Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Kokoreç Kaç Kalori?
Geleneksel sokak yemeği, yüksek protein, demir ve B12 vitamini kaynağı
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Kokoreç (120 g) 336 kaloridir. 100 gramında 280 kalori vardır. İçinde 1.2 g karbonhidrat, 21.6 g protein, 26.4 g yağ ve 0 g lif bulunur. 3.4 µg B12 ile günlük ihtiyacın %140'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Kokoreç Nedir?
Kokoreç, kuzu bağırsağının kuzu sakatatı parçalarının çevresine sarılıp şişte közde pişirilmesiyle hazırlanan, Türkiye’de özellikle sokak lezzeti olarak sevilen bir yemektir. Piştikten sonra ince ince kıyılır; dışı kızarmış ve hafif çıtır, içi yumuşak ve yoğun lezzetlidir. Genellikle kekik, kimyon ve pul biberle tavada çevrilip ekmek arasında ya da porsiyon olarak servis edilir. Gece atıştırmalığı olarak da tercih edilir; yanında ayran veya turşu iyi gider. Protein ve demir bakımından zengin, aynı zamanda yağ oranı yüksek bir seçenektir. Daha hafif bir öğün için porsiyonu küçük tutup bol salatayla yiyebilirsiniz.
Kokoreç Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
280
KCAL / 100G
Karbonhidrat
1g
· 0% GDV
Protein
18g
· 36% GDV
Yağ
22g
· 28% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 1% · Protein 26% · Yağ 73%
Kokoreç Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
2.8µg · 117% GDV
B2
0.35mg · 27% GDV
B5
1.2mg · 24% GDV
B3
3.5mg · 22% GDV
Mineraller
Fosfor
180mg · 26% GDV
Selenyum
12µg · 22% GDV
Çinko
2mg · 18% GDV
Demir
3mg · 17% GDV
Kokoreç Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Kokoreç Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Kokoreç Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 280 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Kokoreç İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Kokoreç Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Kokoreç Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Kokoreç Yağ Değerleri
DOYMUŞ
9.5g
TEKLİ DOYMAMIŞ
8.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.2g
Omega 6:3 oranı 2.9:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Kokoreç ile Karşılaştır
Kokoreç Gibi Besinler
Kokoreç Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kokoreç nedir?
Kokoreç, kuzu bağırsağına genellikle kuzu iç yağı ve sakatat sarılarak şişte pişirilen bir sokak yemeğidir. Piştikten sonra ince ince doğranır; ekmek arasında veya tabakta servis edilir.
Kokoreç hangi et ve sakatatlardan yapılır?
Kokoreç çoğunlukla kuzu bağırsağından yapılır; sarımında kuzu iç yağı ve bazı sakatatlar da kullanılabilir. İçerik, ustaya ve yöreye göre değiştiğinden sipariş verirken hangi sakatatların eklendiğini sorabilirsiniz.
Kokoreç nasıl pişirilir?
Kokoreç, temizlenmiş bağırsakların şişe sarılıp ateş üzerinde çevrilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Dışı kızarıp içi tamamen piştikten sonra şişten alınır ve ince doğranarak baharatlanır.
İzmir kokoreç ile İstanbul kokoreç arasındaki fark nedir?
İzmir kokoreç genellikle iri doğranıp domates ve yeşil biberle pişirilir; İstanbul usulünde daha ince kıyılır ve baharatı daha belirgin olabilir. Ustanın tarifi değişebildiği için bu ayrım her dükkânda aynı değildir.
Kokoreç hangi baharatlarla yenir?
Kokoreçte en sık kimyon, kekik ve pul biber kullanılır. Baharatlar genellikle pişirme sırasında eklenir; ekmek arasında soğan, domates veya biberle sunulabilir. Acı miktarını sipariş verirken belirtebilirsiniz.
Kokoreç evde yapılabilir mi?
Evet, kokoreç evde hazırlanabilir; ancak bağırsakların doğru şekilde temizlenmesi ve içinin tamamen pişmesi önemlidir. Hazır temizlenmiş ürün kullanmak hazırlığı kolaylaştırır; evde şiş yerine uygun bir ızgara düzeneği kullanılabilir.
Kokoreç alırken taze ve iyi pişmiş olduğunu nasıl anlarsınız?
Kokorecin içi tamamen pişmiş, dışı kızarmış olmalı; çiğ ya da soğuk kalan bölümler bulunmamalıdır. Temiz görünen, yoğun olmayan bir ortamı ve sipariş üzerine taze pişiren bir satıcıyı tercih edin.
Kokoreç artarsa buzdolabında saklanıp tekrar yenir mi?
Evet, artan kokoreç buzdolabında kapalı bir kapta saklanıp daha sonra iyice ısıtılarak yenebilir. Oda sıcaklığında uzun süre beklemiş kokoreci tüketmeyin; tekrar ısıtırken her tarafının sıcak olduğundan emin olun.
Kokoreç neden şişten düşmez?
Kokoreç, temizlenmiş bağırsakların şiş çevresine sıkıca ve kat kat sarılması sayesinde şişte tutunur. Usta sarımı dengeli yapıp pişirme boyunca şişi çevirdiğinde kokoreç hem şeklini korur hem de eşit kızarır.
Hamilelikte kokoreç yenir mi?
Hamilelikte kokoreç ancak hijyenik koşullarda hazırlanmış ve tamamen pişmişse daha güvenli bir tercih olur; az pişmiş sakatattan kaçının. Gebeliğinizle ilgili özel bir risk veya beslenme kısıtlaması varsa doktorunuza danışın.
Kokoreç hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.