Kızarmış yumurta Kaç Kalori?

Kızarmış yumurtanın yapışmasını önlemek için yumurtayı soğuk tavaya değil, önceden ısıtılmış ve ince bir tabaka yağla kaplanmış tavaya kırın. Yapışmaz yüzeyli tava kullanmak ve yumurtayı beyazı toparlanmadan oynatmamak da işe yarar.

Kızarmış yumurta genellikle birkaç dakikada pişer; süre sarısının akışkan mı katı mı olmasını istediğinize ve ocağın ısısına göre değişir. Beyazı şeffaf görünümünü kaybedip tamamen opaklaştığında yumurta hazırdır.

Kızarmış yumurtayı çevirmek zorunda değilsiniz; tavada kapağı kapatarak üst kısmını da pişirebilirsiniz. Sarısının iki tarafı da pişsin isterseniz yumurtayı geniş ve ince bir spatulayla, beyazı toparlandıktan sonra dikkatlice çevirin.

Kızarmış yumurta tereyağıyla daha belirgin ve geleneksel bir aroma, zeytinyağıyla daha hafif meyvemsi bir tat kazanır. Tereyağı yüksek ateşte çabuk yanabileceğinden yumurtayı orta-kısık ateşte pişirin; yağ seçimini istediğiniz lezzete göre yapın.

Kızarmış yumurtanın kenarlarını çıtır, sarısını akışkan bırakmak için tavayı ve yağı iyice ısıtın, yumurtayı ekledikten sonra ateşi kısın. Kenarlar renk alırken sarının üzerine sıcak yağ taşırmamaya ve yumurtayı uzun süre pişirmemeye dikkat edin.

Sucuklu kızarmış yumurta için önce dilimlenmiş sucuğu tavada kendi yağını salana kadar pişirin, ardından yumurtayı kırın. Sucuğun tuzu ve yağı yemeğe geçtiği için ayrıca yağ ve tuz eklemeden önce tadına bakın.

Kızarmış yumurtada yumurta tavada bütün hâlde pişer; menemende ise yumurta genellikle domates ve biberle karıştırılarak pişirilir. Kızarmış yumurtanın sarısı ayrı kalabilir, menemenin dokusu ise malzemelerle birlikte daha karışık ve yumuşaktır.

Kızarmış yumurtayı oda sıcaklığında bekletmeyin; soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtırken tavada kısık ateş kullanın; mikrodalga yumurtayı lastiksi yapabilir ve sarısını patlatabilir.

Evet, kızarmış yumurta kahvaltıda protein ve B12 vitamini sağlayan pratik bir seçenektir. Pişirirken eklenen yağ miktarı ve yanında tüketilen sucuk ya da işlenmiş etler öğünün genel besin niteliğini değiştirebilir; yumurtayı sebze ve tam tahıllı ekmekle tamamlayabilirsiniz.