1 porsiyon (orta) Kıymalı Patlıcan (200 g) 220 kaloridir. 100 gramında 110 kalori vardır. İçinde 15.2 g karbonhidrat, 14.4 g protein, 11 g yağ ve 5.4 g lif bulunur. 0.8 µg B12 ile günlük ihtiyacın %35'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Kıymalı Patlıcan Nedir?

Kıymalı patlıcan, patlıcanın kıyma, domates ve çoğu ev tarifinde biberle birlikte pişirildiği, Türkiye’de sık yapılan bir tencere yemeğidir. Patlıcanlar yumuşayıp domatesli sosu çeker; kıyma da yemeğe doyurucu, etli bir tat verir. Tariften tarife patlıcanın kızartılması ya da doğrudan tencereye eklenmesi değişebilir.

Sıcakken pilavla veya ekmekle sunabilir, yanına yoğurt koyabilirsiniz. Protein ve lif içeren bu yemek, tek başına hafif bir öğünden çok dengeli bir ana öğünün parçası olmaya uygundur. Daha hafif bir sonuç için patlıcanı kızartmak yerine fırınlayıp yemeğe daha az yağ ekleyebilirsiniz.

Kıymalı Patlıcan Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

110

KCAL / 100G

Karbonhidrat

7.6g

· 3% GDV

Protein

7.2g

· 14% GDV

Yağ

5.5g

· 7% GDV

Lif

2.7g

· 10% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 28% · Protein 26% · Yağ 46%

Kıymalı Patlıcan Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

0.42µg · 18% GDV

0.55mg · 11% GDV

1.5mg · 9% GDV

0.11mg · 8% GDV

Mineraller

Fosfor

92mg · 13% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Selenyum

4.8µg · 9% GDV

Sodyum

180mg · 8% GDV

Kıymalı Patlıcan Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

55/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

53/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kıymalı Patlıcan Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kıymalı Patlıcan Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 110 kaloriyi harcamak:

🚶

27dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

11dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

15dk

Bisiklet

🏊

13dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kıymalı Patlıcan İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kıymalı Patlıcan Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kıymalı Patlıcan Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Kıymalı Patlıcan Yağ Değerleri

DOYMUŞ

2.1g

TEKLİ DOYMAMIŞ

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.1g

⚖️

Omega 6:3 oranı 3.6:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Kıymalı Patlıcan ile Karşılaştır

🍆🥩vs🥚

Kıymalı Patlıcan vs Yumurta100 g'da 33 kalori az

→🍆🥩vs🍲

Kıymalı Patlıcan vs Tavuk Çorbası100 g'da 65 kalori fazla

→🍆🥩vs🥤

Kıymalı Patlıcan vs Protein Tozu100 g'da 270 kalori az

→🍆🥩vs🍳

Kıymalı Patlıcan vs Menemen100 g'da 15 kalori fazla

→

Kıymalı Patlıcan Gibi Besinler

🥚

Yumurta

143 kcal

🍲

Tavuk Çorbası

45 kcal

🥤

Protein Tozu

380 kcal

🍳

Menemen

95 kcal

🥘

Etli Taze Fasulye

85 kcal

🍆🥩

Ali Nazik

145 kcal

🧴

Kolajen tozu

370 kcal

🥤

Vegan Protein Tozu

370 kcal

Kıymalı Patlıcan Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kıymalı patlıcan nasıl yapılır?

Kıymalı patlıcan, doğranmış patlıcanın soğan ve kıymayla kavrulup domatesli sos içinde pişirilmesiyle yapılır. Patlıcanları eşit büyüklükte kesin; önce kıymayı renk alana kadar kavurup sebzeleri ekleyin ve yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.

Kıymalı patlıcanın yanına ne gider?

Kıymalı patlıcanın yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sade yoğurt yakışır. Daha hafif bir sofra için mevsim salatası ve ekmekle sunabilirsiniz; domatesli sosu pilavla servis etmek de yaygındır.

Kıymalı patlıcan kızartmadan yapılır mı?

Evet, kıymalı patlıcan kızartmadan da yapılır. Patlıcanları fırında yumuşatabilir veya doğrudan tencerede kıymalı domatesli sosla pişirebilirsiniz; kızartmamak yemeğin daha az yağ çekmesini sağlar.

Kıymalı patlıcan yaparken patlıcanın kabuğu soyulur mu?

Kıymalı patlıcan için kabuğu tamamen soymanız gerekmez. Patlıcanı alacalı soyarsanız hem kabukların sertliği azalır hem de parçalar pişerken daha iyi şeklini korur; ince kabuklu patlıcanları yıkayıp kabuklu da kullanabilirsiniz.

Kıymalı patlıcan için patlıcanın acısı nasıl alınır?

Kıymalı patlıcan yaparken patlıcanın acısını azaltmak için doğranmış parçaları tuzlayıp kısa süre bekletin, ardından durulayıp iyice kurulayın. Taze patlıcanlarda bu işlem çoğu zaman gerekli değildir; kurutmak ayrıca yemeğin fazla sulanmasını önler.

Kıymalı patlıcan fırında yapılır mı?

Evet, kıymalı patlıcan fırında yapılabilir. Kıymayı soğan ve domatesle önceden kavurup patlıcanlarla fırın kabında birleştirin; üzerini kapatarak patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin, son bölümde kapağı açarak üstünü hafifçe kızartın.

Kıymalı patlıcan için hangi kıyma kullanılır?

Kıymalı patlıcan için dana kıyma yaygın bir seçimdir; kuzu kıyma da yemeğe daha belirgin bir aroma verir. Çok yağlı kıyma kullanırsanız pişerken ayrıca yağ eklemeniz gerekmeyebilir; yağsız kıymada ise soğanı kavururken az miktarda yağ kullanabilirsiniz.

Kıymalı patlıcan buzdolabında kaç gün saklanır?

Pişmiş kıymalı patlıcan, kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün saklanabilir. Yemeği oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; servis edeceğiniz kadarını ısıtıp kalanını soğuk halde buzdolabına kaldırın.

Kıymalı patlıcan dondurucuya konur mu?

Evet, kıymalı patlıcan dondurucuya konabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplarda dondurun; çözdürmek için buzdolabında bekletin ve servis etmeden önce içi tamamen ısınana kadar yeniden ısıtın.

Kıymalı patlıcan ile musakka arasındaki fark nedir?

Kıymalı patlıcan genellikle patlıcanın kıymalı domatesli sosla tencerede pişirildiği sulu bir yemektir; musakkada ise patlıcan ve kıyma çoğunlukla kat kat dizilip fırında pişirilir. Tarifler değişse de temel fark pişirme yöntemi ve sunumudur.

Kıymalı Patlıcan hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026