1 porsiyon (orta) Kıymalı Karnabahar (200 g) 170 kaloridir. 100 gramında 85 kalori vardır. İçinde 12.4 g karbonhidrat, 14.6 g protein, 7.4 g yağ ve 4.8 g lif bulunur. 64 mg C Vitamini ile günlük ihtiyacın %71'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Kıymalı Karnabahar Nedir?

Kıymalı karnabahar, karnabahar çiçeklerinin kıymayla birlikte tencerede pişirildiği, Türkiye’de ev mutfağında sıkça yapılan bir yemektir. Soğan ve salçayla lezzetlendirilir; bazı tariflerde domates de kullanılır. Pişerken kıymanın aroması sebzeye geçer, karnabahar ise yumuşayıp şeklini büyük ölçüde korur.

Genellikle sıcak ana yemek olarak, pilavın veya ekmeğin ve yoğurdun yanında sunulur. Protein ve lif içeren bu yemek, sebzeyi etle bir arada tüketmek isteyenler için doyurucu bir seçenektir. Daha hafif hazırlamak için yağsız kıyma kullanıp kavururken yağı ölçülü tutabilirsiniz.

Kıymalı Karnabahar Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

6.2g

· 2% GDV

Protein

7.3g

· 15% GDV

Yağ

3.7g

· 5% GDV

Lif

2.4g

· 9% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 28% · Protein 33% · Yağ 39%

Kıymalı Karnabahar Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

C Vitamini

32mg · 36% GDV

B12

0.6µg · 25% GDV

0.22mg · 13% GDV

K Vitamini

14µg · 12% GDV

Mineraller

Çinko

2mg · 18% GDV

Selenyum

7.2µg · 13% GDV

Fosfor

82mg · 12% GDV

Potasyum ⭐

320mg · 9% GDV

Kıymalı Karnabahar Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

68/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

54/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kıymalı Karnabahar Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

2.2

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kıymalı Karnabahar Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 85 kaloriyi harcamak:

🚶

21dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

9dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

12dk

Bisiklet

🏊

10dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kıymalı Karnabahar İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kıymalı Karnabahar Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kıymalı Karnabahar Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Kıymalı Karnabahar Yağ Değerleri

DOYMUŞ

1.4g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.2g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.3g

⚖️

Omega 6:3 oranı 1.9:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Kıymalı Karnabahar ile Karşılaştır

🥦🍖vs🥚

Kıymalı Karnabahar vs Yumurta100 g'da 58 kalori az

→🥦🍖vs🍲

Kıymalı Karnabahar vs Tavuk Çorbası100 g'da 40 kalori fazla

→🥦🍖vs🥤

Kıymalı Karnabahar vs Protein Tozu100 g'da 295 kalori az

→🥦🍖vs🍳

Kıymalı Karnabahar vs Menemen100 g'da 10 kalori az

→

Kıymalı Karnabahar Gibi Besinler

🥚

Yumurta

143 kcal

🍲

Tavuk Çorbası

45 kcal

🥤

Protein Tozu

380 kcal

🍳

Menemen

95 kcal

🥘

Etli Taze Fasulye

85 kcal

🍆🥩

Ali Nazik

145 kcal

🧴

Kolajen tozu

370 kcal

🥤

Vegan Protein Tozu

370 kcal

Kıymalı Karnabahar Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kıymalı karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı karnabahar, soğan ve kıymayı kavurup salça ekleyerek hazırlanır; karnabahar çiçeklerini ve az miktarda suyu ilave edip kapağı kapalı şekilde pişirin. Karnabahar yumuşayınca ocaktan alın; fazla karıştırmak çiçeklerin dağılmasına yol açabilir.

Kıymalı karnabahar yemeğine salça konur mu?

Evet, Türk usulü kıymalı karnabahar yemeğinde salça sık kullanılır. Kıymayı ve soğanı kavurduktan sonra domates salçasını kısa süre kavurup ekleyebilirsiniz; salçasız bir tat isterseniz taze domatesle de hazırlayabilirsiniz.

Kıymalı karnabahar yaparken karnabahar önceden haşlanır mı?

Hayır, karnabaharı önceden haşlamanız gerekmez. Çiçeklere ayırıp yıkadıktan sonra doğrudan tenceredeki kıymalı karışıma ekleyin; böylece fazla yumuşayıp dağılmasını önlemek ve yemeğin suyunu daha iyi ayarlamak kolaylaşır.

Kıymalı karnabahar pişerken dağılmaması için ne yapılır?

Kıymalı karnabaharın dağılmaması için çiçekleri çok küçük kesmeyin, tencerede nazikçe karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında sık sık kontrol edin; çatal kolayca girince tencereyi ocaktan almak yeterlidir.

Kıymalı karnabaharın kokusu nasıl azaltılır?

Kıymalı karnabaharın kokusunu azaltmak için karnabaharı yıkayıp küçük çiçeklere ayırın ve kapağı kapalı tencerede gereğinden uzun pişirmeyin. Pişirme suyuna az miktarda limon suyu eklemek de kokuyu hafifletebilir.

Kıymalı karnabahar için hangi kıyma kullanılır?

Kıymalı karnabahar için dana kıyma yaygın bir tercihtir; daha belirgin bir et tadı isterseniz kuzu kıyma da kullanabilirsiniz. Kıymayı önce soğanla kavurup suyunu çektirin, ardından karnabaharı ekleyin.

Kıymalı karnabahar düdüklü tencerede pişirilir mi?

Evet, kıymalı karnabahar düdüklü tencerede pişirilebilir. Önce kıymayı ve soğanı tencerede kavurun, sonra karnabahar ile az su ekleyin; karnabahar kolay dağıldığı için basınç oluştuktan sonra sık sık pişirmemeye dikkat edin.

Kıymalı karnabaharın yanına ne yapılır?

Kıymalı karnabaharın yanına pilav, yoğurt veya cacık yakışır. Daha hafif bir sofra için yemeği yoğurt ve mevsim salatasıyla sunabilirsiniz; pilav tercih ediyorsanız yemeğin kendi suyunu da tabağa alabilirsiniz.

Kıymalı karnabahar yemeği buzdolabında kaç gün saklanır?

Kıymalı karnabahar yemeğini piştikten sonra soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç gün içinde tüketin. Servis edeceğiniz porsiyonu iyice ısıtın; oda sıcaklığında uzun süre beklemiş yemeği saklamayın.

Kıymalı karnabahar dondurucuya konur mu?

Evet, kıymalı karnabahar dondurulabilir; ancak çözüldüğünde karnabaharın dokusu daha yumuşak olabilir. Yemeği soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun ve tüketmeden önce buzdolabında çözdürüp iyice ısıtın.

Kıymalı Karnabahar hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026