1 porsiyon (orta) Kızartma (120 g) 168 kaloridir. 100 gramında 140 kalori vardır. İçinde 16.2 g karbonhidrat, 2.5 g protein, 11 g yağ ve 3 g lif bulunur. 420 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %47'ini karşılar. Glisemik indeksi 60 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Kızartma Nedir?

Kızartma; patlıcan, kabak, biber ve çoğu zaman soğanın dilimlenip yağda kızartılmasıyla hazırlanan, Türkiye’de ev sofralarında sık görülen bir yemektir. Sebzeler genellikle ayrı ayrı kızartılır; bazı evlerde üzerine domatesli sos eklenir.

Dışı hafif çıtır, içi yumuşak olan kızartma, yaz sofralarında ana yemeğin yanında ya da meze olarak sunulur. Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz; yoğurtsuz hali de sofraya yakışır. Sebzeler lif sağlar, ancak kızartma sırasında yağ çektiği için protein bakımından zengin sayılmaz. Daha hafif bir sonuç için sebzeleri ince dilimleyip kızarttıktan sonra kâğıt havlu üzerinde süzdürün.

Kızartma Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

140

KCAL / 100G

Karbonhidrat

13.5g

· 5% GDV

Protein

2.1g

· 4% GDV

Yağ

9.2g

· 12% GDV

Lif

2.5g

· 9% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 37% · Protein 6% · Yağ 57%

Kızartma Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

A Vitamini

350µg · 39% GDV

K Vitamini

22µg · 18% GDV

C Vitamini

12mg · 13% GDV

E Vitamini

1.6mg · 11% GDV

Mineraller

Demir

1mg · 6% GDV

Potasyum ⭐

210mg · 6% GDV

Sodyum

120mg · 5% GDV

Fosfor

32mg · 5% GDV

Kızartma Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

35/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

42/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kızartma Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kızartma Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 140 kaloriyi harcamak:

🚶

35dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

14dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

19dk

Bisiklet

🏊

16dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kızartma İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kızartma Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kızartma Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Kızartma Yağ Değerleri

DOYMUŞ

1.7g

TEKLİ DOYMAMIŞ

3.2g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

2.3g

⚖️

Omega 6:3 oranı 70:1

İdeal 4:1 üzerinde (70:1).

Kızartma ile Karşılaştır

🍳🥦vs🍅

Kızartma vs Domates100 g'da 122 kalori fazla

→🍳🥦vs🥗

Kızartma vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 122 kalori fazla

→🍳🥦vs🫑

Kızartma vs Kırmızı Biber100 g'da 109 kalori fazla

→🍳🥦vs🥄

Kızartma vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 96 kalori fazla

→

Kızartma Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Kızartma Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kızartma nasıl yapılır?

Kızartma, sebzeler dilimlenip iyice kurutulduktan sonra kızgın yağda yumuşayıp altın rengi olana kadar pişirilerek yapılır. Sebzeleri tavaya tek kat halinde ve azar azar eklemek, yağın sıcaklığını korur ve daha iyi kızarmalarını sağlar.

Kızartma hangi sebzelerle yapılır?

Kızartma için patlıcan, kabak, biber ve soğan sık kullanılır; patates, mantar ve karnabahar da eklenebilir. Sebzeleri benzer kalınlıkta doğrayın, çünkü ince dilimler daha çabuk pişer ve farklı türlerin pişme süreleri değişir.

Patlıcan kızartması yağ çekmemesi için ne yapılır?

Patlıcan kızartmasının fazla yağ çekmesini azaltmak için patlıcanları dilimleyip yüzeylerini kurulayın ve yağı iyice kızdırın. Tavayı fazla doldurmayın; soğuk yağda veya sıkışık tavada pişen dilimler daha çok yağ emebilir.

Kızartma çıtır olması için ne yapılır?

Kızartmanın çıtır olması için sebzelerin üzerindeki suyu iyice alın ve onları yeterince kızmış yağa küçük partiler halinde bırakın. Pişenleri üst üste yığmak yerine tel ızgarada bekletin; böylece buharın yumuşatmasını önlersiniz.

Kızartmanın yanına ne yapılır?

Kızartmanın yanına yoğurtlu sarımsaklı sos, cacık veya sade yoğurt yakışır. Daha doyurucu bir öğün için bulgur pilavı ya da ekmekle servis edebilir, sofraya taze salata ekleyerek kızartmanın yağlı dokusunu dengeleyebilirsiniz.

Kızartma sosu nasıl yapılır?

Kızartma sosu için ezilmiş sarımsağı yoğurtla karıştırıp tuz ekleyebilirsiniz. Domates sosu isterseniz rendelenmiş domatesi az yağda pişirip sarımsak ve baharatla tatlandırın; sosu sebzelerin üzerine dökmek yerine yanında sunmak çıtırlığı korur.

Kızartma buzdolabında kaç gün saklanır?

Kızartma, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3–4 gün saklanabilir. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; nemlenen sebzeleri yeniden çıtırlaştırmak için servis öncesi fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

Kızartma nasıl yeniden ısıtılır?

Kızartmayı yeniden ısıtmanın en iyi yolu, sebzeleri fırında tek sıra halinde ısıtmaktır. Mikrodalga hızlı olsa da buhar oluşturup kaplamayı ve sebzelerin dışını yumuşatabilir; tavada ısıtırken az yağ kullanıp parçaları sıkıştırmayın.

Kızartma dondurulur mu?

Kızartma dondurulabilir, ancak çözüldüğünde sebzeler genellikle yumuşar ve ilk çıtırlığını kaybeder. Soğuyan parçaları birbirine değmeden dondurun, ardından kapalı bir dondurucu kabına alın; çözündürmeden fırında ısıtmak dokusunu daha iyi korur.

Kızartma airfryer’da yapılır mı?

Evet, kızartma airfryer’da yapılabilir; sebzeleri az miktarda yağla harmanlayıp sepete tek kat halinde yerleştirin. Parçaları pişirme sırasında sallayın veya çevirin. Sonuç derin yağda kızartmaya göre farklı olur, ancak daha az yağ kullanırsınız.

Kızartma hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026