden önce kısa süre sudan geçirip süzebilir, daha hafif tatlar için salataya az miktarda ekleyebilirsiniz.
Koruk Turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Koruk Turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Koruk Turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Koruk Turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Koruk Turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.02g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.02g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.03g
Omega 6:3 oranı 1:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Koruk Turşusu ile Karşılaştır
Koruk Turşusu Gibi Besinler
Koruk Turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.